主編說(shuō)：

這家因酒標(biāo)被稱為“小貝殼”的勃艮第酒莊——圣雅克酒莊（Domaine Saint-Jacques），幾年前我們推薦后馬上成為酒圈爆款，杰出的性價(jià)比真是自帶流量，好酒自己會(huì)說(shuō)話。

這家酒莊，來(lái)自勃艮第南邊的頗被低估的呂利村（Rully）。羅曼尼康帝的后花園德維蘭酒莊（Domaine de Villaine）幾乎在這里把一級(jí)園買(mǎi)了個(gè)遍，就是因?yàn)樯钪猂ully是風(fēng)土寶地卻地價(jià)不高。

從2022年10月我們開(kāi)始警示大家，勃艮第頭部名莊的高價(jià)上漲已經(jīng)難以持續(xù)，到現(xiàn)在已經(jīng)回落近30%。但像“小貝殼”這類始終就沒(méi)有脫離親民定位的勃艮第腰部以下酒莊，價(jià)格卻始終穩(wěn)健。

哪怕略有漲價(jià)，也主要來(lái)自一些無(wú)法避免的成本上升——比如今年初歐元兌人民幣的匯率還在7.5，特朗普貿(mào)易戰(zhàn)一開(kāi)打就暴漲到了8.4左右而且居高不下。這12%的匯率損失，據(jù)了解因?yàn)樯怆y做，很多進(jìn)口商都默默自己承擔(dān)了，揾食不易啊。

從2021年份開(kāi)始，酒莊升級(jí)了新酒標(biāo)，貝殼變得更小，成為“朝圣者”三件裝備中的一件。這次的推薦里，還有年產(chǎn)僅300瓶的旗艦之酒“星辰之地”，可以通過(guò)套裝買(mǎi)到。全部酒款性價(jià)比我們都嚴(yán)格把關(guān)過(guò)，劃算無(wú)雷，值得入手。

本期推薦酒款：

· 超低年產(chǎn)！清透標(biāo)桿阿里高特

· 拳頭一級(jí)園紅白「拉福斯La Fosse」「瑪黑索Marissou」

· 年產(chǎn)僅1桶！旗艦致敬之作“星辰之地”

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關(guān)于圣雅克酒莊

Domaine Saint-Jacques - Christophe Grandmougin

圣雅克酒莊（Domaine Saint-Jacques）位于勃艮第性價(jià)比黃金寶地夏隆內(nèi)丘的Rully村，得名于圣雅克朝圣之路；又因?yàn)槌フ邥?huì)佩戴貝殼或?qū)⑵鋻煸诒嘲希笳鞣较颍ㄘ悮ぜy路指向圣地亞哥）與身份認(rèn)同，所以酒莊在酒標(biāo)上保留了貝殼的設(shè)計(jì)，愛(ài)好者們也通常親切地稱其為“小貝殼”。

酒莊的前身曾經(jīng)是一座接待朝圣者的居所，其羅馬式的酒窖可以追溯到13世紀(jì)。1955年，由老莊主克里斯托弗·阿梅代·格朗穆然 Christophe Amédé Grandmougin 先生購(gòu)入并正式建莊；1991年，老莊主的兒子克里斯托弗·格朗穆然 Christophe Grandmougin 正式接管酒莊，很快將酒莊帶到了新的高度！

目前，酒莊擁有接近10公頃土地，主要分布在呂利村Rully核心風(fēng)土地塊：瑪黑索Marissou 一級(jí)園（6.0公頃）和拉福斯 La Fosse一級(jí)園（1.7公頃） ，70%以上都種植著霞多麗用于出品干白，平均藤齡已達(dá)40歲；此外還有1.7公頃Rully村莊級(jí)地塊和僅0.5公頃的阿里高特Aligoté。

酒莊常年采用機(jī)械除草，不使用化學(xué)除草劑；并通過(guò)春季的除芽和夏季末的綠色采收嚴(yán)格控制產(chǎn)量，確保葡萄果實(shí)的濃郁風(fēng)味。葡萄果實(shí)全部手工采收，并使用小筐運(yùn)輸，更大限度保證果實(shí)完整，釀造過(guò)程尊重傳統(tǒng)，同時(shí)根據(jù)每個(gè)年份的獨(dú)特性靈活調(diào)整工藝，追求風(fēng)土的純粹表達(dá)。

旗下出品一級(jí)園白占到全部產(chǎn)量的50%左右，不完全使用橡木桶，且遵循每3年更換一次新桶的原則，為酒液增添圓潤(rùn)感和烘烤香氣的同時(shí)保留品種本身的清新果香與礦物感；干紅全部釀自一級(jí)園地塊，都會(huì)做12個(gè)月橡木桶陳釀再上市。

不僅如此，酒莊還精選兩塊一級(jí)園葡萄果實(shí)打造了旗艦系列 “星辰之地（Stellaris Campus）”，其命名與設(shè)計(jì)更是對(duì)朝圣的致敬！“Stellaris“ 在拉丁語(yǔ)中意為 “星辰”，“Campus” 意為 “田野/土地”；“星辰之地”之名，既呼應(yīng)酒莊作為朝圣驛站，更與圣雅各伯的顯圣傳說(shuō)相照應(yīng)：其遺骸埋葬之地因夜空顯現(xiàn)奇異星光如星雨灑落田野 Campus of the Star 而被發(fā)現(xiàn)，后成為世界朝圣之地。

