在美食云集的江浙滬一帶，安徽常常被認為是美食荒漠。

但事實上，這里不止有黃山、合肥等熱門城市，還藏著一座不起眼的小城，雖然沒什么人關注，卻是無數吃貨老饕的天堂。

它位于安徽省中部偏北，素有“中州咽喉，江南屏障”之稱；

它自然資源豐富，有眾多河流、湖泊、濕地，湖光山色相輝映，有“五彩淮南”之稱；

它的物價超低，8元一碗牛肉湯，肉串一塊錢三串，豪擲30元就能包場整條小吃街。

這座歷史悠久，美食遍地，也是豆腐發源地的城市，就是安徽淮南

淮南，古稱州來、壽春、下蔡，歷史上戰事頻繁，遺存甚多。在這座流淌著2000多年歷史的老城，腳踩下的每一片土地，仿佛都帶著古韻。

重點是，淮南還有100+街頭小吃，炸土豆片、綠豆圓子、油茶、小刀面、上窯撒子、大救駕......隨便吃都不踩雷。

在淮南過個早，牛肉湯+油酥燒餅的碳水快樂

01.淮南牛肉湯

淮南牛肉湯，無疑是淮南美食的招牌擔當，其靈魂在于那鍋精心熬制的湯底。它選用牛骨與上等牛肉，歷經數小時的慢火燉煮，使得湯頭濃郁醇厚，鮮香四溢。

薄如蟬翼的千張絲，口感嫩滑，與粉絲相互纏繞；鮮嫩的牛肉片，入口即化，每一口咀嚼都滿是肉香。搭配上剛出爐的油酥燒餅，一口熱湯，一口香餅，清晨的寒意瞬間被驅散。

店鋪推薦：

小段牛肉湯：這家名氣很大，味道也不差，而且價格也不貴，8塊一小碗，12塊一大碗

小薛牛肉湯：淮南超好吃的寶藏店鋪，據說第一鍋最好吃，很多人會早起來這里吃

02.淮南羊肉湯

很多人只知道淮南牛肉湯，卻不知道淮南羊肉湯同樣好吃到封神！尤其是有百年歷史的朱馬店鎮的羊肉湯，是被公認為淮南最好的羊肉湯。

朱馬店羊肉湯味香辣，肉細嫩，以上等羔羊為原材料，輔以名貴、淮南特產香料，開鍋時香飄四溢，食之口舌生香。吃羊肉湯時搭配上燒餅，真的是酣暢過癮。

店鋪推薦：

楊記全羊館：人氣超級旺的一家羊肉館子，有羊湯鍋、還有羊肉湯、羊蝎子，價格實惠

03.油酥燒餅

一碗優秀的淮南牛肉湯，還得要配上兩塊現打的油酥燒餅。

剛出爐的燒餅，輕輕咬上一口，酥酥脆脆的。除了干吃，當地人還愛咬一半、泡一半。趁著餅還沒被泡的太軟，然后從湯里撈出來，咬上一口，軟硬正合適，特別的好吃。

當地人也喜歡在餅上抹些辣椒醬，或是夾點肉或菜。離開了淮南，油酥燒餅也變得不那么正宗了。

店鋪推薦：古城綠豆圓子湯燒餅

04.上窯撒子

撒子也叫”油果“”油面條“，其制作過程堪稱一場精湛的技藝表演，面坯需經多道精細工序，在師傅們嫻熟的手中反復揉搓、拉扯，最終化作細絲，放入熱油鍋中炸制。

出鍋的馓子，口感酥脆無比，除了可以當零嘴小食吃以外，還能搭配牛羊肉湯來吃。將撒子泡入鮮美的牛肉湯中，讓撒子吸滿了所有的湯汁，里面都帶上了牛肉的鮮美。

店鋪推薦：紅棗坊

2元雞腿，4元肉餅，超低物價實現小吃自由

01.炸土豆片

淮南的土豆片，堪稱土豆屆的翹楚。看起來普普通通的土豆片，確是淮南人的童年記憶。

淮南炸土豆片的精髓三分在炸，七分在醬料，湯料是和炸土豆片一樣用淀粉炒出來的，趁熱乎澆在土豆片上。裹上濃稠的醬汁，滿滿當當一大碗，再配上炸肉串、肉餅和海帶才算是完美。

