我家廚房的紗窗總掛著水珠，窗臺上老話：頭伏不補，伏天受苦！入伏后，多吃3道“扶陽菜”的薄荷蔫了又挺，這是三伏天到來的信號。

記得小時候，奶奶總說"頭伏不補，伏天受苦"，那時不懂，如今看著鏡子里因熬夜冒出的痘痘，才明白老話里的智慧，

三伏天是給身體"充電"的黃金期，補對了能養足陽氣，安穩度夏。

《黃帝內經》講"春夏養陽"，三伏天雖熱，卻是人體陽氣最浮于表的時候。

就像井水在夏天最冰涼，此時體內反而容易積攢寒濕。鄰居張嬸去年伏天貪涼喝冷飲，結果入秋后關節疼得直揉膝蓋，這就是陽氣受損的教訓。

現代醫學也發現，夏季人體基礎代謝加快，但空調冷飲會讓脾胃虛寒。

就像給手機邊充電邊用會發熱，三伏天若不補養，秋冬就會"電量不足"。

此時吃對食物，就像給身體裝個"散熱板"，把寒濕排出去，把陽氣存進來。

紅棗黃鱔煲：

上周在菜場碰到賣黃鱔的王叔，他邊剖魚邊念叨："伏鱔賽人參，這時候的黃鱔最補。"選手指粗細的活鱔，讓攤主現場處理干凈。回家后：

鱔段用姜片、米酒爆炒去腥

加入6顆寧夏枸杞棗，倒熱水沒過食材

小火慢燉30分鐘，撒把蔥花出鍋

這道菜的關鍵在配伍：黃鱔性溫，能補中益氣；紅棗健脾，讓營養吸收更順暢。表弟去年三伏天常吃，原本總喊冷的手腳，現在打籃球都不怕吹電風扇了。

紫蘇羊肉湯：

同事小林總說夏天吃羊肉上火，直到看了中醫才明白：三伏天人體外熱內寒，就像冰層下的活水。上周教她做：

羊肉冷水焯水，撇凈浮沫

加紫蘇葉、姜片，倒半瓶啤酒去膻

砂鍋慢燉1小時，撒白胡椒粉調味

紫蘇的辛香能化解羊肉的燥，喝完湯出點細汗，反而覺得渾身輕松。小林現在每周喝兩次，說以前空調房待久了的頭疼毛病好多了。

蒜香空心菜

樓下李阿姨種空心菜有訣竅，她說："這菜叫'抽筋菜'，得配大蒜才不傷陽。"做法簡單：

空心菜取嫩尖，蒜末爆香后大火快炒

臨出鍋淋少許米酒，撒點糖提鮮

空心菜性涼，但蒜的辛溫能中和寒性。上周帶這道菜去野餐，朋友吃完直夸清爽，關鍵是不像其他涼菜吃多了胃里發涼。

三忌：

冰鎮西瓜當飯吃（傷脾胃陽氣）

深夜擼串配冰啤（加重體內濕熱）

蔬果代替主食（導致氣血不足）

三宜：

晨起喝碗姜棗茶（引陽氣上行）

午間吃碗茯苓粥（祛濕不傷陰）

傍晚嚼幾粒枸杞（養肝血明目）

昨天路過小區花園，看見張大爺在打太極，他說："以前總覺得養生是老年人專利，現在才懂，順應天時吃飯睡覺，比吃什么補品都強。

"三伏天的陽光，就像天然的"扶陽罐"，配合這三道菜，把陽氣收進身體里，等秋風起時，自會感受到這份積淀的力量。

您家夏天必吃哪道菜？

是奶奶的綠豆湯，還是媽媽的涼面？歡迎留言分享，咱們一起把老祖宗的智慧，過成熱氣騰騰的生活！