牙齒發黃、牙面粗糙，喝冰水、吸冷氣時敏感刺痛？這可能并非單純衰老或“上火”，而是牙齒酸蝕癥（Dental erosion）。牙齒酸蝕癥不會像蛀牙那樣容易被發現，但卻日積月累“溶解”牙齒，從變色到敏感疼痛逐漸加重，發現時往往已侵蝕多年。

很多人疑惑，自己并沒有常喝可樂，為何會得酸蝕癥？實際上，一些看似無害的飲料，對牙齒的傷害比可樂更嚴重。

Yellowed, sensitive teeth? Dental erosion — a stealth destroyer of enamel — could be silently at work, fueled not by cola alone but by deceptively harmless daily beverages.

研究發現：

果汁的腐蝕力遠超可樂

在一項發表在《PLOS ONE》的研究中，研究人員把牙齒樣本分別浸泡在各種常見飲料里，包括檸檬汁、橙汁、蘋果汁、可樂等。7天后稱重，結果很意外——

檸檬汁讓牙釉質(enamel)的質量減少最多，是可樂的4倍、無糖可樂的6倍；蘋果汁、橙汁緊隨其后，侵蝕力不俗。

A

PLOS ONE

圖片來源：丁香醫生

另一項研究則模擬口腔環境及唾液沖刷效果，按日常飲用頻率測試了不同酸性飲料對牙釉質的侵蝕能力。結果同樣發現，檸檬酸（Citric acid）溶液和橙汁對牙釉質侵蝕最大。

其實檸檬汁/檸檬酸傷牙，主要是因為它的以下特性——

酸性極強：pH值在2～3，遠低于牙釉質臨界值；

螯合作用：檸檬酸會“抓取”鈣離子，加速牙齒鈣流失；

無保護物質：缺少再礦化因子，無法緩沖酸性；

黏附時間長：黏度更高，附著在牙面不易被清除。

Another study tested acidic drinks' erosive effects on enamel factoring in saliva flow and consumption frequency. Results confirmed lemon juice and orange juice as top enamel destroyers.

多數常見水果含檸檬酸等有機酸（Organic acids），同樣傷牙，只是程度較輕。不少家長因認為碳酸飲料傷牙，特意給孩子打果汁，但國內調查顯示，每周喝1～3次果汁的兒童，患牙酸蝕癥風險是不喝者的3.13倍。

Most fruits containing citric acid pose similar risks at lower intensity. Parents switching children from soda to fruit juice may triple dental erosion risk — domestic data shows juice consumers face 3.13 times higher odds of enamel damage than abstainers.

果汁等飲料常隱藏在 “健康習慣” 中悄悄腐蝕牙齒——

?早起先喝杯檸檬水，啟動身體；

?上班來杯橙C美式，提神醒腦；

?奶茶愛點暴打檸檬，清爽低脂；

?飯后來杯鮮榨果汁，補充維C。

安全≠多喝無害 這些飲料建議少喝

不少人認為不喝檸檬汁、果汁牙齒就安全了，但檸檬酸早已滲入生活：超市里的果味飲料、維生素水、運動飲料、調味茶、碳酸汽水等，配料表中幾乎都有檸檬酸（或其化名E330）。

檸檬酸（Citric acid）是常用食品添加劑，能調酸(pH adjustment)、增味(flavor enhancement)、防腐(preservation)，安全且成本低，因此被廣泛用于飲料。但安全不代表多喝無害，喝太多太頻，它就成了 “傷牙鈍刀”，前文中提及的腐蝕力較重的非果汁飲料大多含它。

Widely used as a safe, low-cost additive for flavoring and preservation, citric acid dominates beverages despite its insidious threat to enamel. As identified in prior research, most highly erosive non-juice drinks contain this compound — turning frequent consumption into a slow-motion dental hazard.

此外，很多飲料還含大量糖和磷酸(phosphoric-acid)等酸性成分，同樣傷牙。研究顯示，106種市售飲料中，99種呈酸性，35種pH值在3.0～3.99之間。而牙齒對酸很敏感，pH<5.5，牙齒開始脫礦(Tooth demineralization)；pH<3，可能引發重度腐蝕。

Compounding the risk, sugary and phosphoric-acid-laden drinks also assault teeth. Market analysis reveals 99 of 106 commercial beverages tested were acidic, with 35 falling within pH 3.0-3.99 — far surpassing enamel's critical demineralization threshold of pH 5.5 and approaching severe erosion levels at pH<3.

圖片來源：丁香設計

為了保持牙齒健康，這份傷牙飲料表和護牙建議表快收好~

編輯：李雪晴

實習生：李然

來源：人民日報 科普中國 丁香醫生

China Daily精讀計劃

每天20分鐘，英語全面提升！