央廣網(wǎng)記者 陳晨 牛玉嬌

7月18日，由中華全國總工會(huì)、青海省人民政府指導(dǎo)，中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，青海省總工會(huì)、中共海東市委員會(huì)、海東市人民政府共同承辦的第二屆全國拉面技能大賽在海東市化隆回族自治縣群科新區(qū)開幕，來自全國31個(gè)省（區(qū)、市）86支代表隊(duì)的320名選手參加比賽。

本次大賽為期3天，以“匠心筑夢，面向未來”為主題，設(shè)置手工拉面基本功、拉面調(diào)湯、拉面成品、創(chuàng)新拉面四個(gè)項(xiàng)目，進(jìn)一步優(yōu)化賽制，強(qiáng)化“理論+實(shí)操”考核，突出創(chuàng)新拉面項(xiàng)目，激勵(lì)更多拉面從業(yè)者立足崗位、精進(jìn)技藝，成為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“排頭兵”。通過搭建技能交流平臺(tái)，推動(dòng)拉面產(chǎn)業(yè)從“量的積累”邁向“質(zhì)的飛躍”，讓青海拉面成為全國乃至全球知名品牌。

據(jù)介紹，實(shí)際操作中的手工拉面基本功設(shè)置毛細(xì)面、二細(xì)面、三細(xì)面、韭葉面、中寬面、大寬面六個(gè)種類，實(shí)際操作成績由裁判組現(xiàn)場綜合評(píng)定，比賽名次最終根據(jù)實(shí)際操作綜合成績由高到低依次確定。各競賽項(xiàng)目第一名授予“金獎(jiǎng)”，第二、三名授予“銀獎(jiǎng)”，第四、五、六名授予“銅獎(jiǎng)”，其余選手授予“優(yōu)秀選手獎(jiǎng)”。

“青海拉面”起源于海東市，經(jīng)過40年傳承與發(fā)展，拉面產(chǎn)業(yè)在帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)、助力和鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果方面發(fā)揮了重要作用。本次大賽旨在通過比賽大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，充分發(fā)揮技能競賽示范引領(lǐng)作用，搭建拉面產(chǎn)業(yè)技能人才學(xué)習(xí)交流平臺(tái)，全面提升拉面行業(yè)從業(yè)人員技能水平和綜合素質(zhì)，促進(jìn)拉面產(chǎn)業(yè)向精致化、品牌化、規(guī)模化方向發(fā)展，推動(dòng)拉面產(chǎn)業(yè)邁向提檔升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展新階段。

來源：央廣網(wǎng)