江蘇
冰窖是古時人們常用以儲冰避暑的窖穴，隨著科學的發展，冰箱、空調取代了天然冰的功能，冰窖、天然冰便逐漸消失了。早年天然冰給人帶來的清涼世界已經變為歷史了。
冰塊采自寒冬季節，據清代《帝京歲時紀勝》記載：“臘八日御河起冰貯窖，通河運冰貯內窖，太液池起冰貯雪池冰窖，開門運之。各門護城河打冰，于河邊修土窖貯之，夏日出易甚便。”
采冰又稱為“斬冰”“打冰”，每年到臘月七八的三九天，冰窖就要開始儲冰了。每天凌晨，采冰人手持“鉤鐮槍”、繩子，帶上運冰塊的排子車，到北海、護城河、什剎海等河湖中取冰。冰塊大小為“方尺五寸”，采冰人先畫好線，再用鉤鐮槍按線戳冰，然后將一塊塊大小差不多的冰鉤到岸邊，放到排子車上，用繩子捆好，靠人力運到冰窖貯藏起來等夏天使用。
老北京時冰窖分為兩種，一為官辦冰窖，一為民辦冰窖。二者加起來，得有數十座。官辦冰窖多為磚石砌筑的拱形地下冰窖，民辦冰窖則皆為挖掘土坑，窖穴貯冰。官辦冰窖，又分兩類，一類是直接為皇宮服務的御用冰窖，一類是為官衙或王府服務的吏用冰窖。
人們從城墻旁邊的護城河切割冰塊存儲至夏季用于生活
一個男子拿著鑿冰工具
鑿冰工具
采冰并用繩索牽引冰塊
一個人用繩子拖著一塊冰
一個人拖一塊冰從坐在籃子跟前的男子身旁走過
人們在地下存儲冰塊
恭儉冰窖抱冰堂
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