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Atelier Zébulon Perron是一家以其獨特的商業(yè)室內(nèi)設(shè)計服務(wù)而聞名的公司，它自豪地介紹了Hav & Mar，這是一個位于紐約市著名藝術(shù)區(qū)切爾西的Starrett-Lehigh大樓的多元文化烹飪目的地。Hav & Mar標志著Atelier Zébulon Perron與Marcus Samuelsson的第二次合作，Marcus Samuelsson是埃塞俄比亞出生，在瑞典長大的世界知名廚師，他在紐約市的多元化烹飪場景中磨練了自己的技能。

Samuelsson 擁有多元化的非洲、斯堪的納維亞和美國背景，他設(shè)想了一家能夠在他的所有文化影響之間取得完美平衡的餐廳。'Hav'在瑞典語中意為'海'，而'Mar”在埃塞俄比亞的阿姆哈拉語中意為'蜂蜜'，而Hav & Mar自2022年底開業(yè)以來，已經(jīng)兌現(xiàn)了其承諾，提供全球風味的節(jié)日和美味菜單。

“多樣性和文化交匯是貫穿于Hav & Mar的主題，”以他的名字命名的公司的創(chuàng)始人和首席設(shè)計師Zébulon Perron說。“這個主題延伸到藝術(shù)家德里克·亞當斯 （Derek Adams） 作為餐廳標志創(chuàng)作的美人魚圖案，以及有色人種女性掌舵的突出地位。”

社交互動

Samuelsson 之前曾與 Atelier Zébulon Perron 合作設(shè)計蒙特利爾四季酒店的高端 Marcus 餐廳，他再次邀請該公司幫助設(shè)計他最新的烹飪愿景。每個新的Samuelsson項目都由一個新的概念驅(qū)動，而Hav & Mar就是這種趨勢的延續(xù)。這家餐廳是 Samuelsson 畢生工作的結(jié)晶，提交給 Atelier Zébulon Perron 的設(shè)計挑戰(zhàn)側(cè)重于創(chuàng)造一種氛圍，促進超越典型餐廳體驗的社交互動。

Atelier Zébulon Perron 因其在不尋常的平面圖中設(shè)計壯觀空間的創(chuàng)造性方法而聲名鵲起，而 Marcus 餐廳之前的經(jīng)驗灌輸了對這種能力的相互欣賞的合作關(guān)系。Hav & Mar再次呼吁公司的創(chuàng)造性思維來實現(xiàn)Samuelsson的最新愿景。

“從一開始，該方法就以社交和將人們聚集在一起的概念為中心，”Perron 解釋說。“我們希望以促進和促進這一點的方式表達空間，規(guī)劃和設(shè)計過程側(cè)重于戰(zhàn)略布局，以確保有利于 Marcus 愿景的順暢和流暢的流通路徑。”

舒適設(shè)計

在接近以前是工業(yè)空間的地方時，Atelier Zébulon Perron開始以溫暖的注入進行干預，選擇膠合板作為Hav & Mar獨特特性的材料基礎(chǔ)。由于有多種可能性，膠合板成為整個設(shè)計中的重要材料，應(yīng)用于墻壁和邊界，并用于構(gòu)建用于駕馭照明設(shè)備的組件。膠合板也被用于Hav & Mar私人展位圍墻的獨特框架。

設(shè)計材料包括“高架”選擇，但該項目采用了高端天花板，以確保產(chǎn)品平衡和包容，讓各行各業(yè)的人們都能來這里感到舒適。Hav & Mar的內(nèi)部包括由Atelier Zébulon Perron設(shè)計的定制家具，以及一些樸實的復古元素，以及與Lambert和Fils合作設(shè)計的裝飾照明。

每件作品都有助于講述一種國際化、多元文化的生活，這在Hav & Mar的棕色和蜂蜜的泥土色調(diào)中得到了引用，與淺色大理石形成鮮明對比，包括藍綠色的吧臺面。毛絨天鵝絨、濃郁的胡桃木和其他硬木與原始灰泥和混凝土并列，向建筑的工業(yè)根源致敬。

功能作用

Hav & Mar的開放式廚房概念進一步促進了流動和互動的概念，主吧臺直接位于其正前方。為了進一步最大限度地提高平面圖效率，Atelier Zébulon Perron 創(chuàng)建了一個私人隔間，作為吧臺和廚房區(qū)旁邊的鉸接式子空間，基本上將原本可能是房子中最糟糕的座位變成了最令人垂涎的座位選擇之一。

Hav & Mar的主酒吧具有特殊的存在感，由其正上方的大型海洋生物式照明裝置表示。該燈具既不協(xié)調(diào)又奇特，還通過充當天篷將該區(qū)域置于人類規(guī)模來發(fā)揮作用。整體設(shè)計注重垂直性，天花板、地板和墻壁上出現(xiàn)了各種戰(zhàn)略性放置的元素。這些元素中的每一個都由定制設(shè)計的照明設(shè)備創(chuàng)造性地照亮，這些照明設(shè)備既是雕塑元素，又是不拘一格的發(fā)光空間的背光源。

“你可以創(chuàng)造你能想象到的最美麗的空間，但創(chuàng)意照明對于為這些空間注入氛圍至關(guān)重要，”Zébulon Perron 總結(jié)道。“在Hav & Mar，有這么多獨特的空間和設(shè)計元素可以吸收，原創(chuàng)照明是我們真正能夠表達自我的領(lǐng)域之一。”

項目信息

項目名稱：Hav & Mar

地點：245 11th Ave， 紐約， NY 10001， 美國

項目類型：餐廳

面積：278 m2 （3,000 平方英尺）

建筑：RXR Realty

設(shè)計：Atelier Zébulon Perron

首席設(shè)計師：Zébulon Perron

團隊：

克里斯托弗·巴里

阿尼克·曼達利安

安德烈安娜·吉列梅特

馬蒂厄·貝倫

竣工時間：2022 年 10 月

攝影師：Alex Lesage