4號就到清明節(jié)，這一天家家都會去墳?zāi)股蠏吣梗赖焓湃サ挠H人。

一年一次的清明節(jié)不僅是緬懷先人的莊重節(jié)日，也是一個享受春日美食的溫馨時刻。在這個時節(jié)，大自然贈予我們豐富的應(yīng)季食材，也為傳統(tǒng)習(xí)俗賦予特殊的意義。

清明時節(jié)，建議大家抓緊吃“1果3野菜”，順應(yīng)時節(jié)，錯過就要再等一年。這“1果3野菜”分別指的是什么呢?

“1果”

——清明果——清明果，又稱青團(tuán)，是清明節(jié)最具代表性的傳統(tǒng)美食之一。

所需食材：艾葉，糯米粉，淀粉，豆沙，油;

菜譜做法：

1、艾葉清水清洗干凈，放入燒沸的水中，加上一點小蘇打保持它的翠綠色，煮到艾葉變軟就可以出鍋了，然后給它打成細(xì)膩的青汁。

2、往青汁里面加上一些糯米粉和淀粉，給它揉成糯米團(tuán)，然后上鍋蒸制，蒸到它用筷子戳進(jìn)去沒有生面就可以出鍋了。

3、趁熱加入一點油，給它捶勻，然后摘成小劑子，按出窩狀，放入紅豆餡，然后給它封口封住，可以在外頭裹上一層保鮮膜，可以防止它變干。

這個“1果”指的就是清明果啦，清明節(jié)的時候一定少不了它的身影，用艾葉做的清明果吃起來有一股清香，而且這個季節(jié)的艾葉最是鮮嫩。

“3野菜”

——榆錢——榆錢，是榆樹的嫩葉，富含維生素和礦物質(zhì)，具有健脾開胃的好處。榆錢窩窩頭，不僅營養(yǎng)豐富，還帶有淡淡的清香。

【推薦做法：粉蒸榆錢】

所需食材：榆錢，面粉，調(diào)味料;

菜譜做法：

1、榆錢摘掉蒂，給它浸泡然后清洗干凈，瀝掉多余水分。

2、往榆錢里面加上一點油和鹽增加底味，然后放入面粉給它拌勻，上鍋蒸制，蒸熟后就可以取出來了。

——地皮菜——地皮菜，又稱地耳，是一種營養(yǎng)豐富的野菜，含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。與雞蛋搭配，不僅美味，還能滋補(bǔ)身體。

所需食材：地皮菜，雞蛋，調(diào)味料;

菜譜做法：

1、地皮菜清洗干凈，然后給它放入燒沸的水中焯一下水，焯好水后撈出瀝水。

2、雞蛋磕入碗里，加上一點鹽和水，給它打散，然后倒入油鍋內(nèi)炒制，炒到雞蛋塊凝固就可以了 ，把焯過水的地皮菜放入雞蛋塊里，加上一點鹽調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。

——蒲公英——清明時節(jié)，蒲公英鮮嫩可口，是餐桌上的美味佳肴。

【推薦做法：涼拌蒲公英】

所需食材：蒲公英，蒜，調(diào)味料;

菜譜做法：

1、蒲公英摘洗干凈，給它放入沸水中，加上一點油和鹽給它焯水。切記焯水時間不宜過長，否則蒲公英會變得軟爛，失去脆嫩的口感。

2、焯好水的蒲公英撈出，切成小段，加上蒜末、香醋、生抽、鹽、糖、香油給它抓拌均勻，這個涼拌蒲公英就做好了。

好了，這上面“1果3野菜”就分享好了，清明時節(jié)的時候大家一定要抓緊吃，錯過可就可惜了。