谷雨一過，空氣里總像蒙著一層薄紗，黏糊糊的潮氣往衣服里鉆。這時候孩子們跑回家，腦門上的汗珠子能連成串兒，可飯桌上扒拉兩口就喊“吃不下了”。您瞧，這就是節氣的小脾氣——濕氣重了，脾胃弱了，得靠些自帶“小太陽”的菜，把營養揉進孩子的骨血里。今兒給大伙兒推薦四道“能量菜”，做法簡單，廚房小白也能輕松拿捏！

一、土豆燉雞

【食材】雞腿3個、土豆2個、干香菇6朵、青紅椒各半個
【做法】

1、雞腿剁塊泡出血水，冷水下鍋加姜片、料酒焯水，撈起沖凈；

2、土豆切滾刀塊泡清水，干香菇溫水泡發；

3、熱鍋涼油放5顆冰糖，小火熬成琥珀色，下雞塊翻炒掛糖色；

4、加2勺生抽、1勺老抽炒香，倒土豆、香菇，加熱水沒過食材；

5、扔2片香葉、1顆八角，中小火燉20分鐘，撒青紅椒收汁出鍋

【小貼士】土豆別切太小，燉到筷子一戳就爛才吸汁！給孩子吃記得挑出雞骨頭。

二、萵筍炒雞蛋【食材】萵筍1根、雞蛋3個、蒜2瓣
【做法】

1、萵筍削皮切薄片，撒鹽腌5分鐘擠干水分；

2、雞蛋加半勺水打散，熱油炒成嫩蛋花盛出；

3、蒜片爆香，下萵筍片大火翻炒1分鐘；

4、倒回雞蛋，加半勺蠔油、幾粒白糖提鮮，翻勻就關火

【小貼士】萵筍片要切得透光，腌過更脆嫩，千萬別炒老了！

三、豬肉丸子疙瘩湯【食材】豬前腿肉200g、面粉150g、菠菜1把
【做法】

1、豬肉剁餡，加姜末、生抽、淀粉順時針攪打上勁；

2、面粉加水調成酸奶狀面糊，醒10分鐘；

3、西紅柿丁熗鍋炒出湯汁，加入適量的溫開水，鍋里水冒小泡時轉小火，虎口擠丸子下鍋；

4、丸子浮起后，用筷子撥面糊成小疙瘩入鍋；

5、煮開后撒菠菜葉，淋香油，撒白胡椒粉。

【小貼士】面疙瘩用筷子蘸水撥，大小均勻好熟透！

四、蒜苔雞蛋素包子【食材】面粉500g、蒜苔1把、雞蛋3個、木耳10朵、粉絲1把
【做法】

1、面粉加酵母溫水和面，發酵至兩倍大；

2、蒜苔切小丁用香油拌，雞蛋炒碎，木耳粉絲泡軟切末；

3、所有餡料加鹽、五香粉拌勻；

4、面團分劑子搟皮，包成包子二次醒發15分鐘；

5、冷水上鍋，水開后蒸12分鐘，關火燜3分鐘。

【小貼士】蒜苔別焯水！直接生拌更脆甜，蒸久了容易發黃。