最近的烘焙界，恍如在近40度的高溫里，丟了顆炸彈。

一家號稱“不做可頌 ” 的可頌店，在還未開業前就被搶空1000+個面包；

開業第一天，悶熱外加潑天的暴雨，烘焙腦袋隊伍仍然排起了長隊……

一鍋剛出爐，像掃貨一樣直接清空……

還有拎了面包就去趕火車，說太好吃了，一定要帶給朋友嘗嘗……

小紅書里更是被頻頻刷屏，限定版巴黎同款大可頌，優秀的人已經先搶到了！

更有人直接驚呼：可頌進入next level了！

山茶花形狀馬卡龍醬做的花塔，流心到夏日心窩里的百香果號角，塞滿龍蝦肉的惠靈頓……都是獨創。

在這家店里找不到傳統的可頌，看上去更像是用法甜思路在創作，每個都像藝術品，簡直就是當代年輕人最愛的“漂亮飯”。

而每個過路的人，都會探頭：咦，這家面包店好漂亮。

CHANSON CAMELLIA 山茶香頌，全國首店落地杭州東站萬象匯。我敢說，可頌腦袋，請直接給我沖！

偷偷說一句：開業期間，有1000份可頌冰淇淋免費送哦，還有每日限定主推款4.9折！

在開業之前，山茶香頌在杭州一座寫字樓大廳悄悄做了11天的原價試售。每天限量供應100個。

好吃的東西一傳十十傳百。每天一出攤就被搶售一空。

有人特意買了帶給朋友們一起分享。

追溯到更早之前，是38輪MOF烘焙師與美食達人的盲測。 （小編也有幸參與過兩次盲測）

而背后，都是頂尖配置。

廚師團隊。被烘焙毒舌測評達人“草莓熊”稱為“中國可頌第一人”的Chef GuanTou和上海精品熱門烘焙店10年以上的主廚團隊聯手研發。

工作兩年的烘焙大廚，在這里只能當學徒……

食材用心。可以說，目前市面上的烘焙品牌幾乎無法比擬。

他們比對了9個國家的面粉，最終選定了法國伯爵T65和日清山茶花兩種面粉黃金配比。

測試了23款黃油，最后只青睞 口感和香氣皆一流的法國伊斯尼發酵黃油。

只有真正的烘焙制作愛好者才會懂其可~~貴。

而這些動作，足足“折騰”了大半年。在陸續開發出的142個品中，不斷評測，不斷淘汰，最終只選定了呼聲最高的26款上架。

如果把制作可頌的過程當做一個精密實驗，那將會是一種怎樣的體驗？

光是酥皮，就經過了11次稠度、217種折疊方案的測試。13層面加12層油，最終讓可頌的聲音變得更加迷人，有層次炸裂感。

而為了堅持手作，現烤現賣，山茶香頌把店面2/3的位置，讓渡給了廚房。

所以，接下來，讓我這個參與過盲測的小編以及根據1000+真實顧客的投票，給大家推薦一個“必吃榜”——

黑天鵝可可山茶

山茶香頌標志性的山茶花造型法式花塔當然首當其沖。光顏值就讓人心情大好。上面的花瓣和花心用的是昂貴手作香草馬卡龍醬，簡直大手筆！

幾倍馬卡龍的量，只賣一個馬卡龍的錢~

層層疊疊的四層夾心融合在一起，杏仁醬、榛子醬、巧克力米布丁、香草馬卡龍醬，再撒上可可粉~

似冰激凌，又像糯嘰嘰，而且不會很甜膩。相信我，你一定會愛上。

雙色寶石山茶

這款花塔更適合夏天，杏仁醬、樹莓醬、香草米布丁和開心果馬卡龍醬的層層口感，有一些些酸甜。

紅寶石龍蝦惠靈頓

趁熱吃的惠靈頓簡直讓人幸福到冒泡。

里面塞滿了十幾只十三香小龍蝦，肉眼可見的滿滿當當。還有一點點香腸，再加上黃芥末的清爽，吃過的都直呼驚艷。

咸口可頌腦袋給我直接沖！友情提醒：有一丟丟辣哦~

百香果流心號角

新鮮的百香果與白巧融合，上面再加上百香果味奶油。酥脆的號角夾著清清爽爽的百香果清香，仿佛夏日里小巷中一縷清風撲面而來。

厚重的流心，一口下去真的超級滿足。 這款真的好多人愛瘋了！

黑松露雞腿號角

用法式白醬制作工藝做的黑松露雞腿醬，真的十分十分絲滑。里面加了口蘑調味。黑松露的香味濃厚，就是一種讓人滿足的味兒~

有個插曲，我這兩天很愛追問別人百香果流心號角和黑松露雞腿號角更喜歡哪個，得到的答案都是：我都要！

愁，難以伯仲！

糖漬栗子蒙布朗

喜歡吃綿密口感的，那這款糖漬栗子蒙布朗真的別錯過。

借用一個多次復購食客的話：板栗很容易吃出干巴巴的感覺，但這款，好清爽，好細膩！

嶺南荔枝玫瑰拿破侖

季節限定款，錯過可能就要等明年長安的荔枝了。絕美又好吃，荔枝的清甜、奶醬的入口即化、層層疊疊的酥皮……

一口我能炫下兩顆荔枝！

琥珀堅果安曼

堅果黨就直接沖這款，這款屬于越嚼越香。糖殼的脆，酥皮的脆，堅果的脆，三者又不太一樣，口感非常豐富。建議到手趕緊吃~

還有一款奶酪肉桂安曼，香氣真十分迷人。

貴州酸湯恰巴塔

這是主廚特別推薦的一款，獨創的恰巴塔偏軟一點，是高端烘焙腦袋才能辨別有多好的那種。MOF烘焙師們都超喜歡這款！

內餡則是安格斯牛上腦，芝麻菜、芝士片。吃之前，記得先把酸湯擠到面包里~

雪菜毛豆號角

杭州限定款，用的是蕭山非遺雪菜。這款我最初內心是拒絕的，但當我被多次安利咬了一口后，天哪！這是什么神奇的存在，好吃到囫圇吞棗一口下肚。

怎么形容呢，雪菜 不咸，有一丟丟后味的甜，它 是柔軟的。

希望有一天，這款可頌能沖出中國，讓他們嘗嘗我們中國的美味。

篇 幅有限，我真的不能再介紹下去了，口水已經控不住了。

我本來還想寫寫我非常愛的開心果綠寶石號角，以及少數不是可頌但巨好吃的手熬肉桂糖吐司……

而這里的飲品，按理說是配角。但，一家可頌店把飲品做得這么好喝，簡直就是犯罪！你說，讓奶茶店怎么活！

我去的時候喝了兩款，戀戀奶油荔枝冰和粉粉芭樂撞青提。都很推薦。

如果你最近正好要去東站坐火車，我建議你提前時間出門，留一點時光給這口幸福。當然，也是值得特意沖的~

最后，還想說，很喜歡這家店的態度：

這是一家“不賣可頌”的可頌店

但每款產品都藏著可頌的靈魂

可頌式生活，從拒絕標準答案開始

獻給不愿被定義的你

是啊，有時我們常常活在別人的定義與規矩中，但其實你也許不必委屈求全。

看到這里的小伙伴，真的是可頌真愛了

那就評論區揪5個認真評論

贈送原價39.9元的山茶香頌權益卡

除了最高享受788元優惠 折扣外，還有以下小小禮品~

評論區留言你最想吃哪個可頌，為什么

（AI生成我是看得出來的哦 ）

文章來源：行周末