西北角·中國甘肅網記者 宋芳科 程健

天水市處于北緯34°至37°全球蘋果黃金生產帶上，其中的花牛蘋果更是“好中優”“特中特”“獨一份”的存在。

6月7日，由中央網信辦網絡傳播局指導，中國互聯網發展基金會特別支持，甘肅省委網信辦、省教育廳、團省委聯合主辦，中國甘肅網承辦，中國石油蘭州石化公司、蘭州大劇院協辦的“青春華章·重走西北角”網絡主題活動走進天水麥積區南山花牛蘋果基地，深入探訪天水花牛蘋果發展現狀。

今年5月10日，2025中國品牌價值榜發布，天水花牛蘋果入圍區域品牌價值百強榜，名列第50名。“天水花牛蘋果”已連續8年登上中國果品品牌價值榜，品牌價值達62.77億元。

天水橫跨黃河和長江兩大水系，南北氣候條件兼而有之，丘陵、山地與河谷交錯。當地立足實際發展特色山地果業，使花牛蘋果種植面積穩定在78.6萬畝。

作為花牛蘋果的核心產區，麥積區花牛蘋果種植面積41.4萬畝、產量64萬噸、產值25.6億元，農民人均果品純收入5754元、占人均可支配收入的46%。

麥積區果業中心高級農藝師錢永波表示，目前，天水花牛蘋果已經更新到第五代和第六代，也解決了花牛蘋果果實頭部不紅的問題，所以現在的花牛蘋果成熟后通身黑紅透亮，色澤相當誘人。同時與大多數蘋果酸甜口相比，花牛蘋果口味香甜，芬芳氣味特殊，具有很大吸引力。

花牛蘋果事實上全國各地都有種植，但是離開天水名字大多叫“紅五星”“紅元帥”，只有天水氣候孕育的果型和香氣才是天水花牛蘋果，這也決定了天水花牛蘋果的稀缺和特殊。

為了保護好天水花牛蘋果的種質資源，讓這個屬于中國的蘋果品種煥發生命力，天水正在花牛蘋果南山基地建設花牛蘋果種質資源庫，以及良種苗木繁育基地、標準化生產基地。

錢永波表示，科技助農一直是花牛蘋果產業發展的關鍵要素，這些年，他們一直推廣標準化種植，打造綠色果園，生產優質蘋果，特別是在肥料使用方面倡導有機肥，同時用生物農藥和物理防治病蟲害，來不斷提高果品質量。

目前，花牛蘋果南山基地正在改造的智慧果園更是實現全程可追溯，一顆蘋果從開花生長到端上餐桌將實現全流程管控，為消費者帶來安全好吃的花牛蘋果。

錢永波表示，花牛蘋果是蘋果百花園里屬于天水的一株，人們對它的喜愛源自香甜的口感，特別是通過標準化種植，產量總體控制的情況下，每一顆花牛蘋果色香味都能滿足消費者愿望。

對于部分消費者反映花牛蘋果容易變綿、風味不易保持的問題，錢永波從專業角度解釋，花牛蘋果的綿軟特性恰恰滿足了老人、兒童等消費群體的需求，刮成蘋果泥更是深受寶寶喜愛的輔食。而偏好脆爽口感的消費者，只需將花牛蘋果冷藏儲存，便能長時間保持脆感。憑借香甜的口感與科學的種植管理，牛蘋果正以高品質滿足著廣大消費者的味蕾期待。