春天一到，咳嗽聲就像影子一樣，總在身邊晃悠。很多人感冒好了，咳嗽卻賴著不走，喉嚨里總感覺有痰堵著，咳也咳不干凈。其實啊，這多半是身體里“痰濕”在搗亂。中醫講，脾生痰，肺儲痰，就像家里水管堵了，得疏通源頭才行。

痰濕這東西，要么是外界風寒風熱侵擾，讓肺氣不暢，水汽凝結成痰；要么是脾胃虛弱，食物消化不了，變成黏糊糊的痰。我最近發現，有幾種蔬菜對付痰濕特別有效。周末去菜市場，看見那些新鮮的蔬菜，就想著給大家推薦幾道用它們做的菜。每天換著吃，不僅能化掉春天的痰，還能讓肺變得干干凈凈，咳嗽自然就沒了。

一、牛肉炒竹筍

最近總覺得喉嚨有痰，特別不舒服，聽說竹筍能化痰，我趕緊做了這道牛肉炒竹筍。竹筍口感脆嫩，搭配鮮嫩的牛肉，炒出來那叫一個香。竹筍富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助排出體內痰濕。牛肉呢，能補充蛋白質，增強體質。

【食材】

牛肉、竹筍（超市袋裝就行）、小米辣、蒜、青椒、泡椒、蒜苗

【做法】

1、牛肉切片，用一勺生抽、一勺料酒、半勺蠔油、半勺老抽、一勺淀粉攪拌均勻，再加一勺食用油腌制10分鐘。

2、油熱加蒜末爆香，放入牛肉滑熟，加入竹筍、青紅辣椒、泡椒快速翻炒，加一勺生抽、一勺蠔油翻炒均勻，撒上蒜末炒勻出鍋。

二、牛肉燉蘿卜

這牛肉燉蘿卜，那味道簡直絕了！蘿卜有順氣化痰的作用，能把肺里的痰給化開。牛肉能增強體質，讓我身體更有抵抗力。這菜吃著渾身都暖和，痰也慢慢沒了，咳嗽也輕了。

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【食材】

牛腩、蘿卜、蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、干紅辣椒、一小塊火鍋底料

【做法】

1、牛肉冷水下鍋，加入料酒去腥，煮出浮沫撈出備用。

2、少油蒜末爆香，放入牛肉翻炒。

3、加入水煮10分鐘，再加入蘿卜煮5分鐘，少許鹽胡椒粉調味。

4、撒上蔥花，攪拌均勻，出鍋咯！

三、荷塘小炒

我最近痰濕重，總感覺身體沉沉的，吃了這菜后，感覺身體輕松了不少。山藥、荷蘭豆這些食材能健脾益胃，脾胃好了，痰濕自然就少了。這菜就像給身體來了一次大掃除，把痰濕都清理出去了。

【食材】

山藥，荷蘭豆，胡蘿卜，木耳，蒜，蔥

【做法】

1、荷蘭豆洗凈，胡蘿卜去皮切菱形片，山藥去皮切片泡入清水，木耳提前泡發洗凈。

2、鍋中燒開水，加一小勺食鹽和食用油，倒入食材焯熟撈出。

3、鍋中熱油，倒入蒜末蔥花炒香，倒入蔬菜翻炒，加一小勺生抽和適量鹽，用一小碗水淀粉勾芡，出鍋。

四、涼拌茼蒿

我之前咳嗽，痰卡在喉嚨里，難受得很。吃了這涼拌茼蒿后，感覺喉嚨舒服多了。茼蒿能化痰止咳，把肺里的痰給化掉。吃著這菜，感覺肺都被洗干凈了，痰沒了，咳嗽也慢慢好了。

【食材】

茼蒿

【做法】

1、茼蒿桿和葉子分開，茼蒿桿焯水30秒，葉子放進去繼續焯水30秒，撈出放盤里。

2、小米辣、蒜末、蔥花、芝麻、辣椒面放碗里，潑熱橄欖油，加兩勺生抽、兩勺香醋、一勺蠔油、少許鹽、代糖、花椒面、少許溫水調成醬汁，倒入茼蒿里攪拌均勻。

這四道菜，每天換著吃，真的能把一整個春天的痰都化掉，讓肺變得干干凈凈，痰沒了，咳嗽也自然就沒了。大家不妨試試！