在韓國，大白菜不只是蔬菜，更是國民身份的一部分。一道泡菜，幾乎構成了整個國家的味覺基因。

誰能想到，2025年的一場高溫熱浪，竟讓這道“靈魂菜肴”的原材料貴得離譜：一顆白菜居然飆到79元人民幣！

于是，韓國人沸騰了。有人高喊“餓死也不吃中國菜”，有人嘴上愛國，身體卻很誠實。

面對無法承受的泡菜制作成本，韓國食品企業和餐館，紛紛加大從中國進口白菜的規模。

面對這場“白菜困局”，你怎么看？

大白菜飆漲到79元，韓國人吃不起泡菜了

在韓國，大白菜的地位近乎“神圣”。

每年冬天，成千上萬的家庭會進行一場名為“泡菜季”的盛事，準備整整一年的泡菜供全家食用。

2025年的夏季，高溫像一把無情的鐮刀，掃過韓國的主要白菜產區——江原道。

高溫讓大批白菜苗直接“熱死”，嚴重影響了產量。

據韓國農業部官方統計，今年白菜整體減產幅度達25%以上，有些區域甚至接近絕收。

正是在這樣的背景下，白菜的價格開始“瘋狂飆升”。

首爾街頭，普通農貿市場里，一顆大白菜就要22元人民幣，而在部分高端超市，更是出現了單顆79元的天價。

這在以白菜為“國菜核心”的韓國，引起了軒然大波。

一家四口腌一年泡菜需要多少白菜？

根據韓國《每日經濟》統計，平均每戶冬季要采購60至100顆大白菜用于泡菜制作。

如果按平均22元人民幣來算，僅白菜的支出就可能高達2000元左右。

再加上其他配料（辣椒粉、魚露、大蒜、鹽等）的價格飛漲，泡菜這道看似樸素的國民小菜，正在以飛快的速度變成“奢侈品”。

韓國政府當然意識到問題的嚴重性，緊急動用了“國家戰略物資”——3.55萬噸儲備大白菜投入市場。

然而這根本無法壓制民眾的憤怒，因為白菜本身就是“消耗品”，儲備再多，也不可能解決長期供應問題。

更令人感慨的是，在韓國，這已經不是第一次為白菜限購或設限。

早在2020年、2022年，韓國就曾因為極端天氣或供應問題，限制市面上的白菜購買量。

一些市民甚至自發組團到農村“搶購白菜”，宛如糧食危機再現。

白菜，不再是平凡的菜，而成了一個國家的“焦點商品”。

“拒吃中國菜”成全民口號？

大白菜漲價帶來的，不只是生活壓力，還有一場“情緒風暴”。

在韓國，圍繞是否進口中國白菜的問題，社會輿論嚴重撕裂。

根據韓國《中央日報》的民調，有95%以上的韓國受訪者明確表示“拒絕食用中國蔬菜”，尤其是“中國泡菜”。

社交平臺上，“中國菜不衛生”“中國菜破壞民族文化”的標簽反復刷屏。

一些電視節目甚至煽動性地稱，“寧愿少吃泡菜，也不能吃‘他國白菜’”。

一時間，“餓死不吃中國菜”成了部分極端愛國者的口號。

可現實，卻非常打臉。

許多韓國家庭在網絡上公開抱怨本地白菜“貴得離譜”，根本腌不起泡菜。

而餐飲業和食品企業的做法更為“實際”——他們正偷偷、大批量地從中國采購白菜。

據統計，2025年前6個月，韓國從中國進口大白菜總量同比增加了34%。

大量中國白菜正在通過釜山港、仁川港源源不斷地進入韓國市場，轉手變成“本土泡菜”，供應各大超市與飯店。

為什么他們嘴上高喊“抵制”，身體卻“下單”？答案很簡單——錢。

韓國本地生產的大白菜制作成泡菜，每公斤成本高達90元人民幣，而中國白菜則只需15元。

一個泡菜加工廠，若要控制成本、維持競爭力，顯然無法承擔高昂的原材料支出。

于是，韓國出現了極為諷刺的一幕：飯桌上的泡菜還是泡菜，外包裝寫著“國產”，但原材料來自中國。

一些商家為了迎合民眾的“民族情緒”，甚至對中國白菜進行了“偽裝加工”——將標簽改為“江原道種植”，或采用與本地品種混合銷售。

這種行為在韓國社會引發不小爭議，有消費者感慨：“我們吃的泡菜，可能早就不再是‘本國出品’。”

