上海
彩色荷葉凍
圖片來源：攝圖網
又到周末啦！今天，來自嘉定區安亭鎮社區衛生服務中心的施佳偉，教大家制作一道既有顏值又含營養的甜品：彩色荷葉凍~
原料：
鮮荷葉、黃桃各100克，干荷葉、山楂各20克，白涼粉200克，蜂蜜及茉莉花茶葉少許。
做法：
1.將鮮荷葉洗凈焯水，放入破壁機，加1000毫升水，果蔬汁模式攪打2分鐘，過濾后加入100克白涼粉，大火攪拌煮沸后倒入模具中等待冷卻凝固。
2.將干荷葉、山楂、茉莉花茶葉放入養生壺，加入1000毫升清水，以花茶模式煮開，過濾后加入100克白涼粉，再次大火攪拌煮沸后倒入模具中等待冷卻凝固。
3.將黃桃切成小丁，把凝固好的不同顏色的荷葉凍分別切成小塊，加入容器中，再加適量蜂蜜和茶水即可（也可根據自己口味，加入不同水果、牛奶、椰汁、果脯、堅果碎等小料。熬荷葉凍時，還可加入玫瑰花、菊花、桂花等）。
點評：
這道美食可清暑、化濕、瀉心火。
荷葉味苦、性平，有解暑清熱、涼血止血之效，用于暑熱煩渴、頭脹胸悶、小便短赤、暑濕泄瀉、脾虛泄瀉等。
研究發現，荷葉有降脂減肥、降血壓、抗氧化、清除自由基的作用，荷葉中的生物堿成分有助于抗病毒、抗炎、抗過敏，適用于冠心病、高血壓、高脂血癥、肥胖癥等人群。
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封面圖及配圖來源：攝圖網
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