過去大家只要到天津游玩，就必定會去吃“狗不理”包子，品嘗一下這個天津美食。因為，天津的“狗不理”包子因皮薄餡大湯又多，而成為“傳統美食標竿”。據說，“狗不理”包子最火的時候，一天能賣出去6萬個包子。而現如今，“狗不理”包子跌落神壇，幾乎無人問津，已經不再火了。一些游客即使到了天津，也都不愿意去吃“狗不理”包子了。

而對于“狗不理”包子從一天賣6萬個包子，到現在的無人問津的情況。不少網友感到奇怪，怎么全國家喻戶曉的“狗不理”包子為何會跌落神壇，不再受大家的歡迎了呢？對此，這背后主要有以下幾個方面的原因：

第一，“狗不理”包子價格不再親民

過去人們愛吃“狗不理”包子，主要是皮薄餡大味道鮮美，而且價格只要幾毛錢一個，價格非常親民。而現如今，“狗不理”已經走上高端餐飲的道路。就連普通的包子也要5元錢，如果是特殊餡的包子就要20元。顧客隨便點一籠“狗不理”的包子，就要花費幾十元。所以，很多顧客認為，“狗不理”包子的價格不再親民了。時間久了就不來吃了。

第二，“狗不理”開始走向高端餐飲

以前，“狗不理”包子鋪主要是靠早上賣包子為生。而現在很多門店都轉型做起高端餐飲，不再重視做包子的生意，轉向提供各種中式套餐和高檔菜肴。此外，“狗不理”還弄了一些高餐禮盒裝的包子和套餐，想讓其成為送禮的上選。為此，不少業內人士感到困惑，老字號的包子鋪為什么要去做那些不搭邊的生意呢？而一些老顧客由于感受不到“狗不理”原來的氛圍，就不愿意再來光顧了。

第三，“狗不理”的包子的品質下降了

過去，“狗不理”包子讓人看了直流口水。主要是包子皮薄餡大湯汁多，味道鮮美。而現在，由于“狗不理”把精力都放在了高端餐飲上面了，所以對做包子就不那么用心了。所以，包子就出現皮變厚了，餡變少了，有時候面還發得不均勻，吃起來又干又硬。還讓人感到不滿意的是，有些包子用了速凍肉餡，而不是之前的新鮮豬肉。這樣就會讓很多新老顧客難以接受。

第四，“狗不理”的服務也變差了

以前，“狗不理”的工作人員對待客人熱情周到，深受大家的好評。而現如今，工作人員對顧客一副愛理不理的高傲樣子。更讓人不滿的是，當顧客提出批評和投訴時，一些“狗不理”分店不僅不加以改正，反而采取了過激的做法——直接叫警察，說顧客的批評投訴影響他們的名聲。長此以往，“狗不理”不好評論就傳開了，這讓“狗不理”的品牌也受到了不利影響。

以上這4個就是“狗不理”跌落神壇的原因。實際上，要想建立一個良好口碑的老字號品牌并不是件容易的事情，需要上百年的時間。而要想讓這個老字品牌不再受歡迎，甚至乏人問津，卻并不需要太長的時間。這個擁有百年老字號的“狗不理”如果只是把這個品牌認真做下去，那就會基業長青。而如果是既想轉型高端餐飲業，又不想好好打理原來包子生意，這樣最終會被新老顧客的唾棄。