99国产精品欲av蜜臀,可以直接免费观看的AV网站,gogogo高清免费完整版,啊灬啊灬啊灬免费毛片

網易首頁 > 網易號 > 正文 申請入駐

夏菜熱銷榜出爐!滬上消暑菜經有講究~

0
分享至


連日高溫炙烤申城,市民餐桌如何尋覓清涼?近日,小虹走訪虹口區三角地菜市場,探訪當季熱銷蔬菜,帶來地道的上海夏日家常菜做法。


上午九點,虹口菜場一派繁忙,新鮮時蔬成為市民菜籃中的主角。

記者看到,在菜場經營二十余年的攤主王先生,正麻利整理著到貨的蔬菜。據介紹,山芋藤、紅米莧、絲瓜、冬瓜等時令菜堪稱夏季的“消暑擔當”,既清火又落胃(舒服),深受上海市民青睞。


近期,青翠葉片的山芋藤成為菜場“明星”,售價每斤3元。攤主介紹,山芋藤因其養生價值備受推崇。撕去老筋清炒后,口感脆嫩帶微甜,富含的膳食纖維對促進腸道蠕動效果顯著。


一旁堆成小山的紅米莧(紅莧菜)吸引市民采購,紫紅色葉片看著十分新鮮。紅米莧易烹飪、口味佳,蒜蓉爆炒后湯汁紅艷,拌飯食用是滬上夏季餐桌的經典美食。


青碧修長的絲瓜位于攤位C位,售價每斤3元,性價比較高。因其生長位置較高不易受蟲害,用藥較少,食用更安心。


番茄紅黃相間,本地沙瓤品種售價每斤3.5元,生吃酸甜多汁如水果,炒菜則易出濃郁紅油,是制作糖腌番茄、番茄炒蛋等夏令家常菜的首選。


表皮翠綠的苦瓜也迎來了熱銷旺季,雖帶苦味卻被譽為天然“降火衛士”,售價每斤3.5元。切片后用鹽腌制擠去部分苦水,再與雞蛋同炒,是上海家庭常見的減苦烹飪法,清熱效果依舊顯著。


SAN FU TIAN


冬瓜表皮覆著白霜,以其一塊五一斤的親民價格和超過96%的含水量成為消暑佳品。攤主強調,冬瓜連皮切塊與小排骨、扁尖(筍)同燉的冬瓜小排湯,是上海人三伏天離不開的“補水湯”,滋味鮮美賽過冰飲。黃瓜則是制作拍黃瓜、黃瓜拌海蜇頭等清爽冷盤的必備。


夏天勢必離不開冰鎮綠豆湯,而不少“進階綠豆湯”中都會加入百合。在百合柜臺陳列著兩個產地的精品:潔白肥厚的浙江龍山百合,口感粉糯自帶甜味,適宜煮粥燉甜湯;而帶紫色紋路的宜山百合,口感微苦但更顯清爽,是制作消暑安神的百合綠豆湯的上佳之選。

灶披間里的上海夏味:地道家常菜消暑有方

夏天想不出燒什么小菜?

試試這些菜調調口!

結合攤主經驗和

滬上烹飪習慣

記者梳理出幾道

夏日家常菜

一起來看!


1. 清炒山芋藤/紅米莧:取蔬菜嫩尖,山芋藤撕筋掐段,紅米莧洗凈切段。蒜末(紅米莧可加少許豬油增香)爆香后,旺火急炒至山芋藤翠綠透亮或紅米莧滲出紅汁,加鹽調味即可。操作快捷,山芋藤脆嫩通腸,紅米莧軟滑補鐵。


2. 絲瓜毛豆炒蛋:絲瓜去皮切塊或條,毛豆焯熟或菌菇備好。雞蛋炒塊盛出。爆香姜末(可選),下絲瓜炒軟,加入毛豆/菌菇、雞蛋塊,淋少許熱水或高湯略煮,加鹽、少許糖提鮮,可勾薄芡。成菜絲瓜滑潤,湯汁微稠,拌飯極佳,清涼敗火。


