老話說“熱在三伏”，三伏天是一年中最熱的時候，“桑拿天”即將更大面積的襲來，高溫悶熱多雨，讓身體水分流失加快，我們要做好防暑降溫的準備。民以食為天，我們在日常飲食上也要有所變化，順應時節精心調養，記得多吃“1紅2白3綠”，有益于身體健康，平安過三伏天，一起來看看吧。

入伏吃“1紅”！

西紅柿 —— 西紅柿雞蛋面

1、在西紅柿上面劃個十字放入大碗中，再澆上剛燒開的熱水，這樣可以更快速的去皮，燙完將外皮去掉，再改刀切成小塊。

2、將三個雞蛋打入碗中，打完充分攪散。鍋燒熱，加入適量油。油燒熱后倒入雞蛋快速炒散成小塊，盛出備用。

3、鍋中留底油，油熱倒入蒜末翻炒入香味兒，炒香后倒入西紅柿翻炒一會兒，炒出湯汁后，加入生抽、蠔油、番茄醬、白糖、鹽然調味。

4、接著倒入適量的清水，大火燒開后倒入炒好的雞蛋，再下入面條，用筷子攪拌均勻，然后轉成中火煮一會兒，面條煮熟后撒入蔥花即可。

入伏吃“2白”！

蓮子——牛奶蓮子羹

1、新鮮蓮子剝去外殼，用小刀沿著蓮子殼轉一圈劃出一條痕，然后就可以輕松的把殼剝掉了；

2、用小刀順著蓮子中間的縫隙輕輕掰開，取出蓮子芯。蓮子芯兒可取出晾干，泡茶。

3、把蓮子放入碟子里，隔水大火蒸25分鐘，把蓮子蒸熟，蒸好后碟子里面有一點白色的水，不要倒哦；

4、把蒸好的蓮子連同碟子里少許白色的蓮子水倒入碗內，淋入牛奶及少許蜂蜜調味，牛奶蓮子羹就做好了。

山藥 —— 紫薯山藥糕

1、把山藥去皮后洗干凈，切成小段，紫薯去皮切片，再分別把山藥和紫薯都倒入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，

2、把蒸熟的紫薯取出，倒入容器里，加適量白糖（還可以加煉奶）壓成泥，帶上手套，把紫薯搓成小湯圓。

3、再用同樣的步驟給山藥加糖，再壓成泥揉搓幾下，搓成小湯圓。

4、月餅模具往上面涂點油。分別取一塊紫薯和山藥，放入模具中壓實，再慢慢的倒扣脫模，壓出自己喜歡的花型即可。

入伏吃3綠！

蘆筍——涼拌蘆筍

1、取一把新鮮的蘆筍清洗干凈，折掉根部較老的一截，切成一段段；

2、鍋燒水加入一滴油，小半勺鹽，放入蘆筍焯水，大概焯三四分鐘就好了，然后過一下涼撈起晾干，整齊碼在盤子里。

3、鍋里熱鍋放花生油，然后放蒜頭炒出香味后關火，倒入生抽，蠔油，白砂糖和香油攪拌調成醬汁；

苦瓜—— 苦瓜炒肉片

1、苦瓜洗凈切掉兩頭挖去中間的白馕，斜切成片，放入1茶匙鹽抓勻，以減少苦味，腌出水后沖洗一下并擠干水分待用；

2、里脊肉切片，加入少許料酒、蠔油、油、淀粉拌勻，腌制10分鐘。

3、鍋內放入適量油，蒜瓣爆香后再下肉片，把肉片翻炒幾下變色后馬上盛出；

4、再次下油，下苦瓜翻炒兩分鐘，加入切碎的豆豉繼續翻炒，炒到苦瓜變色時，加入剛才的肉片再翻炒。

5、最后放入糖翻炒幾下馬上盛出。

豌豆 —— 豌豆肉末

1、豌豆剝好，鍋內燒開水，放點鹽和食用油，下入豌豆焯水煮一下，方便炒的時候好熟一點，燒開2分鐘就可以撈起來了瀝干。

2、剁好肉末，加生抽，老抽和淀粉，攪拌均勻腌制20分鐘；

3、熱鍋冷油，油溫至八成熟，下蒜末爆香，然后放入肉末快速打散肉末翻炒至變色成熟。

4、倒入豌豆拌勻翻炒一分鐘左右，加入適量生抽和鹽調味，最后放入辣椒圈翻炒幾下出鍋。