三伏天的熱，是帶著潮氣的“燜煮”——走兩步就一身汗，吃不下飯還總覺得渴，空調吹久了又頭暈腦脹。這時候別總惦記冰飲，當季水果才是“天然解暑劑”：水蜜桃水潤多汁，荔枝甜潤補能量，楊梅酸甜開胃，不僅能解三伏的燥，還能悄悄給身體補營養。

更妙的是，它們不只能生吃，和家常菜搭在一起，既能保留水果的鮮靈，又能中和食材的膩，做成甜品、熱菜都合適。今天就教你用這3種當季果，做3道應景的吃食，清爽又養人，錯過要等明年了。

一、水蜜桃：“盛夏仙果”，補水又補氣血

三伏天出汗多，身體像被“抽干”一樣，臉干唇燥，人也沒精神。水蜜桃正是這時的“及時雨”——果肉里85%是水分，咬一口像喝了清甜的果汁，還帶著豐富的維生素C和鐵元素，補水解渴的同時，悄悄給氣血“加把勁”，尤其適合總覺得累、臉色發白的人。

怕生吃太涼？試試這道水蜜桃西米露，溫涼適中，西米滑溜溜的，水蜜桃的甜混著奶香，喝一口從喉嚨潤到心里，比冰奶茶舒服多了。

水蜜桃西米露做法：

1. 食材準備：水蜜桃1個（選帶點軟的，熟度夠才甜，表皮絨毛少的更干凈），西米50克，純牛奶200毫升，冰糖10克（根據口味增減），清水適量。

2. 煮西米：鍋里燒足量清水（西米吸水量大），水開后倒入西米，中小火煮15分鐘，期間偶爾攪動避免粘底；煮到西米中間剩一點點白芯時，關火蓋蓋燜10分鐘（這樣西米會全透明，不夾生），撈出用涼水沖洗至不粘手，瀝干備用。

3. 處理水蜜桃：水蜜桃洗凈去皮（怕毛的話用鹽水泡1分鐘再沖），果肉切小塊（果核周圍的果肉最甜，別浪費），留幾塊完整的做裝飾。

4. 混合調味：小鍋里倒牛奶，加冰糖，小火煮至冰糖融化（別煮開，牛奶沸騰會腥），放涼5分鐘；倒入西米和水蜜桃塊，輕輕拌勻，裝碗后擺上完整果肉塊，冷藏半小時（或直接吃，溫涼口感更適合腸胃）。

小貼士：

西米別買太細的，中等顆粒煮出來更Q；水蜜桃選“硬中帶軟”的，太硬沒味，太軟煮了容易爛。

二、荔枝：“南國珍果”，補能量不燥熱

一說荔枝，有人就怕“上火”，其實三伏天吃對了，它是很好的“能量補給站”。荔枝果肉含糖量高，能快速緩解天熱導致的乏力，而且鉀元素豐富，出汗多了吃幾顆，能幫身體穩住電解質。

怕生吃上火？和排骨一起燒，荔枝的甜中和了肉的膩，排骨的香又襯得果香更濃，做成荔枝燒排骨，熱乎一碗下肚，既解餓又補勁，還不用擔心上火。

荔枝燒排骨做法：

1. 食材準備：荔枝200克（選“糯米糍”“桂味”，核小肉厚），排骨500克（剁成3厘米小段），生姜3片，大蒜3瓣（拍扁），蔥1根（切段），生抽2勺，老抽半勺（調色），料酒1勺，冰糖5顆，鹽少許，食用油。

2. 處理食材：荔枝去殼去核（果肉輕輕剝，別弄破），用淡鹽水泡5分鐘（去火氣，還能防氧化）；排骨泡清水10分鐘去血水，冷水下鍋加姜片、1勺料酒，大火煮開撇去浮沫，撈出瀝干。

3. 炒香排骨：熱鍋冷油，放冰糖炒至融化（呈淺褐色），倒入排骨翻炒至均勻裹上糖色；加姜片、大蒜、蔥段爆香，放生抽、老抽翻炒1分鐘，加足量熱水（沒過排骨），大火燒開后轉小火燉30分鐘（排骨燉到用筷子能戳透）。

4. 加荔枝收汁：倒入荔枝果肉，輕輕翻拌（別用力，免得果肉碎了），加少許鹽調味，轉大火收湯汁（留一點湯汁拌飯香），直到湯汁濃稠裹在排骨上即可。

小貼士：

荔枝別太早放，最后10分鐘加剛好，既能保留甜味，又不會煮爛；怕上火的話，燉排骨時加1片陳皮，中和荔枝的溫性。

三、楊梅：“消暑圣品”，開胃又祛濕

三伏天最愁“沒胃口”，飯桌上擺一盤楊梅，酸溜溜的汁水能瞬間喚醒味蕾。楊梅不光開胃，還含豐富的果酸和膳食纖維，能幫腸胃動起來，對付天熱吃多了的“積食”；而且它性溫不寒，哪怕脾胃弱的人，適量吃也沒負擔。

把楊梅和雞翅搭在一起，做成楊梅雞翅，雞翅的嫩混著楊梅的酸甜，一點不膩，啃起來停不下，夏天配粥配飯都合適。

楊梅雞翅做法：

1. 食材準備：楊梅150克（選顆粒飽滿、紫黑色的，熟得透更甜），雞翅中8個，生姜2片，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，冰糖3顆，鹽少許，食用油。

2. 處理食材：楊梅用鹽水泡10分鐘（逼出小蟲），沖洗干凈，一半去核留果肉（用勺子輕挖果核），一半整個留著；雞翅中劃兩刀（方便入味），冷水下鍋加姜片、料酒，大火煮開撇浮沫，撈出瀝干。

3. 煎雞翅：熱鍋冷油，放入雞翅，中火煎至兩面金黃（煎出油脂，吃著不膩），盛出備用。

4. 燉出酸甜味：鍋里留少許底油，放冰糖炒化，倒入楊梅果肉（帶點汁）翻炒出香味，加生抽、蠔油、半碗熱水，煮開后放入雞翅和整個楊梅，大火燒開轉小火燉15分鐘；加少許鹽調味，開大火收湯汁（湯汁別收太干，酸甜汁蘸著吃香）。

小貼士：

楊梅核別扔，燉的時候一起煮（最后撈出來），果香更濃；雞翅煎之前用廚房紙吸干水分，煎的時候不容易濺油。

三伏吃果，跟著時節走最養人

老話講“不時不食”，三伏天的水果，是大自然給的“消暑方”：水蜜桃補水解燥，荔枝補能抗疲，楊梅開胃促消化，各有各的好。

趁著這三種果還在旺季，趕緊試試吧——畢竟，夏天的甜，錯過這陣，就得等明年了。