導讀：時間過得真快，一轉眼就進入三伏天的頭伏了，雖然剛入伏，就讓我們感受到“伏天”的厲害了，一看天氣預報，最近10天的最低溫都在28度，最高溫普遍在36攝氏度以上，如此高的溫度，會讓不少人渾身難受，特別是剛入伏時，大家還沒有適應這么高的溫度，會導致渾身難受，如果在頭伏不注意保養身體，在整個伏天都會感覺到渾身難受，所以在民間，老人常說：“頭伏不補，伏天受苦”！而頭伏該補什么呢？據老一輩說，頭伏是體內陽氣流失最多的時候，此時多吃一些扶陽的食物，能補陽強脾胃，使我們舒舒服服過完整個三伏天。比如我今天給大家推薦的這3道菜，都是扶陽”菜，也最適合在頭伏吃。

第一道：鱔魚泥鰍燒冬瓜
鱔魚泥鰍燒冬瓜，是我家鄉在頭伏一定要吃的一道菜，因為鱔魚泥鰍都具有補陽氣的作用，而冬瓜具有祛濕利尿的功效，在頭伏多吃這道菜，不僅能使我們精氣神更好，而且能使我們身體更加輕松。
【食材準備】：鱔魚半斤、泥鰍半斤、冬瓜400克、蒜末、生姜、豆瓣醬、花椒、干辣椒、食鹽、啤酒、白砂糖、蔥花適量。
【制作方法】：
第一步：首先將鱔魚、泥鰍全部都處理干凈，然后將冬瓜洗凈后，切成3-4厘米的大塊備用。
第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱后，將鱔魚、泥鰍全部都放入鍋中，然后大火將它們表面煎的微干后，再將蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒、豆瓣醬全部都放入鍋中炒香。
第三步：加適量啤酒、水、冬瓜、食鹽全部都放入鍋中，大火將它們燉10分鐘后，再將少許白砂糖、蔥花放入鍋中，繼續煮半分鐘即可起鍋食用。

第二道：香菇炒雞
俗話說：“入伏一只雞，一年好身體”，因為雞肉是一種溫補的食物，適當吃一些雞可以提高身體的陽氣，而香菇含有豐富的蛋白質，它具有增強免疫力的功效，將兩者搭配在一起炒著吃，不僅能補陽強脾胃，而且增強身體的抗病能力。
【食材準備】：仔雞1只、青紅花椒各5克、白芷2克、八角2克、干香菇15克、蠔油、醬油、食鹽、雞精、老姜適量。
【制作方法】：
第一步：首先將仔姜處理干凈，然后將仔雞切成大小適中的塊狀，接著將仔雞塊放入清水中浸泡10分鐘后撈出。
第二步：鍋中放入適量豬油，等油燒熱后，將青紅花椒、白芷、八角放入鍋中炒香，然后把雞放入鍋中，大火煸炒一會兒，直到將雞外表煸干后，再將蠔油、醬油放入鍋中炒勻。
第三步：將干香菇洗凈后放入鍋中，大火燉20分鐘后改小火繼續燉30分鐘，然后將食鹽、雞精、青紅椒段放入鍋中炒勻即可食用。

第三道：姜棗糖
每年入伏后，家里的二伯就會做一大鍋的姜棗糖，做好了一個個的打電話，讓我們去他家拿2斤回家，同時還叮囑我們，在三伏天里，每天都要吃1顆，吃完后，保證我們在三伏天里少生病。其實在三伏天，多吃姜棗糖，不僅能祛濕補陽，而且還能補氣血，特別是體質虛弱的人，在三伏天一定要多吃姜棗糖。
【食材準備】：生姜2斤、紅棗300克、紅糖3斤、糯米粉適量。
【制作方法】：
第一步：將生姜洗凈后切成碎末，然后將姜末和適量水放入榨汁機中榨成汁水后進行過濾，只留生姜汁備用。

第二步：將紅棗洗凈后剪成碎末，然后將紅棗和適量水放入榨汁機中，將它攪拌成糊糊備用。
第三步：將姜汁、紅糖、紅棗羹全部都放入鍋中，大火將它煮的很黏稠后即可關火。
第四步：等姜棗糖冷卻后，把它捏成一個個小塊，然后放入糯米粉中滾一圈即可食用。
老人說：“頭伏不補，伏天受苦”！入伏后，多吃鱔魚泥鰍燒冬瓜、香菇炒雞、姜棗糖這3道“扶陽”菜，補陽強脾胃，舒舒服服過三伏天！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。