暑熱纏身，汗流如注，四肢軟綿綿的，仿佛被抽走了筋骨。隨便動一動，就疲憊得只想癱軟下來。這多半是身體里一種寶貴物質悄悄流失了——鉀。鉀可是我們身體里的“電流”，維系著神經肌肉的正常運轉，更是維持體內電解質平衡的關鍵角色。一旦缺了它，精神萎靡、腿腳酸軟無力便接踵而至。好在天然食材中自有寶藏，今天介紹三種高鉀食物，幫我們找回夏日活力。

一、西蘭花炒口蘑

西蘭花是名副其實的“鉀庫”，每百克含鉀約三百多毫克；口蘑不僅鉀含量豐富，還自帶天然鮮味；胡蘿卜則添一抹亮色與清甜。

做法：

1、西蘭花掰小朵，口蘑切片，胡蘿卜切薄片。西蘭花和胡蘿卜片入沸水快速焯燙半分鐘，撈出瀝干。

2、鍋中油熱，下蒜末爆香，先倒入口蘑片翻炒至微微出水變軟。

3、加入焯好的西蘭花和胡蘿卜片，大火快炒。

4、調入適量鹽、一點點生抽，淋少許清水防干鍋，翻炒均勻即可出鍋。

西蘭花飽含鉀元素，口蘑的天然鮮味省去了多余的調味，胡蘿卜的清甜更是點睛之筆。高溫翻炒保留了營養，夏日晚餐來一盤，清清爽爽，倦意也似乎被趕走了幾分。

二、菠菜蝦皮雞蛋湯

菠菜含鉀量堪稱蔬菜翹楚（每百克約五百多毫克），蝦皮既提鮮也含鉀，雞蛋則提供優質蛋白。

做法：

1、菠菜洗凈切段，雞蛋打散備用，一小撮蝦皮稍沖洗。

2、鍋中放少許油，下蝦皮小火煸炒出香味。

3、直接倒入適量清水燒開。

4、淋入蛋液，稍凝固成蛋花。

5、放入菠菜段，待菠菜燙熟變軟，調入適量鹽、幾滴香油即可關火。

翠綠的菠菜在金黃蛋花間舒展，蝦皮鮮味悄然融入湯底。喝一口，溫熱熨帖，菠菜豐富的鉀和蝦皮攜帶的鈣質，既補足能量又撫慰脾胃。

三、紅燒荔浦芋頭

荔浦芋頭淀粉含量高，鉀元素含量也相當可觀（每百克約三百多毫克），口感粉糯迷人。

做法：

1、荔浦芋頭去皮切滾刀塊。

2、鍋中稍多放點油，下芋頭塊中小火慢煎，煎至各面微黃定型盛出。

3、鍋里留底油，放入幾片姜、一兩顆八角、一小段桂皮和幾顆冰糖，小火炒至冰糖融化呈琥珀色。

4、迅速倒入煎好的芋頭塊翻炒，裹上糖色。

5、加入沒過芋頭一半的熱水，調入生抽、少許老抽調色，適量鹽。

6、大火燒開后轉中小火燜煮約20分鐘，至芋頭熟透粉糯、湯汁濃稠即可。

那沙沙綿綿的口感，飽含著淀粉的甘甜與紅燒的咸鮮，每一口都扎實頂飽。夏日食欲不振時，用它代替部分主食，鉀元素悄然補足，飽腹又提神，腿腳自然踏實有力。

夏日的熱浪里，身體是最誠實的語言。當疲憊襲來，不妨放下冷飲，走進廚房。看翠綠的菠菜在滾湯中舒展，芋頭在醬汁里變得紅亮綿軟，西蘭花與口蘑在熱鍋中翻騰出清香——這些樸素食材里蘊藏著對抗倦怠的密碼。補了鉀的身體，如同自帶小風扇。精神頭足了，腿腳也攢著勁兒，夏日悠長，便不再是難熬的消耗，而成了可以踏實走過、甚至歡快奔跑的時光。

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