天津
明天就是7月20號入伏了，老一輩總說這時候吃對東西能護住身體陽氣。我聽鄰居阿姨說過，三伏天濕氣重，多吃點扶陽的食物能讓夏天過得輕松些。這些菜市場都有的食材，做法也不麻煩，今天就寫下來方便大家參考。
泥鰍活魚攤都有賣，一斤三十塊上下。挑活蹦亂跳的，收拾干凈后和豆腐一起燉。放點小米辣和蒜末提味，加鹽調味就行。這湯喝了暖和身子，還能祛濕，夏天喝了不上火。我上回燉的時候，家人說比火鍋清淡，但味道也行。
羊肉攤前天降價了，特價18一塊。買回來切塊冷水下鍋，焯出血沫后放砂鍋里。加蔥姜料酒煮開，再放啤酒、土豆胡蘿卜同燒。家里有豆瓣醬的可以放一勺，調色調味。燉到肉爛就行，不用放太多調料，羊肉本身就有味。
山藥選那種粗點的，削皮容易。我一般買三個，去兩頭切片。和木耳胡蘿卜絲一起炒，蔥蒜爆鍋后放山藥片翻炒，加白醋防止變黑。等半熟時加生抽蠔油，最后勾點水淀粉收汁。這菜配粥特別香，老人孩子都愛吃。
生姜要挑新鮮的嫩姜，超市三塊多一斤。仔姜更嫩點，和牛肉切絲同炒。把牛肉先腌制下，用醬油蠔油玉米淀粉抓勻。鍋熱放油，把牛肉炒變色盛出。再炒姜絲和泡椒，最后合著牛肉翻炒幾下，撒點胡椒粉。
夏天別總喝冰鎮飲料，容易肚子疼。運動完出了汗，記得喝點淡鹽水或者吃香蕉。我之前中暑就是因為猛灌冰水，現在知道該補水還得補鹽分。菜市場買菜的時候，這些食材現挑現買，價格都不貴，湊齊四樣花不了百十塊。
后天正式入伏，記得吃點這些老傳推薦的菜。做法都簡單，跟著步驟做就行。夏天過得舒坦，冬天才不容易生病。
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