央廣網北京7月19日消息（記者郭彥偉）近日，“鐘薛高被申請破產”的消息，喚醒了大家關于雪糕“刺客”的記憶。鐘薛高要破產了，雪糕“刺客”還在嗎？央廣網記者走訪北京多家便利店、冷飲批發店發現，10元以下的平價雪糕成為今年雪糕市場的主流，冰柜中已難覓“刺客”身影。

“價格親民的雪糕更暢銷”

豐臺區豐葆路的一家冰棍冷飲批發店

“10根以上打九折，最便宜的1元，最貴的10元。”在豐臺區豐葆路的一家冰棍冷飲批發店門口，店員熱情地招呼道。央廣網記者了解到，店老板在門口主要放了兩個冰柜，為了區分價格，其中一個是5元～10元區，另一個則是5元以下區。店員表示，店里售賣最便宜的是老中街冰棍，最貴的是夢龍、八喜的一些品種。暢銷款雪糕主要包括伊利的苦咖啡、巧樂茲，以及美登高的豆沙系列，平均價格為3元左右。央廣網記者還看到，冰柜上方張貼了和路雪品牌的宣傳推廣圖，上面寫著旗下產品的名稱和價格，其中最便宜的綠舌頭2.5元，最貴的夢龍10元（包含7種口味）。

隨后，央廣網記者又來到了附近的便利蜂豐葆路人才大廈店，店員表示，該店售賣40款雪糕，其中30款的價格都在10元以下。價格最貴的是14.9元的德芙巧克力冰淇淋，最便宜的是3.5元的蒙牛綠色心情。

YOYO便利店的冰柜一角

在豐科西路與六圈路交叉口北的YOYO便利店，記者看到店內售賣最便宜的是1元的老中街冰棍，最貴的是10元的夢龍和脆香米，雪糕均價在3～5元。

在北三環中路69號院內的社區便利店，店老板表示，價格親民的雪糕更暢銷，店內賣得最好的是1元的老中街冰棍和糯米糍，批量購買10支及以上可享8.5折優惠。

實體店如此，各大電商平臺情況如何？記者7月18日查看京東、淘寶、抖音三家電商平臺的冰淇淋銷量數據發現，當日冰淇淋熱賣榜前5的產品中，京東有4款的單支價格低于10元，其中最便宜的是伊利牧場小布丁，單支平均2.1元；淘寶有3款的單支價格低于10元，其中最便宜的是和路雪菠蘿棒冰，單支平均3.3元；抖音商城有4款的單只價格低于5元，其中最便宜的是伊利旗下的冰淇淋，單支平均1.5元。

鐘薛高破產，哈根達斯關店……

與平價雪糕的“待遇”截然不同，曾經以鐘薛高為代表的雪糕“刺客”，如今已很難在便利店、冷飲批發店尋得蹤跡，它們都哪去了呢？

央廣網記者7月18日在鐘薛高的天貓旗艦店看到，僅有4款產品在售，曾經最高的雪糕單價可達66元，如今最貴的10支裝券后價130元，平均一支13元。

據悉，7月16日，鐘薛高食品（上海）有限公司新增破產審查案件，申請人為上海臻料貿易有限公司，經辦法院為上海市第三中級人民法院。案件公告顯示，因法院在執行中發現鐘薛高不能清償到期債務，并且資產不足以清償全部債務，經債權人申請，法院中止執行，并將被執行人的案件移送進行破產立案審查。

新貴面臨破產，那“老錢”呢？視線轉向國際高端雪糕品牌——哈根達斯，這個曾憑借高端風靡中國的冰淇淋品牌如今也陷入了停滯。哈根達斯母公司通用磨坊披露的2025財年第二季度業績顯示，哈根達斯在中國的店鋪客流量繼續出現兩位數的下降。近年來，北京、南昌、南京等地多家門店相繼關閉。

對此，廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產業分析師朱丹蓬表示，哈根達斯高毛利、超暴利的模式難以匹配目前中國市場的成熟度。“我們可以看到，一些像五六塊錢的冰淇淋，它的整個口感、質量，已經跟哈根達斯沒有太大的區別。”因此，如果其在中國的市場份額沒有提升，哈根達斯必將承受巨大的壓力。

市場趨向中高端化，對企業提出更高要求

隨著消費場景的不斷拓寬，冰淇淋正在從夏日的消暑佳品，轉變為能夠覆蓋全社交場景的休閑產品。面對消費者越來越多元化的消費趨勢，企業又該如何破局？

朱丹蓬表示，基于大家消費思維、消費行為發生的變化，既要講質價比，也要講性價比，放眼未來，超高端的冰淇淋、雪糕基本上沒有太大的市場，太低端也不行，“整體來看，就是往中高端走”。

在朱丹蓬看來，冰淇淋、雪糕的整體賽道步入了一個高速增長、高速發展、高速擴容的消費紅利期，對于企業而言，關鍵的問題就是未來的可持續發展，“你的創新升級、迭代速度以及質量都要非常高”。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅稱，隨著人們生活水平的提高，健康飲食已經成為一種時尚生活方式。未來健康為王，低糖、植物基、益生菌的產品會更受歡迎，“當然腦洞大開的新奇組合和口味也會有市場，總之就是歡迎真實的高端，拒絕泡沫溢價，只為頂級原料買單”。

央廣網記者從伊利方面獲悉，伊利冷飲持續布局一系列健康賽道冰淇淋產品：伊利心情低糖綠豆雪糕主打消暑、低糖；冰工廠魔芋凍凍，0脂不添負擔，且添加有電解質成分；須盡歡輕浮云芝芝芝士乳酪味冰淇淋作為0蔗糖添加的低GI冰淇淋，輕盈無負擔。從低糖到充能，伊利冷飲以健康理念占位冰淇淋健康化賽道，滿足消費者們的體驗需求。

除伊利之外，很多傳統冷飲企業，都順應消費者消費習慣，在常規王牌產品基礎上，推出了定制化的時令冷飲，滿足市場的不同需求。

首都保健營養美食學會會長王旭峰告訴央廣網記者，高毛利、高增長的時代已經過去，隨著居民健康意識的提高，大家對產品的配料表越來越關注。因此，企業一方面要注意價格親民，另一方面更要重視增強品質。

（來源：央廣網）