清明丨搟餅大賽里的鄉愁與傳承

魯網4月3日訊（記者 王玉龍）近日，濰坊多地掀起一股“搟餅熱”，從峽山區鄭公街道、奎文區北王社區的首屆搟餅大賽，到高密市闞家鎮的清明餅技藝比拼，再到寒亭區鞏家莊子村的“巧媳婦”搟餅賽，一場場充滿煙火氣的比賽，不僅讓傳統美食技藝得以展示，更成為凝聚鄉情、延續文化記憶的重要載體。

濰坊人稱清明為“寒食”，源于古代禁火冷食的習俗，有清明吃餅卷蛋的習俗。白面餅卷上煮熟的雞蛋，撒上芝麻鹽調味，一口下去，唇齒留香?。

搟餅，這一看似尋常的民間手藝，其實還承載著深厚的文化內涵。在峽山區的比賽中，揉面師傅雙手翻飛，搟面杖下薄如蟬翼的餅皮在鏊子上翻騰，麥香四溢。高密的清明餅大賽則讓村民在搟制過程中重溫祭祖習俗，每一張餅都寄托著對先人的思念。這些活動不僅是對傳統飲食文化的復刻，更是一種集體記憶的喚醒，讓年輕一代在參與中感受鄉土文化的溫度。

搟餅大賽，比的不僅是技術的較量，更是一種情感的交流。在鄭公街道的比賽現場，村民們的歡聲笑語與藝術團的表演交織，形成一幅生動的鄉村畫卷。高密的參賽者們在比拼中互相學習，鄰里關系在麥香中愈發緊密。這種以共同勞動為基礎的互動，讓鄉村社會在現代化進程中依然保持著溫情與凝聚力。

值得關注的是，搟餅大賽并非簡單的懷舊，而是傳統與現代的有機融合。峽山區的活動吸引了年輕選手參與，他們既學習老一輩的技藝，又嘗試創新口味。高密的比賽則通過沉浸式體驗，讓非遺技藝更貼近現代生活。古老習俗的現代傳承，既保留了文化的根脈，又賦予其新的生命力。

多地搟餅大賽的成功舉辦，為鄉村振興提供了新思路。通過挖掘地方特色美食文化，不僅可以增強村民的文化認同，還吸引了外界關注，也為鄉村旅游和農產品推廣創造了契機。未來，若能結合電商、短視頻等現代傳播手段，讓搟餅技藝走向更廣闊的市場，或將成為鄉村發展的新引擎。

一場場的搟餅大賽，以最樸實的食物，講述最動人的鄉愁。它不僅是舌尖上的美味，更是心靈上的歸屬。在快節奏的現代社會，這樣的活動提醒我們：文化傳承不在宏大的敘事里，而在柴米油鹽的煙火氣中，在一張張薄餅所承載的溫情記憶里。