伏天，那些藏在尋常餐桌的養(yǎng)生智慧就得動起來了！

一年中最熱的這一段時間里，不但要做好防暑，飲食也是很重要的一個方面，會吃也同樣重要。

它比黃瓜營養(yǎng)高，“夏吃苦，勝進(jìn)補(bǔ)”，有一種食材，寧可不吃肉也不能放過它—苦瓜（以下附苦瓜不苦營養(yǎng)高的好做法）

苦瓜，別名錦荔枝、涼瓜，是夏季里最應(yīng)季且常見的蔬菜，三伏天吃正當(dāng)時。

苦瓜的好我們來了解一下。首先，苦瓜性涼，天熱吃能夠幫助我們把身體里的燥熱和心火給清出去，敗火消暑，緩解炎熱帶來的心煩和口干舌燥感。

其次，苦瓜里面含有的一些苦味素能夠很好地刺激唾液和胃液的分泌，從而使食欲好起來，尤其是天熱胃口不好的時候，更要吃一些。

但是，苦瓜雖好，就是這苦味著實(shí)令人不喜歡。我為大家分享一個讓你愛上苦瓜的做法，簡簡單單，一切一煎就會成為全家都愛吃的美食。

苦瓜這搭配，我很為自己點(diǎn)贊。苦瓜雖好，但苦味寒涼，吃太多了也會腸胃不適。我把它和青椒搭配，不但中和了寒涼，還能經(jīng)常登上餐桌。更主要的是滿口都是維生素，既敗火消暑，還營養(yǎng)豐富，一舉兩得！

【苦瓜青椒攤雞蛋】

需要準(zhǔn)備的食材：苦瓜1根，青椒1個，雞蛋4個，小蔥4根，鹽大半勺，植物油適量

詳細(xì)做法：

第一步，把食材都準(zhǔn)備好。苦瓜挑嫩的，清洗干凈；青椒洗凈；小蔥洗凈

第二步，把苦瓜放到菜板上，順長刨開，片去瓤。帶點(diǎn)白色也沒關(guān)系

第三步，先順長切絲，再切丁。最后簡單剁幾刀，倒入小盆里

第四步，再把用菜刀拍扁拍裂，去蒂，抖去籽。然后切碎成末；小蔥切末

第五步，把青椒和小蔥一起放入苦瓜里，直接把雞蛋打入，加多半勺鹽調(diào)口味

第六步，用筷子攪拌均勻

第七步，炒鍋里加植物油燒熱后轉(zhuǎn)中小火，把苦瓜蛋液淋入鍋里，晃動鍋，攤勻攤薄一些，中間蛋液的部分可以用筷子扎眼挑一下，讓蛋液漏下去

第八步，中小火煎到一面定型微黃后翻面煎。最后鏟成塊，裝盤上桌

香噴噴的【苦瓜青椒攤雞蛋】就做好了，簡單得不得了！

文末，關(guān)于這道菜我再嘮叨幾句：

苦瓜無需焯水，直接切末入菜即可。

青椒一定要放，它能減少苦瓜的苦味，也能增加菜的清新味道，更有食欲。

煎的時候火不要太大，以免糊掉影響口味。

要想菜品成型好，雞蛋要多放點(diǎn)，這樣才不會碎掉。