老一輩常說“三伏不補，一年受苦”，不是讓你大魚大肉，而是提醒咱們：這悶熱潮濕的“苦夏”，身體悄悄消耗著元氣。這時候啊，一碗滋味鮮美、溫補不燥的熱湯下肚，比什么都舒坦！湯湯水水既能補充出汗流失的水分，又能滋養被暑氣“蒸騰”得疲憊的脾胃。今天就給大家推薦三碗特別適合三伏天的好湯，做法家常，味道清爽，助你輕松過炎夏！

一、 蝦仁小白菜湯

做法：

1、蝦泥放入碗中，加入切碎的小白菜梗末、1個雞蛋清、1小勺玉米淀粉、少許鹽和白胡椒粉。順著一個方向使勁攪拌上勁，攪到感覺黏黏的、有阻力了就行。

2、小鍋中加適量清水，放入幾根姜絲，大火燒開。

3、轉中小火，讓水保持微沸狀態。手上沾點水防粘，取一小團蝦泥，用虎口和勺子配合，擠成小丸子輕輕滑入鍋中。蝦丸全部下鍋后，煮到丸子浮起來。

4、加入小白菜嫩葉，煮個半分鐘到菜葉變軟。

5、最后根據口味加鹽調整咸淡，滴上幾滴香油提香，即可關火盛出。

二、 羊頭湯

做法：

1、羊頭塊冷水下鍋，加幾片姜和1湯匙料酒，大火燒開。煮沸后繼續煮3-5分鐘，撈出羊頭，用溫水仔細沖洗干凈附著的浮沫。

2、處理干凈的羊頭塊放入燉鍋（砂鍋最好），加入足量熱水（務必沒過羊頭）。放入拍松的大塊生姜、蔥白段、花椒粒和剩下的一湯匙料酒。

3、大火燒開后，撇掉可能還有的少量浮沫。轉小火，蓋上蓋子，耐心慢燉至少2-3小時。時間越長，湯越白越濃，羊頭肉也越軟爛脫骨。

4、燉到羊頭肉軟爛（用筷子能輕松戳透），加入白蘿卜塊，繼續燉煮20-30分鐘，直到蘿卜熟透變軟。

5、撈出蔥姜花椒（怕麻煩也可以不撈），根據口味加入適量鹽。吃的時候連湯帶肉盛出，撒上香菜末或蔥花提香。

三、 絲瓜蘑菇雞蛋湯

做法：

1、絲瓜去皮后容易氧化變黑，切好如果不立刻用，可以泡在淡鹽水里。

2、鍋中放少許油（一點點就好），下姜絲爆香。放入蘑菇，中小火翻炒至蘑菇變軟、出香味。

3、加入適量熱水，大火燒開。放入絲瓜塊。

4、再次煮沸后，保持中大火，淋入打散的蛋液。等蛋花凝固浮起。

5、加鹽調味，滴上幾滴香油，關火即可。講究點的可以撇掉表面少量浮沫。

三伏天的熱浪如影隨形，身體在無形中消耗著元氣。這三碗應季湯水，蝦仁小白菜湯喚醒味蕾，羊頭湯溫養中焦，絲瓜蘑菇湯滌蕩暑熱——它們如清泉浸潤燥土，悄然修復著被酷暑啃噬的精力。

所謂“補在三伏”，并非饕餮大餐，而是順應時節，用食物平衡身心。湯匙攪動間，食材的精華融入水中，易被脾胃接納，化為滋養生命的甘泉。夏日的疲乏與黏膩，就在這一口口溫潤里悄然消融。伏天悠長，不如為自己和家人煮一鍋好湯。當汗透衣衫時，一碗落胃的暖意入喉，便是對抗炎夏最溫柔的鎧甲。

【個人觀點，僅供參考！文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】