香港
國宴并非單一菜系，而是融合中國各大菜系精華的“集大成者”。它以淮揚菜為基礎(chǔ)，兼顧魯菜、粵菜、川菜等地方風(fēng)味，同時遵循“清淡平和、形味兼美”的原則，既體現(xiàn)中華飲食文化的博大精深，又符合國際宴請的禮儀需求。
淮揚菜為主調(diào)
國宴首選淮揚菜，因其“南北皆宜、咸甜適中”的特點。例如經(jīng)典名菜“獅子頭”“文思豆腐”，刀工精細、口感醇和，既能展現(xiàn)中國廚藝的精湛，又避免辛辣或油膩，適合多國賓客口味。M.qmolqf.cN/773
多元菜系補充
魯菜的“蔥燒海參”體現(xiàn)宮廷宴席的厚重，粵菜的“白切雞”凸顯原汁原味的鮮嫩，川菜的“開水白菜”則以清湯調(diào)和麻辣印象。此外，北京烤鴨、西湖醋魚等地方名菜也常出現(xiàn)在國宴菜單中，展現(xiàn)地域文化的多樣性。
創(chuàng)新與禮儀并重
國宴菜品注重創(chuàng)新，如“佛跳墻”改良為低脂版本，既保留傳統(tǒng)風(fēng)味，又符合健康理念。宴席設(shè)計則講究“四菜一湯”的簡約標準，搭配瓷器、絲綢等文化元素，傳遞“以食為媒”的外交智慧。
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