起初，只有“星辰之地”旗艦系列的酒標(biāo)設(shè)計(jì)為一枚獨(dú)特徽章，清晰呈現(xiàn)了朝圣者的三件標(biāo)志性裝備，從2021年份開(kāi)始，這一酒標(biāo)設(shè)計(jì)已經(jīng)應(yīng)用到了酒莊的全部酒款：

· 貝殼——身份象征與方向指引

· 朝圣手杖——漫長(zhǎng)旅程的支撐

· 行囊——承載必需品的皮包

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【超低年產(chǎn)·小貝殼清透阿里高特】

2022 小貝殼酒莊阿里高特干白

Domaine Saint Jacques Bourgogne Aligote Blanc

酒莊僅擁有0.5公頃種植著阿里高特的寶貴地塊，年產(chǎn)量很低，雖然不貴但有時(shí)候想喝卻比一級(jí)園還要難買(mǎi)。酒液呈現(xiàn)出明亮的淡黃色，散發(fā)著柑橘、白桃、花香以及蜂蜜和杏仁的香氣，口感清新，酸度活潑，酒體輕盈細(xì)膩，余味悠長(zhǎng)且?guī)в邢涛逗透涕亠L(fēng)味。

適飲期：2025-2035+

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【主力一級(jí)園紅·豐盛花香木質(zhì)調(diào)】

2022 小貝殼酒莊呂利"拉福斯”一級(jí)園干紅

Domaine Saint Jacques Rully 1er Cru “La Fosse” Rouge

拉福斯一級(jí)園位于山坡中段， 土壤以黏土和石灰?guī)r為主，且光照更充足，不易受到霜凍，為葡萄的健康成長(zhǎng)提供了良好的條件，同時(shí)賦予葡萄酒厚實(shí)、圓潤(rùn)、酒體飽滿的風(fēng)格。

酒液呈明亮的寶石紅色，帶有濃郁的紅色水果如覆盆子和櫻桃的香氣，還帶有一些甘草、丁香花和玫瑰花瓣的氣息。口感單寧細(xì)膩，酸度適中，酒體結(jié)構(gòu)精巧，質(zhì)地精細(xì)；橡木桶中陳釀12個(gè)（33%新桶），增添了一些木質(zhì)香氣和復(fù)雜度，非常經(jīng)典、優(yōu)雅的一款一級(jí)園紅。、

適飲期：2025-2032+

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【拳頭杰作·豐潤(rùn)醇厚一級(jí)園】

2022 小貝殼酒莊呂利“瑪黑索”一級(jí)園干白

Domaine Saint Jacques Rully 1er Cru “Marissou” Blanc

Rully村的一級(jí)園“瑪黑索園”Marissou（也翻譯為“瑪麗蘇園”）土質(zhì)為褐色石灰石、石質(zhì)和粘土淤泥， 酒莊同時(shí)在這塊葡萄園出品紅白兩種葡萄酒。瑪麗蘇園的干白特點(diǎn)明確，礦物質(zhì)和果味成熟度合二為一，復(fù)雜綿密，同時(shí)也有很好的清新感。

清爽且復(fù)雜有集中度，口中爽脆的高酸讓人印象深刻，2022年因氣候相對(duì)溫暖干燥，呈現(xiàn)更多的成熟果香、甜香料風(fēng)味，酸度適中，口感圓潤(rùn)飽滿，酒體醇厚，結(jié)構(gòu)層次豐富，性價(jià)比很高！

適飲期：2025-2038+

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【年產(chǎn)僅1桶！旗艦致敬之作“星辰之地”】

2022 小貝殼酒莊呂利“"星辰之地”一級(jí)園干白

Domaine Saint-Jacques Rully 1er Cru “Stellaris Campus” Blanc

星辰之地（Stellaris Campus），酒莊出品的旗艦系列，紅白都釀自兩大一級(jí)園精選更為優(yōu)質(zhì)的果實(shí)。不僅如此，其命名與設(shè)計(jì)更是對(duì)朝圣的致敬！“Stellaris“ 在拉丁語(yǔ)中意為 “星辰”，“Campus” 意為 “田野/土地”；“星辰之地”之名，既呼應(yīng)酒莊作為朝圣驛站，更與圣雅各伯的顯圣傳說(shuō)相照應(yīng)：其遺骸埋葬之地因夜空顯現(xiàn)奇異星光如星雨灑落 Campus of the Star 而被發(fā)現(xiàn)，后成為世界朝圣之地。

精選酒莊核心一級(jí)園Marissou和La Fosse霞多麗果實(shí)釀造。酒液呈現(xiàn)迷人的金黃色，散發(fā)出柑橘、白色核果、山楂花與茉莉的芬芳。隨著陳年，逐漸發(fā)展出榛子與蜂蜜的復(fù)雜氣息，標(biāo)志性的礦物感貫穿始終，表達(dá)得尤為細(xì)膩。

適飲期：2025-2040+

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文 | 知味薦酒小分隊(duì)

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