中國日報7月20日電（記者 張怡 史雪凡 陳聰芷 實習生 符瑛致）在北京的一家烘焙工坊里，空氣中彌漫著麥香與焦糖的氣息，鳳梨香撲面而來——這是臺青湯雯喻堅持了25年的家族味道，也是她帶著臺灣鄉愁在大陸扎根的開始。

湯雯喻的鳳梨酥產品

在北京的美食版圖上，臺灣小吃正在成為一股不可忽視的新潮流。從鳳梨酥、甜不辣到胡同咖啡和高山茶，越來越多臺灣創業青年在大陸找到了新機遇。

1991年，湯雯喻的父親便看好了大陸的市場前景，攜一家人來到北京建立烘焙廠，將臺灣特色酥餅帶到大陸發展。作為第二代，湯雯喻開始在原先的口味上作出融合與改良。她將鳳梨酥和太陽餅配方“瘦身”，推出低糖款，迎合北方人偏清淡的口味，“要讓北方人也愛上它，我們就要融合起來，做這里習慣的味道。”同時，湯雯喻也在經營模式上作出轉型，“在臺灣我們是小小店面形式，與客戶零距離接觸。在大陸我們做線上購物，這邊的線上購買力非常強，這邊的快遞業、運輸業都有速達，運輸到哪一個城市都很快。”

蔡星列店面的鹽酥雞、地瓜條和甜不辣，都用到九層塔提香

臺青蔡星列將自己的臺灣奶茶小食店開在北投購物公園，店里別致的香味吸引顧客進入。“臺灣有一個特產叫九層塔，炸完之后可以增添非常地道的香氣。”他介紹，店里最熱銷的甜不辣源自基隆的魚餅文化，與潮汕的墨魚餅異曲同工。“很多臺灣小吃其實源自福建、廣東，”蔡先生說，“兩岸飲食同根同源，只是發展出不同的風格。”

“臺灣的茶葉最初也是從福建將鐵觀音茶苗帶過去的，經過改良種植了更多的品種，形成世界僅有3%的半發酵茶，口感也更為特殊。”出生在阿里山腳下的史明贊，在北京多年致力于推廣臺灣高山茶。他不僅帶來凍頂烏龍等經典茶品，還設計了青花音樂茶具等文創產品，讓茶文化更貼近年輕人的生活。“大陸的茶文化講究儀式感，臺灣的茶文化講究生活感，把兩者融合起來，年輕人也會覺得有趣。”史明贊說。

史明贊在阿里山茶園，為茶葉選品

除了傳統茶葉，還有臺灣青年推出茶葉和咖啡的跨界融合飲品。北京胡同深處的一家咖啡店里，咖啡師“可樂”正沖泡一杯阿里山茶韻拿鐵。這款獨創飲品用臺灣阿里山的咖啡豆搭配凍頂烏龍冷萃，入口時先是咖啡的苦澀，回甘卻有淡淡的茶香。“阿里山的咖啡豆生長在茶園旁，自帶烏龍茶的清香，形成獨特風味。土壤決定咖啡的味道，阿里山的山水賦予了它茶韻。”可樂說。

最近，咖啡店又致力于城市文創的設計，他們的外帶杯上配有兩條提袋，一邊是北京景點的動畫剪影，另一邊則是臺北零食的動漫元素。“我們希望通過文創實現更有溫度的文化價值。我們店在4年前還做了一個豆汁咖啡，雖然顧客的接受度很小，但卻代表的是不同風情的氣味組合。”

位于北京胡同深處的“入巷”咖啡館，由雜貨鋪改造而成

近日，2025兩岸青年峰會期間，“灣Day in北京”2025京臺青年生活節在北京舉辦。活動現場有多位臺青出攤，用一杯咖啡、一壺茶、一碗小吃，把兩岸的味覺記憶串聯起來，創造出既熟悉又新鮮的美食語言，吸引著眾多民眾駐足品嘗、交流。

臺灣中華青年經貿交流協會創會理事長李偉國介紹，今年是該活動連續舉辦的第三年，活動上推出了“在京臺灣美食地圖”，首批收錄20家在京臺灣餐飲實體店面信息，未來會持續擴大，旨在以食物為媒促進兩岸交流。

位于衛星制造廠科技園的京臺青年生活節現場，臺灣美食攤位云集

2025京臺青年生活節推出“在京臺灣美食地圖”

“我們想要搭建兩岸青年文化交流的共享平臺，希望透過美食、音樂、文化體驗和分享，讓更多的人可以了解大陸，特別是北京的發展機遇，”李偉國說，“同時也希望讓更多的臺灣青年在北京發展的故事可以被更多人看到，有著天馬行空想法的臺灣青年能夠來到祖國大陸走一走、看一看。”

生活節現場，由兩岸青年組成的樂隊正在排練演出

來源：中國日報網