安徽
河南后天將迎來40℃高溫天氣。
廚房變蒸籠的日子又要來了。這種天氣里做飯簡直是受罪。灶臺前站五分鐘，汗珠子能砸腳面。
但河南人有絕招。一碗咸糊涂配蒸菜，輕松解決三伏天吃飯難題。
咸糊涂可不是普通面糊。
花生碎嚼著嘎嘣香，粉條吸飽湯汁滑溜溜。雞蛋花飄在濃稠面糊里。海帶絲和豆芽給舌尖雙重驚喜。
蒸菜更是簡單到沒朋友。紅薯葉拌蒜汁，土豆絲淋香油，五分鐘上桌。
這組合妙在哪？飯菜湯三合一，省時省力還省燃氣。
高溫天誰愿意煎炒烹炸？咸糊涂一鍋出，全家吃得冒汗也舒坦。數據顯示河南夏季廚房溫度超50℃。
這種環(huán)境下做飯真遭罪。但老祖宗的智慧不能小看。
面糊裹著菜，蒸屜冒著氣，都是生存哲學。有老鄉(xiāng)說得好："熱得狗都吐舌頭，這飯吃著卻不鬧心。
"為啥非得后天做？因為大后天要下雨，濕度上來更難受。現在花生正便宜，三塊五一斤。
莧菜地里隨便薅，成本幾乎為零。
年輕人可能嫌土氣。但嘗過就知道，這味道空調房里做不出來。
關鍵營養(yǎng)還不差。
碳水蛋白質維生素，一碗全齊活。城里人總追求精致。
卻忘了高溫天填飽肚子才是硬道理。蒸菜要訣就一條：水開再上屜。不然黏糊糊像漿糊。
面糊稀稠看手感。筷子劃拉能留痕，就夠火候了。
記得多放胡椒粉。
出完汗渾身輕快，比喝冷飲管用多了。有網友杠精說像豬食。可他們不懂，這味道是刻在基因里的記憶。
后天中午試試看。
保準吃完打個飽嗝，舒坦到天黑。提醒一句：醋要最后放。
不然花生就不脆生了。
這天氣，能少開火就少開火。
廚房待久了真要命。你家有啥消暑飯菜？
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