香港
廣東菜，又稱粵菜，是中國四大菜系之一，以選料廣博、技藝精湛、口味清鮮著稱。這里不僅有“食在廣州”的美譽，更藏著無數令人魂牽夢縈的頂級佳肴。今天，就帶你細數廣東最負盛名的十二道經典名菜，每一道都是時間淬煉的味覺傳奇。
1. 白切雞
粵菜中的“無冕之王”，選用三黃雞浸煮至皮脆肉嫩，骨髓帶血方為上品。蘸姜蔥蓉或沙姜醬油，鮮香直達靈魂。M.jonrp.cN
2. 燒鵝
以荔枝木炭烤的深井燒鵝最負盛名，外皮酥脆如琥珀，肉質豐腴多汁，一口咬下，脂香四溢。
3. 清蒸東星斑
“海鮮至味在清蒸”，東星斑肉質雪白細膩，僅以豉油提鮮，火候精準到秒，盡顯原汁原味。
4. 潮汕牛肉火鍋
現切黃牛肉分部位涮煮，胸口油脆爽、五花趾彈牙，配沙茶醬的濃郁，堪稱“牛肉界的教科書”。
5. 老火靚湯
廣府人“寧可食無菜，不可食無湯”，五指毛桃燉龍骨、花膠螺頭湯……慢火煲足六小時，滋補入魂。
6. 蜜汁叉燒
肥瘦相間的梅頭肉涂滿麥芽糖，烤至焦糖色泛光，甜咸交織，是廣式燒臘的經典代表。
7. 豉汁蒸鳳爪
早茶必點！虎皮鳳爪先炸后蒸，豆豉蒜香滲入膠質，一吮脫骨，連墊底的花生都搶著吃光。
8. 客家釀豆腐
粗獷中見細膩，嫩豆腐挖空填入土豬肉餡，煎至兩面金黃，客家智慧在方寸間綻放。
9. 煲仔飯
砂鍋焗出的臘味飯，鍋巴焦香撲鼻，揭開蓋子的瞬間，臘腸油脂滲入米飯，鑊氣十足。
10. 鹵水鵝肝
潮汕鹵水的巔峰之作，鵝肝綿密如慕斯，鹵香醇厚而不膩，佐一杯鳳凰單樅更顯風雅。
11. 順德魚生
“魚生撈起，風生水起”！淡水魚薄如蟬翼，拌檸檬絲、花生碎等十幾種配料，鮮甜爽滑。
12. 糖水雙皮奶
廣式甜品的壓軸之作，水牛奶凝結出雙層奶皮，入口即化，姜撞奶、楊枝甘露亦不容錯過。
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