老話說 “冬補三九暖，夏補三伏安”。三伏天暑氣正盛，稍微動一動就滿頭汗，身體里的能量跟著消耗得快，這時候可不能瞎吃 —— 得選對 “伏補” 食材，既能補充營養，又不增加腸胃負擔。今天分享 5 種菜市場常見的 “清補能手”，便宜還好做，照著吃整個三伏天都舒坦！

一、山藥：溫性 “養脾寶”，老人小孩都能吃

山藥這東西，看著平平無奇，卻是伏天進補的 “低調選手”。它性子溫和，不像人參那樣燥熱，也不似苦瓜那般寒涼，不管是脾胃弱的老人，還是長身體的孩子，常吃都沒毛病。白白嫩嫩的山藥，咬一口又綿又甜，營養還藏得特別足。

推薦做法：清蒸山藥配蜂蜜

山藥刮掉外皮（戴手套防手癢），切成 10 厘米長的段，清水沖掉表面黏液；

蒸鍋水燒開后，山藥段鋪在盤子里，大火蒸 15 分鐘，用筷子能輕松戳透就熟了；

晾到溫熱后淋一勺蜂蜜，或者蘸點桂花醬，原汁原味最養人。

二、茄子：紫皮 “抗氧化王”，夏天吃正鮮嫩

夏天的茄子紫得發亮，那是日照足的證明 —— 紫皮里藏著滿滿的花青素，抗氧化能力可不輸藍莓！而且這時候的茄子水分足，咬起來軟嫩多汁，不管涼拌還是紅燒，都能把暑氣 “吃” 掉一半。

推薦做法：蒜香涼拌茄子

長茄子去蒂，整個放進蒸鍋蒸 10 分鐘，蒸到用筷子一夾就軟；

放涼后撕成細條，加蒜末、生抽、香醋、少許糖，淋一勺熱油激香；

拌勻后腌 5 分鐘，茄子吸飽了料汁，酸辣開胃，配粥吃絕了。

三、蓮子：新鮮上市的 “安神果”，清心又補脾

三伏天最熬人的不是熱，是心煩意亂睡不好 —— 這時候就得靠新鮮蓮子來 “救場”。剛摘的蓮子帶著淡淡的清香，咬開綠皮，里面的蓮心微微苦，卻能幫著降火氣。它性子平和，既能補脾胃，又能讓人睡得踏實。

推薦做法：冰糖蓮子百合湯

新鮮蓮子剝殼去蓮心（怕苦可以去掉，留著更清熱），百合掰成瓣洗凈；

鍋里加水燒開，放蓮子、百合煮 15 分鐘，加冰糖煮到融化；

晾到常溫后放冰箱冷藏，喝一口清清涼涼，比冰飲料健康多了。

四、西紅柿：夏日 “防曬果”，低卡又養顏

夏天太陽毒辣，怕曬黑的朋友可得多吃西紅柿 —— 它里面的番茄紅素，就像給皮膚穿了層 “隱形防曬衣”，搭配豐富的維生素 C，抗氧化力翻倍。關鍵是它熱量低，咬一口酸甜多汁，不少女生都把它當 “代餐法寶”。

推薦做法：糖拌西紅柿

西紅柿洗凈去蒂，切成滾刀塊（選沙瓤的更甜）；

撒一勺白糖拌勻，腌 10 分鐘讓汁水滲出來；

挖著吃連湯帶肉，酸甜冰涼，暑氣一下子就消了。

五、芝麻：“平價烏發藥”，撒一把就補營養

黑芝麻被老輩人稱為 “平民補藥”，看著黑黢黢的，卻是堿性食材里的 “營養擔當”。伏天出汗多，頭發容易干枯分叉，常吃芝麻能幫著養頭發，讓發質更順滑。而且它做法簡單，撒在哪都好吃。

推薦做法：自制黑芝麻糊

黑芝麻淘洗干凈，曬干后放鍋里小火炒香（炒到噼啪響，聞著有香味）；

放涼后和等量的糯米一起打成粉，裝在密封罐里；

喝的時候舀兩勺粉，加溫水攪勻，煮開后加少許糖，濃稠香甜，早餐喝一碗頂飽又滋補。