健康營養食品是如何生產出來的？生產過程能不能保證食品安全？這是很多消費者普遍關注的問題。9月25日，在2024年全國食品安全宣傳周活動期間，有“南極磷蝦油世界源頭工廠”之稱的青島南極維康生物科技有限公司（以下簡稱南極維康），向部分客戶和消費者開放其磷蝦油“透明工廠”，零距離體驗一顆南極磷蝦油膠囊是如何誕生的，感受南極維康企業公民的責任與擔當。

進車間需經歷“三道關”

“這里有門禁，需要刷臉才能進入，”在位于城陽區上馬街道的南極維康公司軟膠囊車間，這里也就是磷蝦油膠囊的生產車間，現場工作人員介紹說，該車間屬于無塵車間，對環境潔凈程度的要求極高，車間工作人員進入也必須經過層層“關卡”，而參觀人員只能通過參觀走廊體驗參觀各生產環節。等刷臉進入后，現場工作人員要求戴上口罩和鞋套，方可繼續前行，這也算過了“第一關”。

通過走廊，來到進入車間的第二道關，那就是更鞋室，在這里要將腳上穿的鞋子換掉，穿上工廠準備的“無菌鞋”。然后進入更衣室，這也就是通常意義上的“第三關”，在這里，進入的工作人員要更換潔凈服，戴上一次性無紡布頭套和手套，換上潔凈服，然后進行消毒，才能進入車間。

據車間工作人員介紹，該車間屬于10萬級凈化車間，指的是空氣中每立方米含塵粒數不超過10萬個，這是保健食品生產中的關鍵區域，確保每款產品都能在潔凈的環境中完成，最大限度地保留產品的營養成分和活性物質。記者在現場發現，整個車間走廊、地面和墻壁等都采用光滑、易清潔和不易脫落的材料，確保無塵、無菌、無有害物質的污染。此外，車間對空調、靜電和照明等也有嚴格要求，以保證生產加工保健品對空氣凈化的要求。

磷蝦油膠囊下線就可吃

“這就是下線的磷蝦油膠囊，現在就可以食用了，”用來制作磷蝦油膠囊的各種原料在經歷了化膠、壓丸和干燥等流程后，還要經過嚴格的檢丸環節，在檢丸室，工作人員仔細檢查每一粒膠囊，撿出那些不合格的膠囊，嚴格把好最后的質量關，“從機器到人工，我們每粒膠囊都是層層把關、嚴格篩選，”公司生產總監說，膠囊下線后就可以食用了。工作人員現場表示，選擇磷蝦油是有講究的，可以將磷蝦油膠囊剪開，將磷蝦油擠到白紙上，優質的磷蝦油油質如紅寶石般晶瑩剔透，沒有雜質。

據介紹，南極維康公司通過與智利以及國內的南極磷蝦遠洋捕撈公司緊密協作，陸海接力將新鮮捕撈的南極磷蝦制作成磷蝦油提取基料，再通過冷藏運輸船，全冷鏈運回公司專業的南極磷蝦油提取工廠，不僅確保了南極磷蝦原料供應的高品質，更是憑借專業的加工裝備，生產出健康安全的優質磷蝦油原料。完備專業的捕撈、運輸和加工流程，充分確保了南極維康公司在南極磷蝦原料及磷蝦油提取質量與規模的優勢。

同時，為保證每一粒南極磷蝦油膠囊的品質與安全，南極維康建立了專業的質量檢測中心，產品經過先進的專業儀器檢測確保產品質量。同時，公司還建立了磷蝦油信息化可追溯體系，對采購、投料、加工、銷售等關鍵環節信息，真實、詳細地記錄并保存，實現了食品質量安全“順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控”，真正將質量安全主體責任落到了實處。

專業服務滿足客戶需求

如果說磷蝦油是南極維康標志性產品的話，那南極維康的能力圈已經從磷蝦油擴展到營養健康食品和保健品等多條產品線。目前公司已經取得南極磷蝦油、蝦青素油、南極磷蝦蛋白肽、膠原蛋白肽以及系列功能性終端成品的生產許可證數項，擁有完善的食品級生產車間和10萬級GMP凈化車間，取得cGMP、FSSC22000等多項國際認證及質量體系認證。

“我們定位為‘南極磷蝦油世界源頭工廠’，堅持以領先技術、先進裝備萃取高品質的純正磷蝦油，助力我們的品牌商和渠道商價值實現，”據南極維康創始人劉福貴介紹，南極維康是一家集研發、生產、銷售和服務的高新技術企業，主要致力于海洋生物資源的高值化開發利用，目前已成長為國內領先的南極磷蝦高值化利用企業。

據介紹，南極維康目前主要做南極磷蝦系列功能性產品的原料供應、OEM貼牌加工，每年可提取南極磷蝦原油800噸，生產南極磷蝦油軟膠囊20億粒，磷蝦油產能國內領先、世界有影響力。立足于為客戶提供“一款好磷蝦油”，南極維康擁有清晰的南極磷蝦原料來源、穩定可持續的供應鏈系統、先進專業的生產裝備、嚴格的質量管控體系，可最大程度地滿足客戶的個性化產品定制需求，并可為客戶開拓市場需求提供多元化的產品與服務解決方案。

劉福貴說，食品安全本質上是生產出來的，是企業的良心。扛起食品安全主體責任，守住食品安全底線，南極維康將在探索人類健康的道路上持續深耕，讓更多客戶享受到“舌尖上的營養健康”。