四川
- 準(zhǔn)備好食材。大蒜跟小米辣打成沫，土豆切塊泡掉淀粉
- 熱鍋倒油（多一點(diǎn)油），放入小米辣、大蒜、花椒。炒到蒜出香味，淺黃色
- 放入雞爪翻炒（雞爪剪指甲，我懶沒(méi)剪）
- 倒水末過(guò)食材，兩勺老抽上色。加鹽、五香粉，幾顆冰糖
- 水煮開(kāi)后放入土豆
- 蓋上鍋蓋，最小火，燜煮30分鐘
- 時(shí)間到后，大火收汁
- 收到自己滿意的程度
- 撒上蔥花，出鍋
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- 完成
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