香港
順德，這座被聯(lián)合國教科文組織授予“世界美食之都”稱號的城市，以其精湛的烹飪技藝和獨特的風(fēng)味聞名。在這里，小吃不僅是街頭巷尾的煙火氣，更是傳承百年的味覺記憶。以下十大名小吃，堪稱順德美食的精華所在。
1. 雙皮奶
順德的標志性甜品，以水牛奶為原料，表層奶皮甘香，下層嫩滑如凝脂。民信、仁信老鋪的經(jīng)典做法，至今仍堅持傳統(tǒng)手工燉制，入口奶香濃郁，甜而不膩。
2. 倫教糕
用米漿發(fā)酵蒸制的白糖糕，晶瑩潔白，口感清甜微酸，帶著淡淡的酒香。大良“歡姐倫教糕”是百年老字號，夏季冰鎮(zhèn)后食用更顯清爽。Map.ucsqnj.cN
3. 陳村粉
薄如蟬翼的米粉，可蒸、炒、拌，以黃但記最為出名。牛腩陳村粉是經(jīng)典搭配，粉皮吸足湯汁，柔韌中帶著米香。
4. 均安蒸豬
整豬腌制后蒸制，肥瘦相間，油脂化在口中，搭配五香粉的咸香，是宴席上的“硬菜”。
5. 大良崩砂
蝴蝶狀的油炸面食，咸甜交織，南乳風(fēng)味獨特。老字號“李禧記”的崩砂，酥脆中帶一絲韌勁，是茶點的絕配。
6. 龍江煎堆
糯米粉包裹豆沙或蓮蓉，油炸后金黃渾圓，外脆內(nèi)軟，寓意“團圓富貴”，年節(jié)必備。
7. 順德魚生
“撈起魚生”講究刀工，淡水魚切片薄如紙，搭配檸檬葉、姜絲等十幾種配料，鮮甜爽滑，寓意“風(fēng)生水起”。
8. 金榜牛乳
咸香濃郁的奶制品，可佐粥或入菜。大良金榜街的牛乳白粥，是本地人的早餐標配。
9. 樂從魚腐
鯪魚肉打成蓉后油炸，形似豆腐，煮湯或紅燒皆宜，入口綿軟鮮甜。
10. 容桂缽仔糕
傳統(tǒng)用黃糖蒸制，如今衍生出紅豆、桂花等口味，口感Q彈，是兒時的甜蜜回憶。
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