2月29日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會負責人來到遼寧鞍山，表彰春節(jié)前由鞍山廚師羅永存領銜的，中國“歡樂春節(jié)—行走的年夜飯”韓國行活動取得圓滿成功。并希望在未來的歲月，中國遼菜能夠走向世界，融入世界，向世界講述好中國的餐飲文化故事、遼寧的遼菜文化故事。

據(jù)介紹，今年春節(jié)前，“世界中餐業(yè)聯(lián)合會”收到中國駐韓國大使館和中國駐光州領事館發(fā)來《關于2024年“行走的年夜飯”活動的邀請函》。世界中餐業(yè)聯(lián)合會東北亞餐飲產業(yè)分會選派15位大師在春節(jié)前赴韓國首爾和光州執(zhí)行此次活動。

這次帶隊去韓國進行“歡樂春節(jié)—行走的年夜飯”活動的代表團團長羅永存是世界中餐業(yè)聯(lián)合會特約副會長、世界中餐業(yè)聯(lián)合會東北亞餐飲產業(yè)分會主席、中國烹飪協(xié)會副會長、中國烹飪大師、中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會副主席、中國名廚專業(yè)委員會遼寧區(qū)主任，獲得過中國烹飪協(xié)會“終生金勺獎”“功勛人物獎”“中國遼菜傳承領軍人物獎”。

羅永存介紹，餐飲產業(yè)分會的15位大師趕到韓國后，受到了當?shù)厝朔浅崃业臍g迎。大師們帶著中國最好的食材、上演自己最好的手藝、做著自己最“拿手”的菜，什錦酸菜、龍眼酸菜、鳳尾白菜、雪棉豆沙、如意三鮮餃、喜貝蒸鮮餃等。現(xiàn)場制作的鴛鴦腸、冰糖葫蘆、抻龍須面，把活動推向了高潮。尤其是圓圓的面團在師傅一抻一拉出條時活了起來，時而如引蛇狂舞，時而如驚濤駭浪，當如瀑布般“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”的面條呈現(xiàn)在食客面前，引起了陣陣的呼喊聲。看到中國廚師的現(xiàn)場制作，品嘗著剛出鍋的美味佳肴，當?shù)厝藝K嘖稱贊。

29日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力來到遼寧鞍山，對羅永存領銜的中國“歡樂春節(jié)—行走的年夜飯”韓國行活動進行表彰。并帶來“世界中餐業(yè)聯(lián)合會”給予東北亞餐飲產業(yè)分會的感謝信。感謝信寫到，世界中餐業(yè)聯(lián)合會東北亞餐飲產業(yè)分會：2024年春節(jié)期間，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會與中國駐韓國大使館、中國駐光州總領事館共同主辦，首爾中國文化中心、世界中餐業(yè)聯(lián)合會東北亞餐飲產業(yè)分會共同承辦的“2024行走的年夜 飯韓國站”活動，在韓國首爾、光州成功舉辦！

世界中餐業(yè)聯(lián)合會東北亞餐飲產業(yè)分會作為執(zhí)行團隊，高度重視此次活動，赴韓前精心策劃設計、事無巨細的線上溝通，抵達后積極與當?shù)馗鞣铰?lián)動協(xié)作配合，用心籌備，最終圓滿完成活動的執(zhí)行，以多種形式呈現(xiàn)、宣傳和推廣了東北菜文化、年夜飯文化、中華飲食文化，獲得韓國當?shù)馗鹘缂钨e的高度評價。希望世界中餐業(yè)聯(lián)合會東北亞餐飲產業(yè)分會以此為契機，繼續(xù)努力，為促進中餐國際化發(fā)展和弘揚中華飲食文化貢獻力量。

羅永存表示，這次中國“歡樂春節(jié)—行走的年夜飯”韓國行活動取得圓滿成功，是上級領導的關懷、同行的共同努力。希望攢積這次的經驗，總結活動的不足，繼續(xù)鉆研、更加努力，創(chuàng)響遼菜牌子，打出自己味道，讓中國遼菜能夠走向世界，把中國的餐飲文化故事、遼寧的遼菜文化故事講透、講實、講好。（王蘭 張士龍）