據岳陽發布，近日，岳陽開放大學與岳陽市燒烤協會進行戰略合作簽約，雙方將聯合成立“岳陽燒烤研究院”，開展燒烤產業相關專業的人才培養。

簽約當天，岳陽開放大學黨委書記樂艷華介紹，“岳陽燒烤產業學院”將面向社會培訓燒烤人才，面向從業人員開展學歷提升，提高技術素質和創新能力。面向初中畢業失學學生開辦“岳陽燒烤”專業，做強做大岳陽燒烤中職教育。

7月19日，岳陽市燒烤協會工作人員喬女士和岳陽開放大學一工作人員均表示，目前相關項目正在策劃中。由于項目初創，今年面向學生招生有些倉促，“預計會先面向社會進行招生。”喬女士介紹。

她告訴九派新聞，學歷預計是職業中專，教學預計會分理論和實際兩大部分展開，協會內成員本身就是當地燒烤師，他們也會參與教學，“未來會將人社部相關的職業技能培訓融入教學大綱”。

九派新聞注意到，今年5月，人力資源和社會保障部擬新增17個新職業，其中，就有“燒烤料理師”這一新興職業。

7月18日，簽約儀式現場。 圖/岳陽發布

【1】預計明年開始招生，計劃3年內培養1000名學徒

據岳陽發布，岳陽開放大學黨委書記樂艷華表示，將制定《岳陽燒烤行業標準》《岳陽燒烤行業人才等級評定標準》，編制《岳陽燒烤產業發展規劃》，共建面向全國的“岳陽燒烤產業園”。

同時，學院將聯合燒烤協會開發《岳陽燒烤工藝學》《岳陽燒烤經營管理》等系列定制專業課程，首批計劃三年內培養1000名兼具理論素養與實踐技能的“岳陽燒烤新匠人”。

7月19日，岳陽市燒烤協會工作人員喬女士在接受九派新聞采訪時表示，協會和學校合作的主要目的，是為了制定岳陽燒烤的行業標準，并對其未來發展制定相關產業規劃。

“今年(面向學生)招生來不及了，我們會首先面向社會進行招生。”喬女士稱，具體細則還在擬定中，預計明年會將這一專業納入正式的招考計劃中。這也意味著，未來有相關意向的學生可以通過正規途徑，進入院校培訓學習，成為一名燒烤師，會先設立職業中專教學，“類似之前的中式烹飪廚師。”

其介紹，今年他們還會著力編寫相關教材，制定相關標準。教學大概會分理論和實踐操作兩部分。而協會內部的成員，有不少本身就是燒烤師傅出身，其中還包括當地小有名氣的餐飲老板。

同日，岳陽開放大學一工作人員稱，確有此事，目前項目具體的方案還在策劃中，屆時也會發布官方信息，“今年暫時7月份可能來不及了，包括各方面的，(比如)師資的配備，我們也還在籌備當中。”

據岳陽開放大學官網，岳陽開放大學是一所由中共岳陽市委、市政府直接領導、國家開放大學、湖南開放大學業務指導的運用現代信息技術進行遠程教育的開放大學。學校前身為1979年創辦的岳陽廣播電視大學，2021年11月正式更名轉型。目前，校本部在崗職工180人，有正教授3人、副教授30人，講師60人。

【2】人社部5月發文擬增“燒烤料理師”新職業

九派新聞注意到，早在今年5月，人力資源和社會保障部擬新增17個新職業，42個工種。其中，就有“燒烤料理師”這一新興職業，這也意味著相關從業者不再是“野路子”，而可以“持證上崗”。

喬女士告訴九派新聞，自己也關注到了這一新聞，在未來相關的教學中，也會將人社部相關的職業技能培訓融入教學大綱，“原來沒有燒烤師的專項技能證的考核，未來我們期待會有。”

據岳陽市燒烤協會，岳陽燒烤是當地地方飲食文化的重要組成部分，憑借其濃郁的地域特色與生活氣息，在燒烤界獨樹一幟。

岳陽燒烤興起于20世紀80年代開始在廟前街區，后來逐漸成為湖南美食代表之一，品類繁多，各具特色，具有獨特的魅力和廣泛的影響力。岳陽人根據本地的食材與口味對傳統燒烤技藝進行改良和優化，經過多年發展，從傳統的牛肉串、羊肉串到創新的烤牛油、烤牛筋、烤板筋、烤蝦仁、?烤蔬菜等300多個品種，極大豐富了不同食客味蕾的需求。

烤牛油。 圖/岳陽市燒烤協會

這些燒烤融入了岳陽獨特的烹飪技藝和調味方式，形成了炮臺山、小港糧庫、天倫城、洛王新天地等四大特色燒烤街區，涌現出了“定三毛”“紙廠”“龐家”等50多家知名品牌店，帶動全市從業人員5萬多人，年創產值突破20億元。

近年來，為推廣岳陽燒烤文化，提升文旅活力，岳陽樓區也舉辦多個活動，包括岳陽美食周·啤酒燒烤節、岳陽燒烤技能大賽等豐富多彩的活動，著力打造岳陽美食文化，吸引著來自五湖四海的游客。

央視CCTV4《走遍中國》特別節目《百城頭牌菜》對岳陽燒烤進行了宣傳報道，知名度逐步提升，已經成為推介岳陽的一張新名片。在美食紀錄片《人生一串》中，也對岳陽燒烤中的“烤牛油”有過相關介紹。