“赤日炎炎灶火昏，庖廚調鼎更須慎”。美食家袁枚是個十足的吃貨，在《隨園食單》當中，就有記載各種美食，而這句詩，不僅僅是說吃，更是提醒我們，飲食的一個重要性。今日是2025年7月20日，也就是暑氣最盛的三伏正式開啟的日子。

未來的30天之內，就會出現高溫高濕的“蒸煮模式”，這個時候不僅考驗耐熱力，同時也要注意飲食的健康，因為，此時脾胃比較的虛弱，如果亂吃的話，很容易引起身體的不適，老話也有“伏天五不吃，吃了疾禍多”，5不吃指啥？三伏天的飲食啥講究？

所謂“五不吃”，筆者認為并非迷信禁忌，而是告訴我們，在當下飲食的一個合理性，不能去亂吃，應該隨著季節進行變動。

一、 伏天飲食為啥這么重要？

進入伏天之后，人本身就容易出現沒有食欲的一個情況，如果這個時候，你再吃錯了，那么就會給身體造成很大的一個負擔，首先，我們要知道，三伏天是人體陽氣浮于體表、內里虛弱的特殊時期，此時的飲食調整關乎全年健康。

此外，在傳統書籍當中也有提到“春夏養陽”的一個說法，這個時候暑濕邪氣易困脾土，導致脾胃運化失常，引發食欲不振、水腫腹瀉。一旦你貪涼飲冷會雪上加霜，損傷脾陽。

而且隨著溫度的上升，人體消耗年脂肪的效率會出現下降，另外，則是我們的食物很容易出現腐敗變質，所以伏天，其實就是內虛易病+外毒易侵的一個階段，飲食稍有不慎便成“疾禍導火索”。

二、 “伏天五不吃，吃了疾禍多”，5不吃指啥？

1、 冰鎮的西瓜

西瓜雖然很降暑氣，含水量也比較高，但是這里卻不建議大家經常去吃，尤其是冰鎮的西瓜，它本身就比較的寒涼，吃完之后，很容易損傷人體的陽氣，而且天氣炎熱的時候，突然出冰鎮西瓜，會刺激胃腸黏膜致血管收縮，抑制消化液分泌，引發腹痛腹瀉。所以吃西瓜的時候，我們吃室溫的西瓜就可以了。

2、久放的豆腐

天氣炎熱，豆制品，是最容易出現腐敗的，尤其是豆腐，如果是放在室溫之下，不到一天的時間，就會出現變味的一個情況，而且還容易滋生細菌，所以如果豆腐放久之后，還出現了異味，那就一定不要去吃了。

3、生冷的海鮮

進入伏天之后，還有一種食物也不要去吃，那就是生冷的海鮮，尤其是一些生腌之類的，這種如果沒有得到很好的保存，是很容易吃出問題來的，而且這些海鮮當中，還有可能有寄生蟲以及毒素之類的，想要吃海鮮的話，就要徹底的加熱熟透。

4、 油炸烤雞

還有一些事物，也盡可能的不要去碰，比如說這個時候的油炸還有烤雞，我們先不說，這個油炸的油健不健康，此時此的炎熱，吃了這些之后，很容易就會出現上火的一個情況，而且這些還會加重體內的一個濕氣。

5、 新鮮的腌菜

在這個時候，我們還需要注意一點，那就是不要去吃新鮮的腌菜，這個比較的好理解，因為新鮮的腌菜，在高溫之下本身就容易出現變質，另外，因為腌制的時間不久，也容易出現亞硝酸鹽超標的一個情況，這樣就容易引發中毒。

袁枚提醒我們，“庖廚調鼎更須慎”。在三伏的灶臺前，每一味食材的選擇都是陰陽調和的智慧。所謂“五不吃”，非剝奪口腹之樂，而是以敬畏之心順應天時：拒寒涼以護脾陽，避腐毒以守正氣，遠燥膩以平氣血。這樣的話，我們才能真正吃的健康。