咖啡豆價格的調整，并未畫上句點。

小食代從業內獲悉，日前雀巢發布了一份通知，當中稱自8月1日，公司對旗下面向B端渠道的部分咖啡豆調價，包括雀巢咖啡意式特濃烘焙咖啡豆、雀巢咖啡云南果香烘焙咖啡豆等，上調幅度為5%~20%。

作為全球最大食品公司，咖啡是雀巢營收占比第一大業務。2024年，雀巢在華粉狀及液體飲料（含咖啡）的收入為9.47億瑞士法郎，約合人民幣77.41億元。

值得關注的是，這已不是該公司今年首次面向B端渠道的咖啡豆（或產品）的價格進行調整。與B端產品不同，雀巢面向C端的零售咖啡產品的價格暫時仍不受影響。雀巢咖啡淘寶旗艦店、雀巢官方淘寶旗艦店的客服均對小食代表示，“暫未收到漲價通知。”

我們一起來關注。

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8月生效

根據小食代看到的這份通知，雀巢中國面向客戶（即雀巢專業餐飲的經銷商）表示，自8月1日起對旗下三款產品的供應價格進行調整。

具體來看，雀巢咖啡意式特濃烘焙咖啡豆6x1kgCN價格上調幅度最大，為20%；雀巢咖啡云南果香烘焙咖啡豆6x1kg CN和雀巢咖啡云蜜日光SOE烘焙咖啡豆12x500gCN，漲價幅度均為5%。

對于提價原因，上述通知表示，“近日咖啡原材料價格持續上漲，然而雀巢絕不以犧牲產品品質來獲取低廉價格，堅持提供高質量的產品。”為此，通知表示，雀巢在內部消化部分成本之余，不得不對這些產品進行提價。

通知強調，上述價格表述均僅為“建議轉售價格”，實際轉售價格由經銷商、零售商自行獨立決定。

對此，一位熟悉情況的人士對小食代分析稱，此次調價的咖啡豆產品屬于雀巢專業餐飲板塊，它們主要是銷往咖啡店等餐飲渠道，但并非雀巢咖啡在華的主要業務。

該人士還認為，此次漲價源于生豆成本高企，這是當前咖啡行業面臨的共性問題。“2024年雀巢咖啡全年都未調整價格，頂住了較大的成本壓力。盡管2025年生豆成本有所回落，但相較于2023年來說，仍有兩倍漲幅。”這位人士說，此次價格調整是經過一系列測算工作后得出的結果，既考慮了成本壓力，也兼顧了市場實際情況。

小食代還注意到，今年5月1日，雀巢中國就曾對上述三款咖啡豆進行過調價，不過當時漲幅是從15%至20%不等。該公司當時稱是出于“原材料價格持續上漲”。而更早時候，小食代曾介紹，今年3月1日，雀巢中國對面向B端渠道的產品包括特定規格的雀巢咖啡1+2原味、雀巢咖啡精選咖啡等進行調價，上調幅度均達到雙位數。原因同樣是“咖啡原材料價格持續上漲”。

也就是說，這半年來，雀巢對旗下雀巢專業餐飲的咖啡豆（或產品）的價格進行了不止一次調整。對此，截至小食代發稿時，雀巢方面未對價格調整發表評論。

不過，此輪價格調整未必會給下游帶來太大的影響。一位已收到上述通知的雀巢專業餐飲經銷商對小食代表示，面對此輪調價，他們會給下游進行調整，以減少對利潤的影響。但是他透露，考慮到下游及終端消費者對價格的接受程度，漲幅會低于20%。“不然就不好賣了。”他說。

原材料成本增加，是雀巢指出的本次價格調整的主要原因。

小食代留意到，根據一些云南咖農日前的說法，從這些咖農在社交媒體上曬出的照片可以留意到，4月30日，雀巢在當地的最新收購價為1.1級為62.89元/公斤、1.2級為61.61元/公斤。而對比今年前三個月來看，雀巢3月27日在當地的最新收購價為1.1級61.86元/公斤、1.2級60.74元/公斤。追溯同一位咖農在2月14日的照片顯示，1.1級61.62元/公斤、1.2級59.71元/公斤。今年1月2日的照片則顯示，該兩個級別的咖啡豆價格為47.88元和45.80元。

