“不歷塵埃三伏熱，孰知風露九秋涼”，時間過的真快，今天就要進入三伏天了，這也是一年之中最熱的一段時間，高溫天氣也會給我們的生活，帶來很多的不便。

接下來的30天里，高溫和濕熱的天氣將會一直伴隨著我們，炎熱的天氣，很多人沒有食欲，導致身體免疫力下降，其實在三伏天里，可以通過調整飲食來增強營養。

今日正式入伏，提醒家人：“5菜不上桌，福氣不進門”，根據傳統習俗， 吃對，吃好，養好身體，健康度過三伏天。

一，羊肉

老話說：“入伏羊肉湯，賽過午時方”，羊肉富含蛋白質和多種營養物質，有很好的滋補作用，三伏天里，人們喜歡喝冷飲，會導致脾胃虛寒，而吃一些羊肉，可以溫補身體，增強免疫力。

推薦食譜：【清燉羊肉湯】

1.羊肉500克，洗凈后切成大塊，水果玉米一根對半切開，山藥切成滾刀塊，用清水浸泡。大蔥切成斜片，生姜切成姜片，再放入兩片白芷，盆里加入一小把枸杞子，加入清水浸泡。

2.鍋里面添入適量的清水，加入一勺食鹽，水開后下入山藥段，改中火煮兩分鐘，再下入玉米，繼續煮一分鐘，撈出控水。

3.重新起鍋添入清水，涼水下入羊肉，加入花雕酒去腥，水開后用勺子翻動幾下，煮兩分鐘后撇去浮沫，撈出放入砂鍋里面，加入適量的開水。放入蔥姜和白芷，大火燒開后改成小火，繼續燉一個小時。

4.燉半個小時的時候，撿出蔥姜不要，繼續燉30分鐘，然后倒入山藥和玉米，再燉15分鐘，加入食鹽，雞精，胡椒粉，攪拌化開調料，關火盛入湯盆里，撒上枸杞子，香菜，蒜黃段點綴，就可以端上桌食用了。

二，餃子

在民間傳統習俗里面，頭伏吃餃子是對身體有好處的，因為餃子的營養豐富，可以滋補身體，餃子的外形似元寶，頭伏吃餃子，也寓意財源滾滾，生活越過越旺。

推薦食譜：【黃瓜雞蛋餡餃子】

詳細步驟
：

1.準備適量的面粉放入和面盆里，加入 2 克鹽拌勻，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布，靜置醒面 20-30 分鐘。

2.黃瓜洗凈后擦成細絲，放入大碗里面，加入 3 克鹽拌勻，靜置 10-15 分鐘殺出水分，用紗布包裹黃瓜絲，用力攥干水分，切成小段備用。

3.準備5個雞蛋打入碗中，加入少許鹽和少許清水，用筷子充分攪打至蛋液起泡，鍋中油燒倒入蛋液。
用筷子快速劃散，炒成碎塊，盛出放涼。

4.把放涼的雞蛋碎倒入黃瓜段中，加入蔥花、姜末、鹽、白胡椒粉。再加入香油用筷子輕輕翻拌均勻，餡料就調好了。

5.把醒好的面團放在案板上，撒少許干面粉防粘，揉成長條，切成每個小劑子。用手掌按扁，搟成餃子皮。
取一張餃子皮放在手心，放入餡料，包成餃子備用。

6.鍋中加入足量的清水，大火燒開后加入 1 勺鹽，下入餃子，用勺子輕輕推動鍋底，水再次沸騰后，倒入半碗涼水，如此重復 2-3 次。
待餃子全部浮起，即可撈出裝盤。

三，桂圓

桂圓是常見的滋補佳品，也是藥食同源的食材，三伏天里，人們面對高溫天氣，很容易出汗多，身體乏力疲憊，吃一些桂圓可以補血養氣，消除疲勞，補充體力。

推薦食譜：【桂圓銀耳蓮子湯】

食材準備
：干桂圓10多個，干銀耳：1 朵，干蓮子：30 克，干百合：20 克，枸杞：10 克，冰糖：30-40 克，清水：1500 毫升。

詳細做法
：

1.銀耳提前用冷水浸泡 1-2 小時，泡發后去掉黃色的根蒂，撕成小朵備用。
蓮子和百合用冷水浸泡 30 分鐘，泡軟后洗凈；桂圓去殼去核，取出果肉；枸杞用清水洗干凈，瀝干水分。

2.砂鍋中加入 1500 毫升清水，大火燒開后放入銀耳和蓮子，攪拌一下防止粘鍋。
水再次沸騰后轉小火慢燉 40-50 分鐘，避免銀耳沉底糊鍋，直至銀耳出現膠質、蓮子變得軟爛。

3.放入桂圓果肉和百合小火燉煮 20 分鐘，加入冰糖，攪拌至冰糖完全融化，再放入枸杞，煮 5 分鐘即可關火。
再燜 10 分鐘讓味道更濃郁，放涼后口感更佳。

四，雞肉

老話說：“入伏一只雞，整夏好身體”，在三伏天里，高溫和濕熱的天氣，會使人食欲不振，身體匱乏，這個時候吃一些雞肉，可以快速的補充營養，增強身體的免疫力，也取其大吉大利的寓意。

推薦食譜：【隔水蒸雞】

1.準備三黃雞或柴雞半只，先斬去雞腳，放入盆中，再放入蔥片和姜片，加入食鹽1克，花雕酒適量去腥，生抽適量，用手抓勻，放入冰箱里面腌制10到15分鐘。

2.小盆里面放入香菇，玉米， 紅棗，枸杞子，泡好的黃花菜。把雞肉腌好以后，把配菜倒入雞肉盆中拌勻，然后用保鮮膜封住，用牙簽在上面扎幾個透氣孔。

3.蒸鍋里面水燒開，放入雞肉，改中火連續蒸40分鐘。時間到了取出，放入另一個盆里，擺上配菜，最后再放上香菜點綴，就可以上桌了。

五，綠豆

綠豆是夏天必不可少的食材之一，富含維生素和多種微量元素，喝一些綠豆熬的湯，可以清熱解暑，補充水分和電解質，緩解暑熱帶來的口干舌燥，頭暈乏力等身體不適感。

推薦食譜：【綠豆百合湯】

食材準備
：綠豆：200 克，干百合：30 克，冰糖：50 克，清水：2000 毫升，陳皮：1 小塊，枸杞：10 克。

詳細做法
：

1.綠豆提前用清水淘洗干凈，然后用冷水浸泡 1 小時，干百合用溫水浸泡 30 分鐘，陳皮用溫水泡軟，刮去白色的內瓤，洗凈后切絲。

2.砂鍋中加入 2000 毫升清水，放入泡好的綠豆和陳皮絲，大火燒開。
水沸騰后轉小火，蓋上鍋蓋煮 30-40 分鐘，不時攪拌一下，防止綠豆糊鍋，直至綠豆煮至開花、湯汁變得濃稠。

3.放入泡軟的干百合小火煮 15-20 分鐘，此時百合變軟，
加入冰糖，攪拌至完全融化，在關火前 5 分鐘放入枸杞，煮至枸杞變軟即可關火。
燜 10 分鐘味道更濃郁，放涼后即可飲用，冷藏后口感更佳。

今天入伏，提醒家人：“5菜不上桌，福氣不進門”，莫忘老傳統，調整飲食，健康度過三伏天。

如果文章對您有所幫助，請幫忙點點關注，點點贊，這是對我最大的支持，感謝您的支持，我們下期再見。