3月14日，重慶市首條透明餐廳網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范街在江北區(qū)五里店街道鎏嘉碼頭正式開街。鎏嘉碼頭全部50家餐飲經(jīng)營單位積極參與示范街共建，首批11家示范商戶獲“透明餐廳”授牌。

作為重慶首條透明餐廳網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范街，江北區(qū)市場監(jiān)督管理局采取了多項(xiàng)措施，倡導(dǎo)餐飲經(jīng)營單位加入“五嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)，從企業(yè)人員嚴(yán)管理、原料溯源嚴(yán)把控、透明加工嚴(yán)執(zhí)行、堂食外賣分區(qū)嚴(yán)管理、消費(fèi)保障嚴(yán)要求等方面，精心為消費(fèi)者打造了全鏈條放心消費(fèi)場景。示范街以阿里巴巴本地生活平臺(tái)的新一代信息技術(shù)為依托，通過引入線上“透明廚房”、食安封簽、食安責(zé)任險(xiǎn)、智能取餐柜、食安綜合管理系統(tǒng)等綜合措施，讓“透明餐廳”不僅在餓了么APP上向消費(fèi)者展示證照資質(zhì)、人員健康、店內(nèi)信息、動(dòng)態(tài)管理、配送防護(hù)、售后保障等“六大透明”內(nèi)容，還讓消費(fèi)者可以在外賣點(diǎn)餐時(shí)便捷查看商戶的后廚實(shí)時(shí)直播，真正實(shí)現(xiàn)透明放心的可視化訂餐模式。

“食品安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康，江北區(qū)一直高度重視食品安全工作，今年正在舉全區(qū)之力、聚全民之智爭創(chuàng)全市首批首個(gè)國家食品安全示范城市。”重慶市江北區(qū)市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長張文川告訴記者，“透明餐廳網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范街的建設(shè)，是我們創(chuàng)建國家食品安全示范城市的有力抓手，致力于強(qiáng)化智慧監(jiān)管，加大網(wǎng)絡(luò)餐飲管理力度，讓消費(fèi)者點(diǎn)得放心、吃得安心。”

“透明餐廳”通過餐商戶安裝“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)備，借助中國電信“天翼云”云網(wǎng)優(yōu)勢接入、分發(fā)高清網(wǎng)絡(luò)視頻信號(hào)，嵌入餓了么等平臺(tái)進(jìn)行后廚直播；外賣食品配送統(tǒng)一使用食安封簽，避免配送途中污染，以“一份訂單、一張封簽”的方式實(shí)現(xiàn)訂單可追溯；積極引導(dǎo)參與“政府推動(dòng)+金融助力+企業(yè)免費(fèi)參保+消費(fèi)者受益”模式的食品安全責(zé)任險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者“線上線下”售后權(quán)益保障全覆蓋；提升VR全景和短視頻覆蓋，使消費(fèi)者看到透明、真實(shí)的線上門店內(nèi)容。對于“透明餐廳”示范商戶，餓了么平臺(tái)將通過首頁推薦、流量加持、醒目標(biāo)簽等方式，為優(yōu)秀商家提供更多曝光機(jī)會(huì)，形成食品安全社會(huì)共治的良好氛圍。

據(jù)悉，江北區(qū)現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營單位3300余家，目前已有超過1000家餐飲單位具備“透明餐廳”條件，從“透明廚房”到“智能取餐”，江北區(qū)正著力構(gòu)建企業(yè)自律、政府監(jiān)管、公眾參與的餐飲食品安全社會(huì)共治格局。下一步，江北區(qū)市場監(jiān)督管理局將聯(lián)合阿里巴巴本地生活公司持續(xù)推動(dòng)更多餐飲商家參與“透明餐廳”建設(shè)，加大江北區(qū)餐飲外賣無接觸智能取餐柜的鋪設(shè)投入，整體提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全管理水平，讓外賣食品點(diǎn)得安心、送得順心、吃得放心，也讓人民群眾“舌尖上的安全”更有保障。