3. 苦瓜炒蛋(減苦版):苦瓜切片,加鹽腌制擠去苦水。雞蛋加鹽、料酒炒塊盛出。蒜片爆香,大火快炒苦瓜片至斷生翠綠,倒入雞蛋塊,加鹽、少許糖快速炒勻。雞蛋中和苦味,口感脆嫩,清熱解暑。


4. 冬瓜扁尖小排湯:小排焯水洗凈。冬瓜連皮切塊。扁尖泡發撕條去老根。小排、姜片、蔥結、扁尖加水煲約40分鐘至排骨酥軟,加入冬瓜塊再煲15-20分鐘至透明。最后加鹽調味(避免冬瓜過爛)。湯色清亮,冬瓜入口即化,小排酥爛,扁尖咸鮮,清熱利尿。

5. 冰鎮糖腌番茄&百合綠豆湯:


糖腌番茄:熟番茄燙皮切塊或片,撒綿白糖拌勻,覆蓋保鮮膜冷藏1-2小時。成品冰涼酸甜多汁。


百合綠豆湯:綠豆煮至開花酥爛,加入宜山百合瓣、冰糖再煮約10分鐘至百合邊緣透明。冷卻后冷藏,冰爽清甜,百合微苦回甘,綠豆沙沙,解暑安神。

隨著市民朋友越來越重視夏季養生,山芋藤、紅莧菜等“野菜”和絲瓜、苦瓜等“苦口良藥”成為消暑新寵,其天然清潤的本味,遠勝于依賴冷飲和補品。

樸素的家常小菜無需繁復烹飪

卻以其天然的清潤本味

成為上海夏日里最熨帖的滋味


你最喜歡的夏季家常菜是哪道?

歡迎在評論區留言~

記者:徐維晨

圖片:徐維晨、網絡

編輯:徐維晨



特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關推薦
熱點推薦
國足選帥消息:40多人報名,100%敗率教練也想執教,要價80萬歐

國足選帥消息:40多人報名,100%敗率教練也想執教,要價80萬歐

足球觀察1
2025-07-20 11:45:25
古共中央第一書記、古巴國家主席迪亞斯-卡內爾會見應勇

古共中央第一書記、古巴國家主席迪亞斯-卡內爾會見應勇

最高人民檢察院
2025-07-20 15:09:32
官媒曝宗慶后私生活,72歲色心不改,網友:被4房姨太太掏空身體

官媒曝宗慶后私生活,72歲色心不改,網友:被4房姨太太掏空身體

妙知
2025-07-18 09:13:12
朱孝天確認F4組合25周年巡演會實現,爆料周渝民說大S走了唱《情非得已》不再快樂

朱孝天確認F4組合25周年巡演會實現,爆料周渝民說大S走了唱《情非得已》不再快樂

花樣TV
2025-07-20 18:16:10
僅是縱隊政委的陶鑄,為何能從四野脫穎而出,一度超越了羅劉譚?

僅是縱隊政委的陶鑄,為何能從四野脫穎而出,一度超越了羅劉譚?

何氽簡史
2025-07-20 11:01:11
張馨予曬老公耍帥,37歲何捷蕩繩子身姿矯健,二人牽手下山太甜蜜

張馨予曬老公耍帥,37歲何捷蕩繩子身姿矯健,二人牽手下山太甜蜜

鋒哥與八哥
2025-07-18 12:48:35
關閉!非必要不外出!多地緊急通知!或多次登陸……

關閉!非必要不外出!多地緊急通知!或多次登陸……

證券時報
2025-07-20 00:22:02
東北人在用生命搞笑嗎?網友:你們外地人不懂,東北的梗是世襲制

東北人在用生命搞笑嗎?網友:你們外地人不懂,東北的梗是世襲制

解讀熱點事件
2025-07-11 00:15:03
我軍頂級的軍事天才只有一人,他打的仗,西點軍校復盤也打不出來

我軍頂級的軍事天才只有一人,他打的仗,西點軍校復盤也打不出來

南書房
2025-07-20 20:55:03
央視八套又播出號稱收視率第一電視劇,央視播出都是“王炸”嗎?

央視八套又播出號稱收視率第一電視劇,央視播出都是“王炸”嗎?

