明天——2025年7月20日，正式入伏！漫長而酷熱的三伏天就此拉開序幕。民間智慧凝結在舌尖上，“頭伏餃子，二伏面”耳熟能詳，而在南方不少地方，流傳著更生猛的講究：“頭伏雞，二伏狗，三伏甲魚無處走”。

明天就入伏了，頭伏雞指什么雞？該怎么吃？估計好多人都不知道。

頭伏雞指什么？

這“頭伏雞”非比尋常，特指農家散養、羽翼初豐，卻尚未開嗓打鳴的小公雞，俗稱“童子雞”。舊時農忙正酣，入伏時節體力消耗巨大。智慧的先民發現，此時吃下這活力充盈的小公雞，能迅速補益身體，令人手腳添勁，故有“頭伏吃只雞，一年好身體”的殷切期盼。

至于吃什么雞呢？還有講究？

頭伏吃雞選擇公雞。為何偏是公雞？中醫智慧洞悉夏日隱患：貪涼飲冷、汗孔開張，極易暗損人體陽氣。小公雞稟性溫熱，正是“扶陽”佳品。其肉質細嫩，清補而不滋膩，能溫和驅散因暑濕淤積帶來的疲憊與不適，巧妙彌補三伏天里隨汗水悄悄流失的元氣。

頭伏吃雞，儀式感滿滿！最地道的做法之一，是烈火烹油下的白酒爆炒。此活計講究由家中男丁掌勺，灶火熊熊，倒入足量高度白酒。奇妙的是，此時講究關掉風扇空調，一家人圍坐，邊淺酌杯中酒，邊品嘗盤中雞。酒香與肉香交織升騰，吃得**渾身熱氣蒸騰，大汗淋漓——這正是先民追求的至高境界：借由這酣暢的汗，將深藏體內的陳年濕寒一舉逼出。

若覺炒雞濃厚，一碗清潤的雞湯同樣不負“頭伏”美意。熱湯入喉，暖意自丹田升起，同樣能打開汗腺，溫和有效地驅散濕氣。無論選擇哪種方式，讓身體適度發汗排毒，是伏天食雞的核心智慧。

從“頭伏雞”到“二伏狗”，這些質樸的食俗，無不承載著世代先民順應天時、守護健康的樸素智慧與美好祈愿。小公雞以其獨特的溫補之力，成為對抗三伏濕暑的民間良方。明日入伏，不妨循此古風，讓一只活力滿滿的小公雞成為你伏天餐桌上的主角，借其熱力，驅散沉疴，為盛夏注入一份源自土地的踏實能量。

伏天漫長，一只伏雞入口，是傳統對身體的溫柔托付——它提醒我們，與天地時序相諧共舞，才是安康之道。