廣東
說到做飯，有時候總感覺日子過著過著，餐桌上的菜也就那么幾樣，特別無聊。今天就跟大家分享一道特別簡單的秋葵炒蘑菇，讓你的餐桌多點新意，而且這道菜還特健康，吃著一點都不膩。
食材：
秋葵、蘑菇七朵、油、鹽、姜末、生抽、味精調味
步驟：
第一步，秋葵很多人喜歡涼拌，不過我今天推薦炒著吃。秋葵洗凈，去掉頭尾，切成小段。然后燒點水，等水開了，加一點點油，把秋葵丟進去焯兩分鐘。這么做的目的是讓秋葵顏色更好看，還能去掉一些草腥味。焯好后撈出來控水。
第二步，鍋里放油，不用太多，隨后把姜末丟進去炒香。等香味出來，就把切好的蘑菇片扔進鍋里。蘑菇這種東西稍微炒一會兒就軟了，等它開始變軟的時候，把剛才焯好的秋葵一起倒進鍋里。
第三步，簡單調個味，倒點生抽，再根據自己口味加鹽，要是喜歡味精的也可以撒一點提提鮮。記住，炒勻就行，別炒太久。不然秋葵就不脆了，蘑菇也會失去那種新鮮口感。炒兩下，關火，裝盤！
是不是超簡單？從準備到做完，頂多花你二十分鐘。特別適合平時工作忙，沒時間鼓搗復雜飯菜的人。而且這菜不光做起來快，吃著還健康，熱量低、營養豐富，秋葵的那種脆脆的口感再加上蘑菇的鮮嫩，一起嚼在嘴里，別提多爽了。
小貼士：
1.有些人不喜歡秋葵是因為它會出黏液，看起來有點黏糊糊的。但要是焯水的時候加一點點油，再控制一下焯水時間，其實黏液就很少出來了。
2.蘑菇的話，下鍋之前最好拿淡鹽水泡一會兒，洗凈上面的灰塵。
3.最重要的一點，炒這道菜時，千萬別久炒。火候一大，菜容易變軟，口感也會跟著差很多。記住，這菜就是要保持那股子脆勁，咬在嘴里才有感覺。
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