在全球葡萄酒消費(fèi)持續(xù)下滑的背景下，有機(jī)葡萄酒市場(chǎng)卻呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。國(guó)際葡萄酒及烈酒研究所（IWSR）的最新數(shù)據(jù)顯示，2024年有機(jī)靜止葡萄酒雖然僅占全球消費(fèi)量的4%，但在2019年-2024年間實(shí)現(xiàn)了3%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率，與傳統(tǒng)葡萄酒4%的跌幅形成鮮明對(duì)比。市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)InsightAce Analytic更預(yù)測(cè)，到2030年，全球有機(jī)葡萄酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到250億美元，較2021年增長(zhǎng)近兩倍。

歐洲市場(chǎng)領(lǐng)跑全球

德國(guó)依然是全球最大的有機(jī)葡萄酒消費(fèi)國(guó)，法國(guó)、英國(guó)和美國(guó)緊隨其后。智利Emiliana酒莊出口經(jīng)理Andrés Mu?oz表示：“自2023年下半年以來(lái)，歐洲市場(chǎng)引領(lǐng)了有機(jī)葡萄酒的銷(xiāo)售復(fù)蘇，特別是荷蘭、丹麥和英國(guó)市場(chǎng)表現(xiàn)突出。”現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)100%有機(jī)生產(chǎn)的西班牙卡瓦酒生產(chǎn)商Codorníu酒莊CEO Sergio Fuster也指出：“德國(guó)、英國(guó)和北歐國(guó)家是我們的核心市場(chǎng)，這些地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)發(fā)展和生產(chǎn)透明度有著強(qiáng)烈需求。”

生產(chǎn)端方面，西班牙、法國(guó)和意大利三國(guó)占據(jù)了全球75%的有機(jī)葡萄園面積，其中，法國(guó)波爾多地區(qū)已有20%的葡萄園獲得有機(jī)認(rèn)證或正在轉(zhuǎn)型，而朗格多克地區(qū)更是占到法國(guó)有機(jī)葡萄園總面積的35%。

年輕消費(fèi)群體推動(dòng)市場(chǎng)變革

“有機(jī)已經(jīng)不再是細(xì)分市場(chǎng)，而是一個(gè)快速增長(zhǎng)的品類(lèi)。”阿根廷Domaine Bousquet的CEO Anne Bousquet表示，“千禧一代和Z世代消費(fèi)者正在引領(lǐng)這一變革，他們更傾向于選擇符合自身價(jià)值觀的品牌。”這一趨勢(shì)在零售渠道得到印證：英國(guó)Majestic超市的有機(jī)葡萄酒銷(xiāo)量在2024年實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)，目前產(chǎn)品線已超過(guò)200款；Laithwaites的有機(jī)葡萄酒銷(xiāo)售額在過(guò)去五年增長(zhǎng)了297%；專(zhuān)業(yè)葡萄酒商The Wine Society更是在四年間將其有機(jī)產(chǎn)品線擴(kuò)大了五倍，達(dá)到260款。

消費(fèi)者熱捧VS生產(chǎn)商叫苦

盡管前景看好，但有機(jī)葡萄酒市場(chǎng)仍面臨諸多挑戰(zhàn)。英國(guó)Vintage Roots聯(lián)合創(chuàng)始人Neil Palmer坦言：“經(jīng)過(guò)近40年的推廣，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)葡萄酒的疑慮仍未完全消除。”在供應(yīng)鏈方面，朗格多克生產(chǎn)商Bijou商務(wù)總監(jiān)Edward Vellacott指出：“早期有機(jī)認(rèn)證能帶來(lái)溢價(jià)優(yōu)勢(shì)，但隨著供應(yīng)量增加和整體葡萄酒消費(fèi)下滑，價(jià)格波動(dòng)使許多種植者難以為繼。”

普羅旺斯Mirabeau酒莊創(chuàng)始人Stephen Cronk呼吁政府提供更多支持：“小規(guī)模家庭農(nóng)場(chǎng)面臨著巨大的轉(zhuǎn)型壓力，有針對(duì)性的補(bǔ)貼政策將起到關(guān)鍵作用。”此外，極端天氣和病蟲(chóng)害也給有機(jī)種植帶來(lái)挑戰(zhàn)，意大利Colli Berici地區(qū)就因葡萄金黃病疫情導(dǎo)致多家酒莊被迫放棄有機(jī)認(rèn)證。

新亮點(diǎn)產(chǎn)區(qū)涌現(xiàn)

西班牙憑借性價(jià)比優(yōu)勢(shì)成為采購(gòu)熱點(diǎn)。Vintage Roots的Palmer表示：“經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，西班牙有機(jī)葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)定，部分產(chǎn)品價(jià)格更具競(jìng)爭(zhēng)力。”該酒商最新引入的拉曼恰產(chǎn)區(qū)混釀“Vampiro de Pueblo”就是典型代表。與此同時(shí)，西西里島也嶄露頭角，Laithwaites的自有有機(jī)品牌“w/o”系列全部產(chǎn)自該島，包含F(xiàn)rappato、Nero d'Avola桃紅和Grillo起泡酒等多款產(chǎn)品。

北美市場(chǎng)展現(xiàn)出強(qiáng)勁增長(zhǎng)潛力，Grand View Research預(yù)測(cè)，2025年-2030年間，該地區(qū)有機(jī)葡萄酒市場(chǎng)將保持10.3%的年均增長(zhǎng)率。在亞洲市場(chǎng)，智利知名有機(jī)葡萄酒品牌Cono Sur憑借有機(jī)認(rèn)證優(yōu)勢(shì)，在日本市場(chǎng)表現(xiàn)出色，其品牌經(jīng)理Sebastián Aguilar表示：“日本消費(fèi)者對(duì)有機(jī)認(rèn)證有著嚴(yán)格的要求，我們?cè)诩幽么笫袌?chǎng)也取得了領(lǐng)先地位。”

有機(jī)葡萄酒的主流化之路

在消費(fèi)升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展理念的推動(dòng)下，有機(jī)葡萄酒的市場(chǎng)滲透率正在穩(wěn)步提升。市場(chǎng)調(diào)研顯示，有機(jī)葡萄酒的消費(fèi)場(chǎng)景日趨多元化：電商平臺(tái)和精品超市已成為其重要增長(zhǎng)引擎，有機(jī)起泡酒和桃紅酒的增速尤為顯著。

技術(shù)創(chuàng)新為產(chǎn)業(yè)注入新動(dòng)力。人工智能和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，使葡萄園管理更加精準(zhǔn)高效。通過(guò)衛(wèi)星遙感和土壤傳感器，種植者能實(shí)時(shí)監(jiān)控葡萄生長(zhǎng)狀況，大幅減少農(nóng)藥使用。同時(shí)，新型釀酒工藝不斷突破有機(jī)葡萄酒的風(fēng)味邊界。

然而，行業(yè)轉(zhuǎn)型仍面臨挑戰(zhàn)：有機(jī)葡萄酒15%-20%的價(jià)格溢價(jià)限制了大眾市場(chǎng)普及；分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)的專(zhuān)業(yè)化程度不足；國(guó)際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)尚未統(tǒng)一。正如Gérard Bertrand所言：“只有當(dāng)整個(gè)價(jià)值鏈都做好準(zhǔn)備時(shí)，有機(jī)才能真正成為葡萄酒行業(yè)的默認(rèn)選項(xiàng)。”

編輯：馬越

校對(duì)：閆秀梅

監(jiān)制：王玉秋

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