事實上，在全球范圍內，咖啡原材料價格也在經歷著波動。

小食代留意到，倫敦羅布斯塔咖啡期貨這一全球基準價格今年1月飆升至每噸超過5700美元的歷史新高。盡管價格已回落至本周約3500美元，但仍遠高于1700美元的歷史平均水平。路透一篇報道指出，去年咖啡價格飆升，全球咖啡消費者已經為咖啡豆支付了創紀錄或接近創紀錄的價格。

眼下，受多重因素影響，國際咖啡豆價格的波動態勢仍在持續，尚未形成穩定走勢。

據路透稱，7月10日美國當局宣布將對巴西征收50%關稅。路透援引咖啡貿易商的觀點指出，若美國執意從8月1日起實施該關稅政策，巴西產的咖啡等食品的價格將出現大幅上漲。

此前，意大利咖啡巨頭Lavazza董事長Giuseppe Lavazza接受彭博采訪時表示，美國對巴西征收50%的關稅，將造成全球生咖啡豆價格的大幅波動。“巴西在咖啡行業中舉足輕重，約占全球總產量的40%。加上越南，兩國加起來約占55%。如果無法獲得巴西咖啡，將導致咖啡供應受限，以及全球生咖啡豆價格的大幅波動。”Lavazza說。

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終端大戰

與這些B端產品不同，此次雀巢面向C端的零售咖啡產品的價格不受影響。

多位雀巢咖啡零售產品經銷商和小食代交流時，均表示近期都沒有收到紙質的調價通知。雀巢咖啡淘寶旗艦店、雀巢官方淘寶旗艦店的客服也對小食代表示，暫未收到漲價通知。

一位從事瓶裝及速溶咖啡的經銷商對小食代分析，首先，雀巢在C端維持價格穩定，意在強化品牌信任度，并穩固消費者的購買習慣與消費熱情。

其次，C端零售咖啡市場競爭早已白熱化。以即飲咖啡為例，這里不僅擠滿了各路咖啡品牌，替代品也層出不窮，消費者的選擇空間極大。若輕易調價，很可能讓價格敏感型消費者轉向選擇其他替代品牌，直接導致市場份額流失。

一位在汕頭的雀巢咖啡經銷商對小食代所言，“在便利店、超市渠道里，雀巢即飲咖啡（268ml）單價多在6-7元區間，一旦超出這個范圍，可能很難賣得動了。”

從市場格局看，快消品線下監測網絡馬上贏今年3月發布的數據顯示，2024年即飲咖啡市場呈現 “分散化” 特征：雀巢咖啡仍穩居榜首；星巴克、可口可樂緊隨其后，市場份額均較2023年同期有所提升；去年東鵬大咖首次躋身前五，成為即飲咖啡市場“新星”，其在渠道布局等方面具備成熟優勢；此外，康師傅排在第五，市場份額較2023年同期有所下滑。馬上贏指出，隨著新勢力玩家持續入局，即飲咖啡市場的競爭格局或將生變，新老品牌的角力將為市場注入更多不確定性。

更值得關注的是，近年來，中國現制咖啡及茶飲賽道充斥著前所未有的價格競爭。從“9塊9”咖啡大戰到最近阿里、美團及京東等掀起“外賣補貼閃電戰”，一杯現制咖啡甚至可能低于5元就能買到。考慮到即飲咖啡的單價，即飲咖啡與現磨咖啡的價格區間已“短兵相接”。

“現制飲品門店的加速滲透，單價的進一步下探，都降低了消費者的選擇門檻，使即飲產品的市場份額遭受更明顯的侵蝕。”馬上贏說。其監測的連續門店數據顯示，2024年即飲咖啡的銷售額、銷售件數、出貨量均出現不同程度的下降。

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作 者：吳容 ；來源：小食代 （ID： foodinc），轉載已獲得授 權。

封面圖來源：中國咖啡網；
轉載授權及媒體商務合作：Amy 微信（13701559246）；
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