阿廢冷眼觀察所
2025-07-19 09:55:54
《長安的荔枝》殺瘋了,雷佳音敗的好感,又被大鵬給找補回來了

《長安的荔枝》殺瘋了,雷佳音敗的好感,又被大鵬給找補回來了

娛樂故事
2025-07-19 23:07:41
大鵬新片首映禮:楊冪臉咋垮了,白客發腮油膩,孫陽一臉“姨味”

大鵬新片首映禮:楊冪臉咋垮了,白客發腮油膩,孫陽一臉“姨味”

聯友說娛
2025-07-18 14:49:58
比特幣巨震,近20萬人爆倉!特朗普,最新簽署!

比特幣巨震,近20萬人爆倉!特朗普,最新簽署!

證券時報e公司
2025-07-19 08:07:20
江蘇黃百韜墓地:破敗寒酸,毫不起眼,墓碑上幾個大字引人深思

江蘇黃百韜墓地:破敗寒酸,毫不起眼,墓碑上幾個大字引人深思

聽風聽你
2025-07-17 18:57:46
畢淑敏:性是神圣的,是陽光下的火炬

畢淑敏:性是神圣的,是陽光下的火炬

尚曦讀史
2025-07-18 20:08:24
正式退出,馬琳取代李隼?國乒官宣,總教練曝光,誰注意李隼表態

正式退出,馬琳取代李隼?國乒官宣,總教練曝光,誰注意李隼表態

東球弟
2025-07-19 17:18:22
天涯頂級神貼

天涯頂級神貼

鄉野小珥
2025-07-05 08:42:46
王菲女兒李嫣換頭成功!18年天價費用修復兔唇,真堪比換頭

王菲女兒李嫣換頭成功!18年天價費用修復兔唇,真堪比換頭

一盅情懷
2025-07-16 19:22:12
上半年GDP10強省市大洗牌:江蘇有望第1超廣東,四川第5甩開河南

上半年GDP10強省市大洗牌:江蘇有望第1超廣東,四川第5甩開河南

特特農村生活
2025-07-20 14:23:04
再見了,陳佩斯,再見了,姜文,中國電影已告別“老年導演”時代

再見了,陳佩斯,再見了,姜文,中國電影已告別“老年導演”時代

小丸子的娛樂圈
2025-07-20 17:20:20
2025-07-20 22:19:00
上海虹口 incentive-icons
上海虹口
上海市虹口區新聞辦
29413文章數 8283關注度
往期回顧 全部

頭條要聞

甘肅再通報"幼兒血鉛異常":天水市委書記、市長被立案

頭條要聞

甘肅再通報"幼兒血鉛異常":天水市委書記、市長被立案

體育要聞

中國女籃輸日本,天賦完敗給努力和戰術

娛樂要聞

肖戰改名官宣!徹底不裝了,要自由

財經要聞

夾縫中的芯片之王:黃仁勛能守住4萬億嗎?

科技要聞

Manus"跑路新加坡"后,創始人首次復盤

汽車要聞

輔助駕駛五維測評 蔚來世界模型:大智小糙

態度原創

游戲
房產
藝術
健康
軍事航空

賽后戰報丨2025LPL第三賽段組內賽EDG 2:0 TT

房產要聞

海南中學江東校區學區劃片重磅出爐!這些項目贏麻了!

藝術要聞

故宮珍藏的墨跡《十七帖》,比拓本更精良,這才是地道的魏晉寫法

呼吸科專家破解呼吸道九大謠言!

軍事要聞

美記者:若特朗普決定 澤連斯基或被流放

無障礙瀏覽 進入關懷版 主站蜘蛛池模板: 昌平区| 长丰县| 濮阳市| 平顺县| 泰兴市| 睢宁县| 东港市| 镇坪县| 哈尔滨市| 合山市| 武定县| 曲麻莱县| 贵定县| 花莲县| 大兴区| 鲁甸县| 都江堰市| 林芝县| 洪雅县| 南川市| 仁化县| 扶风县| 永仁县| 高淳县| 河间市| 潼关县| 田林县| 临朐县| 土默特右旗| 万安县| 天长市| 习水县| 东乡县| 绿春县| 平江县| 柳河县| 玉树县| 会昌县| 师宗县| 全南县| 西充县|