人到中老年，蛋白質(zhì)流失加快，若是吃得太節(jié)儉，很容易出現(xiàn)腿腳無力、精神不濟(jì)的情況。其實(shí)不用買昂貴的補(bǔ)品，菜市場這五種 “高蛋白” 食材就很好，做法簡單還實(shí)惠，多吃能補(bǔ)充營養(yǎng)，讓身體更有勁兒，精神狀態(tài)也越來越好。

01 清蒸鱸魚

鱸魚蛋白質(zhì)豐富且肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少易嚼，特別適合中老年人。清蒸的做法最大程度保留了營養(yǎng)，鮮嫩不油膩，中老年人常吃，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)還不加重腸胃負(fù)擔(dān)，身體更有勁。

【食材】

鱸魚、姜片、料酒、生抽、蒸魚豉油、蔥花、熱油

【做法】

1. 鱸魚處理干凈，然后切塊，加姜片、1勺料酒腌5分鐘

2. 調(diào)碗汁：碗中加入生抽、蒸魚豉油、少許開水拌勻

3. 水開后蒸魚9分鐘，出鍋去掉姜片、倒掉湯汁

4. 最后淋入碗汁、撒上蔥花，澆上熱油即可。

02 蔥燒牛肉片

牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，能為中老年人補(bǔ)充能量、強(qiáng)筋健骨。蔥燒的做法讓牛肉醇香入味，軟嫩不柴，中老年人常吃，腿腳有勁，精神狀態(tài)也會(huì)變好。

【食材】

牛肉、蒜末、蔥花

【做法】

1. 牛肉切片，加1勺蠔油、1勺生抽、1勺淀粉、少許油和黑胡椒、少許鹽，抓勻腌20分鐘

2. 熱油爆香蒜末，下牛肉炒至半熟

3. 放入一小塊黃油和蔥花，大火翻炒至黃油融化、牛肉全熟

4. 再撒少許黑胡椒，炒勻即可出鍋。

03 雞蛋蝦仁抱蛋

雞蛋和蝦仁都是優(yōu)質(zhì)蛋白的絕佳來源，搭配豆腐一起做成抱蛋，軟嫩易嚼，營養(yǎng)豐富，中老年人常吃，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)還能補(bǔ)鈣，身體更健康。

【食材】

豆腐、蝦仁、雞蛋、蒜末、蔥花

【做法】

1. 鍋中少油，爆香蒜末后鋪入豆腐塊，擺上蝦仁

2. 倒入打散的蛋液，小火煮至蛋液凝固

3. 調(diào)醬汁：1 勺生抽 + 1 勺蠔油 + 適量辣椒面 + 1 勺淀粉 + 少許清水?dāng)噭?/p>

4. 將醬汁倒入鍋中，煮至濃稠，撒蔥花即可。

04 口蘑雞胸肉

雞胸肉低脂高蛋白，口蘑鮮美營養(yǎng)，兩者搭配炒，清爽不油膩，中老年人常吃，既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又不用擔(dān)心攝入過多脂肪，身體更輕盈。

【食材】

雞胸肉、口蘑、蒜末

【做法】

1. 雞胸肉切片，加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、適量黑胡椒粉，抓勻腌20分鐘

2. 鍋中少油，下雞胸肉片煎至兩面金黃，盛出備用

3. 鍋內(nèi)留底油，爆香蒜末，倒入口蘑炒軟

4. 把煎好的雞胸肉回鍋，加1勺生抽、1勺蠔油，撒少許黑胡椒碎，翻炒均勻即可。

05 虎皮鵪鶉蛋

鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)含量比雞蛋還高，而且更容易消化吸收，做成虎皮狀，Q 彈入味，中老年人常吃，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)還能補(bǔ)充多種維生素，精神越來越好。

【食材】

鵪鶉蛋、白芝麻

【做法】

1. 鵪鶉蛋剝殼后輕劃兩刀，熱油下鍋煎至表面金黃

2. 加老抽、生抽、白糖、少許鹽和半碗清水，翻炒均勻后蓋蓋燜煮

3. 待湯汁收干，撒白芝麻，快速炒勻即可出鍋。