千草之靈

百草之長

人參的藥膳（四十七）

人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個枝有五片葉子，兩頭短，中間三個長，而且中間的這個最長，像中指，如同人的手指頭長相。

傳說人參的生長壽命可達(dá)千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴(yán)酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據(jù)說已經(jīng)干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發(fā)芽生長。

關(guān)于人參的藥膳，養(yǎng)生保健、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠(yuǎn)播。不僅可以提高人體免疫力、增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)性，在抗衰老等方面都表現(xiàn)不凡，已然變成了藥食同源的養(yǎng)生上品。

日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進(jìn)補(bǔ)。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學(xué)，享受美食的同時獲得健康。

人參團(tuán)魚

中醫(yī)文化

中醫(yī)講究藥食同源，人參團(tuán)魚方中，人參大補(bǔ)元?dú)猓瑘F(tuán)魚滋陰養(yǎng)血，二者搭配，契合中醫(yī)氣血雙補(bǔ)之理，借食材特性，補(bǔ)養(yǎng)臟腑，調(diào)節(jié)氣血，助人體恢復(fù)平衡，以溫和滋養(yǎng)之法應(yīng)對虛損病癥。

·食材

人參3克，團(tuán)魚一條。

·功效

補(bǔ)氣攝血。

·適用人群

適用于崩漏下血過多或日久不止，血色淡紅，質(zhì)清稀，神疲氣短乏力，不思飲食等癥。

·禁忌人群

實(shí)熱內(nèi)盛、痰濕較重者及對人參、團(tuán)魚過敏者，不宜食用。

·制作過程

團(tuán)魚治凈，切塊，加酒、鹽燉熟后，入人參再燉15分鐘。日1次，頓服。連用數(shù)日。

·保持飲食多樣化

藥膳可起到輔助治療和日常調(diào)理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業(yè)醫(yī)生。

內(nèi)容來源/ 治未病中心（健康管理中心）

初　審/畢航奇

復(fù)　審/王　爽

終　審/郭家娟

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