欄目語

從三尺灶臺到星級酒店主廚，他們用鍋鏟“職”點人生！從實訓車間走向廣闊天地，他們用焊槍勾勒大國制造藍圖！從青澀學子到行業尖兵，優秀畢業生們以技能為筆，在時代答卷上寫下職教人的擔當。全國技術能手、國際會議主廚……這些閃亮的名字背后，是青島職業教育"以匠心育匠才"的堅守，更是青島職教學子技能報國的生動注腳。青島新聞網將帶您走進大國工匠的成長密碼，傳遞榜樣的力量，讓每個懷揣職業理想的你，都能找到屬于自己的星辰大海！

初心啟航：烹飪學校的追夢少年

2011年，靳李踏入青島烹飪職業學校，成為中西面點專業的一名新生。那時的他，對烘焙充滿好奇——面團如何發酵成松軟的面包？糖霜怎樣勾勒出精致的甜點？課堂上，他反復練習揉面、控溫、裝飾；課余時，他主動向老師請教各國烘焙技藝。三年時光，他的筆記本里密密麻麻記錄著配方與心得，指尖的繭見證了他從“菜鳥”到“能手”的蛻變。“學校教會我的不僅是技術，更是對食物的敬畏。”靳李回憶道。畢業時，他帶著全校技能大賽金獎的榮譽，開啟了職業生涯。

腳踏實地：從餅房學徒到技術骨干

2013年，靳李進入青島萬達艾美酒店餅房，成為一名普通廚師。每天凌晨四點，他準時到崗準備早餐面包，從法棍到牛角包，每一道工序都精益求精。為了掌握歐式面包的發酵秘訣，他主動申請加班，跟隨主廚學習。一次，酒店承辦國際會議，他連續工作36小時，確保上千份甜點準時出品。同事感嘆：“他像一臺永不停歇的機器，但比機器多了一份熱愛。”

三年間，他從學徒晉升為技術骨干，帶出的徒弟如今遍布青島各大酒店。

淬煉匠心：在國家級舞臺上綻放光芒

2018年，靳李迎來職業生涯的重要轉折——他受命擔任青島上合峰會印度總理接待團隊的面包主廚。面對嚴格的食品安全標準和復雜的國際口味需求，他帶領團隊反復調試配方，最終以一款創新融合國際風味的特色烘焙作品贏得廣泛贊譽。峰會結束后，他收到外賓的贊揚：“每一口面包都能感受到中國廚師的用心。”

此后，他接連承擔國際海軍節、跨國領導人峰會等多項國際級重大活動的餐飲保障工作。在每一次的任務中，都需要面對高強度的工作壓力，他帶領團隊日夜奮戰，確保每一份餐點準時且高質量地完成。“那一刻，我明白廚師不僅是手藝人，更是責任的擔當者。”他說。

傳承創新：用匠心點亮行業未來

2024年，靳李升任青島海天大酒店西餅房副廚師長。他主導研發的健康烘焙系列產品深受市場歡迎，成為年輕人追捧的潮流選擇。與此同時，他定期回到母校，與師生分享行業動態與實踐心得。面對學生的提問，他總說：“成功沒有捷徑，唯有腳踏實地，多一份堅持，多一份思考。烹飪不僅是手藝，更是文化的傳遞。我希望未來有更多學弟學妹像我一樣，通過烹飪找到人生的方向。”他希望通過自己的故事，激勵更多年輕人投身這一行業，找到屬于他們的熱愛與方向。

平凡中的偉大：廚房里的星辰大海

靳李的故事沒有驚天動地的壯舉，卻充滿了細水長流的堅持。凌晨的烤箱、深夜的研發室、活動后臺的汗水……他用十年青春詮釋了“匠心”二字。雖然沒有國際、國家級等各類專項比賽獎牌加身，但他用十年如一日的堅守證明——真正的光芒，從不依賴獎杯的加持，而是源自對每一份面包、每一道工序的極致追求。從上學時，就是一個“勤奮的靳李”，現在已然成了“靳李的勤奮”，在采訪中，他的班主任老師這樣評價他。

如今，他仍保持著每天第一個到崗的習慣，檢查面團發酵狀態時，眼神一如少年時代般專注。“食物是有溫度的，它能傳遞幸福與尊重。”這是靳李常說的話。在香氣氤氳的餅房里，他繼續書寫著屬于平凡勞動者的不凡篇章。

來源 ｜ 青島新聞網記者袁震 單棟奎

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