始于秋，研于冬，興于春，臻于夏。日前，隨著“官廳湖宴·夏席”在張家口懷來官廳水庫國家濕地公園發(fā)布，官廳湖宴四季席研發(fā)工作正式收官，以“科技+美食+文化”的創(chuàng)新實踐，為京張體育文化旅游帶建設(shè)注入硬核動能。

借助懷來優(yōu)勢資源和深厚文化底蘊，以烹飪科技助力京津冀協(xié)同發(fā)展和鄉(xiāng)村振興，官廳湖宴的研發(fā)始終以科技為筆，深入探尋生態(tài)產(chǎn)品價值。科技特派員王云帶領(lǐng)跨學科團隊，涵蓋了食品工程、農(nóng)業(yè)科學、營養(yǎng)醫(yī)學領(lǐng)域，構(gòu)建起“從田間到餐桌”的全鏈條體系，研發(fā)“官廳湖宴”春夏秋冬四季席。食材均取自當?shù)氐臅r令果蔬，風味鮮明。

秋席：豐饒之韻，湖鮮肥美，五谷歸倉。以官廳水庫魚鮮為主角，搭配秋收時令食材，呈現(xiàn)金秋的醇厚與飽滿。
冬席：溫養(yǎng)之禮，藥膳入饌，暖胃暖心。甄選本地生態(tài)羊肉與根莖時蔬，以古法慢燉，詮釋冬日滋補哲學。
春席：新生之鮮，山野嫩芽，湖開魚躍。以春芽、野菜、開湖第一網(wǎng)鮮魚為筆，勾勒舌尖上的盎然春意。
夏席：清涼之雅，荷香入宴，瓜果盈席。融合湖畔蓮藕、冰爽湖鮮與有機果蔬，演繹夏日清爽風物詩。

“一席宴，千人心”在懷來縣宣傳部的統(tǒng)籌、對接、推進下，此項工程在悅湖酒店落地生根。在科技特派員王云老師的帶領(lǐng)下，聯(lián)合科研團隊與農(nóng)業(yè)部門，以技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動食材升級，悅湖酒店廚師團隊實操，將傳統(tǒng)農(nóng)家風味提升為精致宴席美學。

科技賦能，鄉(xiāng)村振興。對生態(tài)食材的“科技淬煉”，官廳湖宴以技術(shù)創(chuàng)新破解了傳統(tǒng)美食“標準化與個性化”“地域特色與市場拓展”的雙重命題。以一席宴撬動一方經(jīng)濟，成為鄉(xiāng)村振興的杠桿。打造“文旅+美食”IP，吸引京津冀客群打卡消費。帶動更多周邊農(nóng)業(yè)深加工，讓農(nóng)產(chǎn)品升值，讓土地煥發(fā)新的生機。未來規(guī)劃里，官廳湖宴還會持續(xù)升級，延申至“后備箱”經(jīng)濟，讓游客可以打包帶走懷來特色。
夏席發(fā)布會上，“健康中國工程國禮品牌文化中心”授予媯谷集團“懷來·官廳湖宴”“國禮品牌綠色文化宴”品牌。(中國科技信息)