“冷在三九，熱在三伏”，三伏天是一年最熱的一段時間，而今年的三伏天別看僅有30天的時間，但是還沒有入伏的時候就酷暑難耐，所以今年這近10年最短的三伏天，防暑降溫也不可掉以輕心。

進入伏天以后，高溫高濕的天氣里人的消耗會越來越大，因此這個時節需要及時補充營養，而不能只吃素不吃肉，尤其是體質不比年輕人的中老年。

入伏以后，吃肉也要有所選擇，這個時候自然不能吃過于油膩和脂肪含量高肉類，要選擇清爽的做法，以及高蛋白低脂肪的肉類。

入伏后，提醒中老年：別太心疼錢，多吃4種肉，養足精力過伏天。

1、蛤蜊肉

“冷水的蠣子，熱水的蛤”，入伏以后隨著海水溫度的上升，這個時節正是蛤蜊肉質豐腴肥美的時候，而且蛤蜊不僅滋味鮮美，還含有豐富的蛋白質和微量元素，特別適合高溫高濕的三伏天食用。

推薦菜譜：蛤蜊肉燉茄子

1.蛤蜊和蟶子搓洗干凈，茄子洗凈后去除根蒂，洗凈的茄子手撕成大塊，然后入清水中浸泡。

2.把洗凈的蛤蜊和蟶子入鍋，加入料酒和姜片，開火煮至開口后撈出。

3.煮好的蛤蜊和蟶子去殼取肉，用澄清的煮蛤蜊的原湯把蛤蜊肉和蟶子肉洗凈。

4.鍋中入油下入一瓣八角炸出香味，然后入蒜末爆出香味，下入瀝干水分的茄子煸炒均勻，炒至茄子變軟以后烹入料酒和一品鮮醬油，下入蛤蜊肉和蟶子肉，加入鹽和胡椒粉調味，撒入蒜末和香菜段后即可出鍋享用。

2、蝦肉

入伏以后正是養殖的活蝦大量上市的時候，蝦肉富含蛋白質和多種微量元素，加上高蛋白低脂肪，這個時節中老年人可以適當吃一些。

推薦菜譜：秋葵桃仁炒蝦球

1.秋葵去根洗凈，桃仁漂洗干凈，鮮蝦剝去蝦殼后背部開刀去除蝦線備用。

2.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入秋葵焯燙至顏色翠綠后下入蝦仁，蝦仁受熱蜷縮后一起撈出過涼。

3.過涼的秋葵斜刀切成菱形段，核桃仁瀝干水分入鍋炸至酥脆后撈出備用。

4.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入秋葵和蝦仁翻炒均勻，烹入料酒后加入鹽和胡椒粉調味，撒入炸好的核桃仁，淋入水淀粉勾個薄芡后即可出鍋享用。

3、牛肉

牛肉高蛋白低脂肪，并且富含肌紅蛋白和氨基酸，天氣炎熱的三伏天里，可以適當吃些牛肉來幫助補充體力。

推薦菜譜：苦瓜燒牛肉

1.苦瓜洗凈后剖開，挖去白色瓜瓤后切成條，牛柳洗凈后切成條，加入小蘇打、黑胡椒、料酒、鹽、蛋清、食用油和水淀粉腌制上漿。

2.鍋中入油，下入漿好的牛肉條滑炒至變色后盛出。

3.鍋中重新入油爆香蔥姜蒜，下入苦瓜條翻炒均勻，烹入料酒和蠔油炒勻，然后入牛肉翻炒均勻，淋入水淀粉勾個薄芡，滴幾滴香油即可出鍋享用。

4、深海魚

雖然入伏以后正處于休漁期中，但是市場上有很多的冰鮮深海魚售賣，比如鱈魚、鯖魚和帶魚等，并且這些魚都物美價廉，深海魚中含有豐富的DHA，以及優質蛋白質，特別適合高溫天氣的三伏天食用。

推薦菜譜：茄汁鱈魚

1.無頭鱈魚洗凈，撕去腹內的黑膜，西紅柿用開水燙一下，撕去表皮后備用。

2.把鱈魚沿著脊骨取出魚肉，剔去腹刺后切成長條，切好的魚肉中加入料酒、鹽、胡椒粉、水淀粉和食用油掛糊上漿，西紅柿改刀成塊，青椒切成條。

3.鍋中入油，油溫五成熱時把漿好的魚條入鍋，炸至表皮起一層硬殼后撈出控油。

4.鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入西紅柿塊和番茄醬，炒出紅油后入尖椒條，烹入料酒后加入少許白糖炒勻。

5.鍋中汁水熬制濃稠后，把炸好的魚條入鍋，翻炒均勻后加入鹽和胡椒粉調味，淋入水淀粉勾個薄芡即可出鍋享用。

入伏以后正是養護身體的好時候，這個時候中老年人別太心疼錢，多吃4種肉，養足精力，平安舒服的過伏天。