三伏天一到，太陽像個大火球掛在天上，空氣里都是燙的。老輩人常說 “伏天養得好，冬天病不找”，入伏第一天的講究尤其多 —— 要順著時節吃，避開傷身的坑，才能攢足精氣神過夏天。今天就來聊聊入伏該 “吃啥”“忌啥”，照著老規矩做，安穩度夏不費勁。

入伏 “吃 5 樣”：跟著老傳統吃，補對了少生病

1. 吃餛飩：南方人愛的 “伏天第一口暖”，連湯帶水去濕氣

南方人入伏就盼著一碗熱餛飩，薄皮裹著餡兒，煮熟后浮在湯里像小元寶，老輩說這是 “藏福納吉” 的意思。更重要的是，餛飩湯熱乎，喝下去渾身冒汗，能把一肚子濕氣帶出來，夏天沒胃口時吃正合適。

家常餛飩做法：

• 餡兒：豬肉末加蔥姜末、生抽、少許香油攪勻，喜歡鮮的加一勺蝦仁碎；
• 皮：買現成的餛飩皮，取一張放半勺餡兒，對角折成三角形，兩角捏緊；
• 煮法：水燒開后下餛飩，浮起來后加半碗涼水，再開一次就熟了；
• 湯底：碗里放紫菜、蝦皮、蔥花，舀一勺開水沖開，盛入餛飩，鮮得舔碗。

2. 吃餃子：北方人 “伏天補嘴空”，一口一個開胃口

北方人入伏必吃餃子，不是沒道理 —— 天太熱吃不下飯，人容易瘦，老輩叫 “苦夏”，而餃子餡兒香皮滑，咬一口滿嘴鮮，能把胃口勾回來。而且餃子像元寶，“伏” 和 “福” 同音，吃了寓意 “福氣滿滿”。

懶人餃子做法：

• 餡兒：韭菜切碎擠干水，加雞蛋碎、少許鹽和香油，拌勻（素餡更清爽）；
• 包法：餃子皮放餡兒，對折捏出花邊，不用太復雜，能封住餡兒就行；
• 煮法：水開后下餃子，點三次涼水（每次開了加半碗），餃子鼓起來就熟了；
• 蘸料：蒜末、香醋、少許辣椒油調成汁，餃子蘸著吃，開胃不膩。

3. 吃伏面：新麥磨的面最養人，清淡吃才舒服

入伏時新麥子剛收完，磨成的面粉帶著麥香，老輩說 “伏天吃面，嘗個新”。而且面條好消化，天熱沒胃口時，一碗簡單的面就能墊飽肚子，還能補能量。別吃太油太辣，清清爽爽才符合伏天的吃法。

推薦 3 種伏面吃法：

• 撈面：面條煮熟過涼水，澆上西紅柿雞蛋鹵（雞蛋炒散，加西紅柿丁炒出汁，加鹽調味），拌勻吃；
• 湯面：水燒開煮面，加青菜、荷包蛋，滴幾滴香油，簡單一碗暖到胃；
• 燜面：豆角、土豆炒香，加生抽和水，鋪上生面條燜 10 分鐘，拌勻后咸香入味。

4. 吃雞：南方 “起伏吃雞” 的講究，補能量不燥熱

南方有句老話 “起伏吃只雞，一年少生病”。伏天出汗多，人容易累，雞肉性溫不燥，能補力氣還不上火。不管是燉雞湯還是炒雞肉，吃了渾身有勁，尤其適合體質虛的人。

簡單燉雞湯：

• 處理：雞肉切塊，冷水下鍋加姜片、料酒焯水，撇掉浮沫；
• 燉法：砂鍋里加水，放雞肉、蔥段、香菇，大火燒開轉小火燉 1 小時；
• 調味：出鍋前加鹽，別加太多調料，喝的就是原湯的鮮；
• 搭配：湯里加玉米、胡蘿卜，葷素搭配更營養，夏天喝不膩。

5. 吃羊肉：西南人 “伏天吃羊”，出汗排寒氣

西南地區入伏愛吃羊肉，看著熱其實有道理 —— 伏天毛孔張開，吃羊肉出一身透汗，能把冬天攢的寒氣帶出來，就像 “夏天治冬天的病”。但別多吃，一次一小碗就夠。

家常羊肉做法：

• 處理：羊肉切塊焯水，撈出用溫水沖凈血沫；
• 紅燒：熱油炒香姜片、蔥段，放羊肉炒到微黃，加生抽、老抽炒上色，加水沒過肉，大火燒開轉小火燉 1.5 小時；
• 去膻：燉的時候加山楂片或蘿卜塊，能去腥味，肉還更爛；
• 吃法：配著蒜片吃，解膩又提香，吃完喝杯溫水，別喝冰的。

入伏 “忌 3 樣”：這些坑別踩，夏天少遭罪

1. 忌 “溫差太大”：空調別開太低，不然身體扛不住

天熱誰都想躲空調房，但空調溫度別低于 26℃，室內外溫差超 5℃，一進一出像 “冰火兩重天”，血管忽縮忽脹，容易頭疼、嗓子疼。更別剛從外面回來就對著空調吹，滿頭大汗時毛孔張開，冷氣直接鉆進身體，濕氣就積下了。

支招： 空調房放盆水，別對著人吹；從外面回來先在陰涼處歇 10 分鐘，再進空調房。

2. 忌 “晨練太早”：6 點前別出門，不然吸了一肚子濕氣

夏天天亮得早，但伏天早上 6 點前別去晨練。這時候露水重，空氣里全是濕氣，人一呼吸，濕氣就跟著進了身體，時間長了容易關節疼、沒精神。而且太早氣溫沒降下來，悶熱天運動還容易中暑。

建議： 晨練選在 6 點后，太陽出來濕氣散了再去；別做劇烈運動，打太極、散步就好，出點微汗就行。

3. 忌 “熬夜不睡”：伏天熬夜傷陽氣，還招濕氣

伏天本身就耗陽氣，再熬夜就更虧了。晚上 11 點前不睡，身體代謝變慢，濕氣排不出去，第二天準沒精神，抵抗力也跟著降，稍不注意就感冒。中午最好睡半小時，能補補覺，下午干活有勁兒。

提醒： 晚上別玩手機到太晚，睡前泡泡腳（水溫別太高，38℃左右），有助早睡。