店鋪推薦：

土豆王子：這家小巷內的小店，不僅有很多學生過來吃，就連很多大人也會常來解饞

前鋒老程蒜泥香菜土豆片：一家炸土豆片攤子，土豆片一份7塊，肉串一塊錢三串

02.綠豆圓子

綠豆圓子在淮南人心目中也有著非凡的地位，它和洛河豆餅、夏集面圓并稱為“淮南三豆”。

它以綠豆粉、淮河蝦皮、面粉和綠豆芽攪拌在一起，捏成小巧玲瓏的團子狀，放入六成熱的油鍋中慢炸。

綠豆圓子可煮可燴，可燙可涮，也可直接當作零嘴，最地道的是一碗綠豆圓子湯，放些粉絲和千張，用雞架熬出高湯，味道鮮美至極，再配上一份油酥火燒就更完美了。

店鋪推薦：

古城綠豆圓子湯燒餅：壽縣人氣超級足的一家店，這家的綠豆圓子能吃到綠豆的味道

03.淮南油茶

淮南的油茶用的是手洗面筋，里面會加入千張、海帶絲、花生仁、黑芝麻等，有的還會往里面加入雞蛋。配上油條、包子，喝上一口整個人心里都暖呼呼的。

喜歡辣的可以自己加點辣，呼嚕嚕喝下去，非常過癮。

店鋪推薦：柏園小吃

04.洛河豆餅

淮南人對于豆制品的喜愛，還體現在一道洛河豆餅上。

它由優質大豆精心磨漿、點鹵、攤制而成。可以做成軟炒豆餅、香炸豆餅、也可做成怪味豆餅、掛箱豆餅，吃法十分多樣！

店鋪推薦：淮上豆府

05.大救駕

相傳，趙匡胤在攻打南唐時曾被困，當地百姓精心制作了一種點心進獻，助其解困。趙匡胤稱帝后，便賜名此點心為“大救駕”。

外皮層層疊疊，酥脆至極，內餡由白糖、豬油、果仁等食材悉心調制而成，香甜軟糯。

店鋪推薦：春申府大救駕

06.壽縣小刀面

淮南壽縣街頭最常見的就是手工小刀面了，它也是本地老饕們最愛的美食之一。

撈起煮好的面條放在碗里，舀上一勺豬油灑上去，頓時豬油香味四溢，嗦上一口面條勁道，滿口都是豬油的咸香。

店鋪推薦：壽州小刀面

中國豆腐第一城，有無數種吃豆腐的方式

01.八公山豆腐

淮南盛產豆腐，而豆腐質量最好的要數八公山一帶。

現如今做法也五花八門，還有了“豆腐宴”。一桌地道的八公山豆腐宴，足足可以上108道佳肴，幾乎是“舌尖上的豆腐博物館”了。

店鋪推薦：

淮上豆腐：這里簡直是豆腐的天堂，所有的豆制品都做的特別的好吃，好拍又好玩

02.豆腐餃子

你吃過各種餡的種子，但你吃過豆腐做皮的餃子嗎？

用豆腐皮做的餃子，真的太絕了，里面的餡料還是肉餡，碗底鋪滿了萵筍。一口咬下去，外皮特別的清爽，瞬間中和內里的油膩。

店鋪推薦：壽州美味廚豆腐宴

旅行TIPS

1.主要景點

人文古跡：壽縣古城墻、壽縣博物館、壽縣孔廟、報恩禪寺

自然風光：八公山、龍湖公園、上窯森林公園、茅仙洞

2.交通指南

飛機：淮南沒有機場，乘坐飛機可以到合肥新橋國際機場后再轉車

火車：淮南站、淮南東站、淮南南站

物價低，美食豐富，還有低調的老街、閑適的生活，這就是淮南，一座超級好吃，又超級宜居的城市！

本期就分享到這，喜歡美食的小伙伴，歡迎關注！

圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系刪除！