三伏天這熱浪翻滾的日子，真像老天爺把咱們擱在蒸籠上慢火細(xì)蒸。汗出得沒完沒了，人也蔫蔫的沒精神，連吃飯都成了負(fù)擔(dān)——油膩的吃不下，涼的吃多了肚子又鬧脾氣。這時(shí)節(jié)，最熨帖腸胃的，莫過于一碗溫度恰好的粥了。它溫潤不燥，緩緩滋養(yǎng)，尤其那幾味豆子雜糧精心配伍的粥方，祛濕氣、養(yǎng)脾胃、順消化，簡直是暑天里最溫柔的守護(hù)。

三：黃金搭配祛濕粥

做法：

1、紅小豆、黑豆、綠豆這三豆君，加上芡實(shí)、茯苓、蓮子，清水里泡上4小時(shí)以上（或干脆泡一夜），讓它們吸飽水，煮起來才軟糯。

2、泡好的豆子和藥材一股腦倒進(jìn)鍋，加足量的水。大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半鐘頭左右。記得時(shí)不時(shí)攪動(dòng)一下，防止粘底。

3、豆子開花軟爛了，再把炒薏米和干百合放進(jìn)去，繼續(xù)小火熬煮30分鐘。百合煮久了會(huì)化，晚點(diǎn)下鍋才能保持形貌。

4、等到粥湯粘稠，豆米都軟爛交融，最后加入冰糖，攪和到糖融化，就可以關(guān)火盛碗了。這碗粥帶著微甜的谷物香，溫溫地喝下去，五臟六腑都舒展了。

這一碗，祛濕的力道足，又兼顧了健脾安神，特別適合濕氣重、人困乏、胃口差的伏天。加了冰糖調(diào)和，溫溫潤潤一碗，老人小孩都適宜。

二、三豆養(yǎng)生粥

做法：

1、黑豆、紅豆、綠豆、花生米這四樣硬實(shí)的家伙，提前用清水浸泡4小時(shí)以上，泡軟點(diǎn)好煮開花。

2、泡好的豆類花生瀝干水，紅棗洗凈去核（帶核煮易上火），干百合稍微沖洗一下。

3、所有材料放進(jìn)鍋里，加足量清水。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮1小時(shí)左右。期間多留意鍋里的水，別煮干了。

4、煮到豆子軟爛，花生粉糯，粥湯變得濃稠香醇，就可以關(guān)火了。喜歡甜口的，可以稍微放點(diǎn)冰糖或者紅糖調(diào)個(gè)味。

黑豆、紅豆補(bǔ)益腎氣，紅棗養(yǎng)血安神，百合清心潤燥，花生補(bǔ)益脾胃，綠豆解暑。這粥口感更豐富，冷熱皆宜，早上喝一碗，感覺力氣都補(bǔ)上來了。

三：紅棗雜糧粥

做法：

1、黑豆、綠豆、紅豆、薏米這幾種比較難煮的雜糧豆子，提前浸泡2小時(shí)左右。大米淘洗干凈備用。

2、紅棗洗凈，去核切成小丁。

3、泡好的雜糧豆子和大米一起下鍋，加足量水。大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮大約40分鐘，直到豆米軟爛開花。

4、粥變得粘稠后，把紅棗丁倒進(jìn)去，再煮個(gè)10分鐘，讓紅棗的香甜融入粥里。喜歡甜一點(diǎn)，出鍋前可放點(diǎn)糖。

這碗粥特別溫和，加了普通大米，口感更順滑易消化，對腸胃虛弱的朋友尤其友好。紅棗的香甜是天然的點(diǎn)綴，薏米祛濕，豆類補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，清補(bǔ)不膩，做家常早餐或晚餐都極好。

三伏天的粥，是暑熱里最妥帖的安頓。當(dāng)灶上小火慢煨，豆香米香漸漸彌漫開時(shí)，那咕嘟咕嘟的聲響，仿佛在悄悄消解著夏日的燥熱與疲憊。一碗下肚，濕氣漸散，脾胃得安，汗水仿佛也流淌得順暢了些。這個(gè)夏天，不妨讓這幾碗粥常伴灶臺。它們無需珍饈美饌的排場，只以最樸素的食材、最耐心的熬煮，滋養(yǎng)著我們的日常。在漫長的暑熱里，尋得一份由內(nèi)而外的清潤與安寧。

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