為深入貫徹落實習近平總書記關于青年工作的重要思想，全面加強青年隊伍建設，積極探索青年工作的新載體，團團特開設【青聯委員封面人物】專欄，講述樂山青聯委員封面人物的故事。樂山青聯委員們始終堅守初心使命，帶領青年建功立業，服務青年成長發展，不斷加強自身建設，充分展現出樂山青年昂揚向上、勇于擔當、奮發有為的青春風采。

傳承與創新并行，共筑鄉村振興夢

本期青聯委員封面人物

陳 欣

陳欣，樂山市青年聯合會第八屆委員會委員（企業金融界別）、樂山周村古食蹺腳牛肉餐飲管理有限公司總經理、樂山周村古食蹺腳牛肉第五代非遺傳承人、如蘇下午茶及茹畔中式茶酒鋪主理人、市中區黨外知識分子聯盟會理事、市中區網聯會理事等。曾獲樂山市第三屆“我們村的年輕人”農村青年創業帶頭人、樂山地區“方言推廣大使”等稱號。

傳承

2022年，陳欣懷著對家鄉深厚眷戀與建設熱忱，在馬來西亞理工大學研究生畢業后毅然踏上返鄉路，帶著知識和熱情，投身于家鄉的發展與蹺腳牛肉的傳承中。

在傳承方面，她深入研習蹺腳牛肉的傳統配方與烹制工藝，向老師傅們請教每一個細節，從選料到火候，全力保留那份純正的古早味，堅守文化根基，使老店的口碑在歲月更迭中延續。同時，為適應新時代需求，積極推動創新變革。開展研學活動，邀請食客走進廚房、了解歷史，感受非遺魅力，讓文化傳承從 “幕后” 走向 “臺前”；利用線上運營，通過社交媒體、美食平臺，全方位展示蹺腳牛肉的制作過程、文化故事，突破地域壁壘，吸引全國食客目光，老店由此重煥蓬勃生機，客流量與品牌影響力大幅提升。并在蘇稽蹺腳牛肉協會秘書處任職，致力于蘇稽蹺腳牛肉的發展與振興。

創新

豐富的求學經歷，為陳欣積累了深厚的知識儲備和開闊的國際視野。從小受父親影響喜歡傳統建筑文化，懷著對家鄉的深厚情感與發展愿景，投身于蘇稽古鎮半邊街商業街的打造。

2023年6月，她主理的蘇稽古鎮如蘇下午茶開業，新中式茶與文物保護建筑的結合吸引了更多的年輕?來到蘇稽打卡拍照，試營業第一天發布的第一條抖音獲得21萬的瀏覽量，開業一周如蘇茶樓登上大眾點評樂山飲品熱榜，開業2個月登頂大眾點評蘇稽鎮好評榜第?。2023年10月茹畔中式茶酒鋪開業，日茶夜酒的模式拉動了蘇稽古鎮半邊街的壩壩茶文化以及蘇稽夜生活的發展，使原本冷清的河邊增加了煙火氣，也促進半邊街其他老茶館的生意創新高，為蘇稽古鎮的煙火氣添磚加瓦。

目前，蘇稽古鎮半邊街——如蘇下午茶、茹畔中式茶酒鋪、非遺扎染、旅拍等多元業態與蹺腳牛肉相互輝映，形成獨特的商業集群。這不僅是商業版圖的拓展，更是鄉村振興戰略的生動實踐。為鄉親們創造了大量就業機會，吸引外出青年歸巢，激活鄉村內生動力，家鄉從傳統小鎮逐步轉型為文化旅游新地標，經濟活力與文化底蘊相得益彰。

挑戰

然而，前行路上挑戰重重，資金周轉的壓力、傳統技藝融合新技術的難題、激烈市場競爭下的持續拓展困境，都考驗著陳欣的決心與智慧。

樂山市蹺腳牛肉店鋪從2018年的幾十家已增長至2600多家，現在“酒香不怕巷子深”的時代已經過去。隨著互聯網經濟的快速發展，消費者的用餐習慣和消費渠道發生了巨大轉變。線上外賣平臺的興起，雖然在一定程度上拓寬了銷售渠道，但平臺抽成較高，壓縮了實體店鋪的利潤空間。同時，線下店鋪還面臨著日益增長的房租成本、人力成本等問題。在激烈的市場競爭中，眾多新興餐飲品牌不斷涌現，消費者的選擇日益多樣化，蹺腳牛肉這一傳統美食想要在眾多餐飲品類中脫穎而出，吸引并留住顧客變得愈發困難。

面對這些困境，她積極探索應對之策。敏銳地察覺到了短視頻平臺的巨大潛力，開始嘗試通過拍視頻來解決難題。她精心策劃拍攝內容，將蹺腳牛肉的制作過程完整地呈現給觀眾，從新鮮食材的挑選，到加入丁香、陳皮等幾十種香料及中草藥與牛骨共同熬制湯底的步驟，再到最終熱氣騰騰的蹺腳牛肉端上桌的誘人畫面，讓觀眾隔著屏幕都能感受到美食的魅力。此外，她還分享店鋪的故事、傳承的意義，以及顧客們對蹺腳牛肉的喜愛和好評，以此吸引更多潛在顧客。

目前，陳欣正在努力學習做直播。她希望通過直播，與觀眾進行實時互動，更直接地解答觀眾的疑問，介紹店鋪的特色菜品和優惠活動。在學習直播的過程中，她積極參加各類電商直播培訓課程，學習直播技巧、話術以及如何把控直播節奏，力求在直播領域取得突破，為實體店鋪帶來更多的客流量和銷售額，進一步推動蹺腳牛肉這一非遺美食的傳承與發展。

陳欣希望在傳承與創新的道路上，用自己的行動詮釋著新時代青聯委員的責任與擔當，講好樂山美食故事，打造鄉村美食文化體驗游，讓游客品美食、賞民俗、悟鄉情，以產業輻射帶動鄉親就業增收，使村子成為文化傳承熱土、經濟繁榮新地標，也能吸引更多青年歸巢，為鄉村振興貢獻更多的力量。

編 輯：鄧 穎

一審一校：李蒙希、段 蕊

二審二校：杜壽松、房靖翔、張 琳

三審三校：唐龍坤