從“民族自豪”到“民生無奈”，韓國的泡菜危機實際上暴露了一個更深層次的問題：民眾的情緒與經濟現實之間，正在發生劇烈沖突。

泡菜非遺爭議

除了價格危機、進口博弈之外，泡菜之所以在韓國能引發這么強烈的“民族情緒”，還在于它早已不只是食物，而是“文化符號”。

在韓國，泡菜（Kimchi）被視為民族文化的代表，是“韓國身份”的象征。

為此，韓國政府曾多次在國際場合強烈主張“泡菜起源于朝鮮半島”，并在2015年成功將泡菜制作技藝申請為聯合國非物質文化遺產。

此舉引發了包括中國在內的多國不滿與爭議。

事實上，學術界普遍承認，泡菜技術最早源于中國古代的“菹菜”——《詩經》中就有記載。

三國時期，泡菜技術由中原地區傳入朝鮮半島，隨后與當地食材、氣候與飲食習慣融合演變。

在16世紀，辣椒傳入朝鮮半島之后，泡菜才逐漸形成如今的辣味版本。

可以說，韓國泡菜的確有其獨特的演化路徑，但否認其根源與中國的關聯，顯然缺乏歷史依據。

為了構建所謂“本土文化正統”，韓國學界曾廣泛引用《東國李相國集》中有關“腌蘿卜”之詩句，或18世紀農書《增補山林經濟》中的泡菜記載，企圖證明泡菜早已有之。

但實際上，這些古籍均為漢字書寫，所述內容與中原“腌制菜肴”類似，更像是文化交融的見證，而非孤立起源的鐵證。

這一切并未阻止韓國官方將泡菜“神化”。

泡菜學院、泡菜博物館、泡菜節等一系列宣傳活動頻繁舉行，把泡菜包裝為“千年文化遺產”。

甚至在一些教科書和紀錄片中，也有意弱化泡菜與中國的聯系，強調“獨立創造”。

這種文化自信，在一定程度上激發了民族認同感，但也容易演變成對外來影響的排斥與敵意。

在國際舞臺上，泡菜與“中國酸菜”的之爭，也成為中韓之間文化沖突的代表性事件之一。

2021年，央視《國家寶藏》曾播出一期關于酸菜的節目，遭到韓國網友強烈反應，聲稱“剽竊韓國文化”。

這一行為，在中國網友看來，不僅荒謬，而且是“文化霸權”的體現。

現在，韓國人面對高價泡菜材料，只能大批從中國進口白菜，卻又不愿承認“中國的貢獻”，最終只能在“嘴硬”和“現實”之間掙扎。

這場文化爭奪戰，其實也是一場深陷經濟困境中的“文化幻覺”。

結語

從一顆白菜到一碗泡菜，從街頭的白菜限購潮到餐館廚房的進口白菜現實，韓國這場“泡菜危機”看似只是農業問題，實則折射出民族情緒、文化認同與全球化現實的多重矛盾。

當“抵制中國菜”成為口號，當“中國白菜”成為無法替代的生計支柱，韓國社會所面臨的不只是生活成本的壓力，更是“文化神話”破碎后的尷尬。

泡菜，是韓國人引以為傲的民族標簽；而中國白菜，卻是這個標簽能否繼續存在的“支柱”。

在理智與感情、情緒與事實之間，韓國人是否能走出這場自我拉扯的循環？

這場關于一顆白菜的民族糾結，恐怕遠遠沒有結束。